農業及生物科技科

本研究針對同為世界百大生態危害植物小花蔓澤蘭與香澤蘭進行水蒸氣蒸餾後，利用其蒸餾提取物及殘留物進行再利用研究。實驗發現，小花蔓澤蘭與香澤蘭的精油收率分別為2.32 mL/kg 及 1.48 mL/kg，每克精油還原力與總酚含量分別為13.56±0.90mg Vit.C、7.58±0.77mg G.A. 與17.65±1.28mg Vit.C 、21.48±0.67mg G.A. ；每克精油清除12.25%自由基相當於0.23克與0.52克維他命E；每克精油減少50%油脂中過氧化物能力相當於0.20克與0.19克維他命E，如此好的抗氧化活性可應用於天然抗氧化劑功能的使用。提取物可配製成驅避台灣鋏蠓的防蚊乳液可有將近4小時完全驅避時間；另蒸餾後殘留物也能成功應用於天然植物染及DIY手作紙。經本研究成功的讓原本摘除後只能焚燒的廢棄物有完全的利用價值，真正的讓『綠癌』生『綠金』。

本研究以Monoraphidium sp.單針藻為試驗對象。首先利用畜牧廢水作為基質培養微藻，瞭解微藻移除廢水營養鹽之能力與生質潛勢，再利用不同光照週期培養，探討不同光照週期對微藻生長特性與生質潛勢之影響，最後利用微藻吸附重金屬，併找出微藻轉酯化後的再利用性。 試驗結果顯示，在不同濃度的畜牧廢水中，生質物濃度以100 %添加比例為最佳，併可有效利用畜牧廢水的氮磷營養鹽， TIN、TP移除率分別可達 97 %、 93 %以上。除了營養鹽，光照也是影響微藻生長之重點之一，微藻於不同光照週期中，以24 hr小時連續光照具有較高的生質物濃度與生質物產率(676 mg/L、87.14 mg/L．d)。綜合以上最佳條件進行Monoraphidium sp.單針藻的培養，再將藻粉用以吸附重金屬，達到去除水質重金屬汙染問題。

本研究以鱰魚為主原料、可食性水草調味及水產品油脂增加嗜口性製成純魚肉香腸。以未添加水草之魚肉香腸為對照組，進行相關實驗。發現未添加防腐劑的魚肉香腸經過12天，無細菌生長且揮發性鹽基態氮仍在20mg/100g以下，顯示為新鮮狀態。兩組人員品評後，保存試驗的結果經SAS程式分析，九天後才有顯著差異；喜好性品評方面經ANOVA分析後，四種魚肉香腸皆獲好評，添加水草的香腸更勝一籌，其中綜合魚肉香腸最受青睞，表示此四種香腸是可開發的。經成分分析後，脂肪、鈉、灰分及熱量比市售豬肉添加魚肉香腸低。綜言之，此四種魚肉香腸，營養高、熱量少且不添加防腐劑，較符合現代人追求美味養生與食品安全之觀念，是值得推廣且具提高鱰魚及水草經濟價值之潛力。

本研究預期利用飼養甲蟲達到轉化廢棄太空包木屑，進行較傳統堆肥化方法更快速且更安全的堆肥技術，綜合歸納結論如下： 一、 以每日進食200公克的毛象兜蟲為例，3 萬噸被淘汰遺棄的太空包廢料可供約41萬隻毛象兜蟲一年食用量，並獲得2萬4千噸的轉化堆肥。 二、 甲蟲幼蟲腸道系統中的消化液偏鹼，其排泄物可將一般因有機質分解所造成的土壤偏酸的問題達到改善的效果。 三、 甲蟲轉化後的太空包廢料，其保水力與市售培養土之間並無存在太大的差異，甚至可能優於培養土，顯示仍有進一步探討的條件。 四、 甲蟲轉化後的廢木屑肥份要遠高於市售培養土，顯示甲蟲轉化後的廢木屑值得進一步評估作為一般市售培養土的替代品。

本研究以大葉田香、香辣蓼、白花水紫蘇草及水薄荷四種可食性水草為研究對象，進行抑制α-葡萄醣苷酶活性、總多酚及總類黃酮成份含量分析等相關實驗。結果顯示四種水草皆能抑制α-葡萄醣苷酶活性，其中以大葉田香抑制效果最佳；總多酚及總類黃酮含量則分別以香辣蓼及水薄荷為最高。將四種水草分別製成麵條、湯圓、醬汁及茶包，經感官品評確認產品為消費者高度喜愛及接受度。喜好性品評經ANOVA程式分析，四種產品皆獲好評，表示此四種產品是可開發的，可讓糖尿病患者有多種選擇。未來將繼續致力於水草之相關研究，尋找更多可利用價值，開發相關產品並能大量生產使之商品化，開創新的產業契機，提高水草經濟價值之潛力將是我們未來繼續努力的方向。

我們利用微波爐方式進行槭葉牽牛花的葉、樟樹的葉及萬壽菊的花等部位進行植物染，發現都能成功在布料上染色，其中以萬壽菊的花試驗效果最好。經過多次耐水洗與日曬顏色牢固度試驗，萬壽菊的花索染出的染布顏色還能固著在布料上，我們以就此技術進行商品化的各項開發如衣服、圍巾、布偶、個人小物等，都可良好的成品呈現。我們將此技術轉變開發成可簡易DIY的微波植物染套組件，並以此技術進行專利申請。