最佳鄉土教材獎

目前社會都市化的建築越來越多，相對的排水管轉角越多排水系統越來越複雜，使得浴室排水孔常因毛髮而阻塞，本研究是要解決浴室排水孔被毛髮阻塞的問題，然而目前市面上產品皆只是在排水孔上面加上其他的阻隔物，加上隔物後排水效果變差、並且有積水現像，並且還有少數毛髮從空隙中流入排水孔中，所以要徹底解決毛髮阻塞及相關的問題，不僅是加阻隔物更應從排水孔蓋著手，重新設計方能有效解決問題。市面上並沒有針對排水孔蓋做重新的設計，本研究針對改善重點提出：下凹式的排水孔蓋改善積水，並在下凹邊緣處在加工成內凹槽的型式以卡住濾網，為使排水效果不因濾網而降低，所以也原 11 個落水孔改為 9 個落水孔，並且加大落水孔，以全新的設計徹底解決毛髮阻塞及相關問題，當製作完成後，經實際使用測試比較，確實比市面上相關產品的效果還好，也沒產生其他問題。

我們以生活中多汁、具酸性的水果做為電解質溶液，利用不同金屬製作電池，發現鋅、銅二種金屬做為電極之電池，其電壓、電流較高，而水果則以蕃茄效果較好，為了攜帶方便，於是加入洋菜製成水果果凍，發現其電流、電壓未降低，且可增加使用持久性，因此製作出可攜帶且不漏液之「蕃茄果凍鋅銅乾電池」。在實驗中，也發現電極面積越大、電極距離越近、及70%濃度可提高電流值，但對於電壓則差異不大，影響電壓最大的因素則是金屬片的種類，另串聯電池可提高電壓，達到啟動電壓啟動電器，並聯電池則可提高電流，延長使用時間，於是我們利用串、並聯使電壓、電流達到電器所需之值，且實際應用於LED燈及鬧鐘，發現可使用長達二十幾天。

金門高梁聞名遐邇，但每日衍生六百噸以上的酒糟。原先處理方式是將酒糟倒入海中，但對海洋生態污染極大；而改用酒糟飼養牛或作有機肥料；本實驗旨在找出解決酒糟的新方法，減低其對生態環境的負面影響。本次實驗之發酵液是由酒糟、菜葉、蔥及白蘿蔔絲加水浸製後，過濾菜渣再放入豆腐浸泡。並採用官能品評來評斷臭豆腐的組織、香氣及口感。經實驗得知，配方為菜葉300 公克、蔥150 公克、白蘿蔔420 公克、水5000 公克、酒糟700 公克，經三十天之室溫發酵液浸泡豆腐七天，所得臭豆腐近似傳統臭豆腐之風味；故證明酒糟能替代腐敗肉類達到發酵效果製作臭滷水。此實驗確實達成利用酒糟、減輕環境負擔之目的，若結合業界開發生產，定能為金門環境保育盡一份心力。

牙菌斑附著於牙齒表面，面積小不易被發現。只有牙菌斑指示劑能顯示出牙菌斑，可用於評估刷牙的效果，但一般只有在牙科診所使用，且價格不便宜，找到經濟實惠和簡易的物質，並且具有牙菌斑指示劑的功能，格外具有重要性。在此研究中，我們嘗試用紅色火龍果的汁液，作為牙菌斑指示劑，在家進行自我口腔牙菌斑的檢測，來減少齲齒發生。 我們採樣檢測人體牙菌斑的六種變化，利用紅色火龍果內含大量花青素的成份，在pH 8時呈現紫色鹼性染料，來做為牙菌斑指示劑。 紅色火龍果的汁液，可用來辨視牙齒上的牙菌斑染色效果，在堆積量及菌量數，是有明顯的差異，也印證除牙菌斑指示劑外，可利用生活中的食物來應用。

一個生活中常見的現象：有的蛤蜊煮後不開。我們可以聽見一個常見的解釋：因為牠們煮前已經死了、臭了，煮了才不開。然而這樣的說法根據是什麼？蛤蜊死後開闔的機制是什麼？我們並不明白。於是我們以求真的精神，科學的方法，檢驗這個說法。結論是：「煮前已經死了、臭了，煮了才不開」的說法不是絕對的，但是在已死亡，但腐爛狀況仍輕微的個體上，煮後殼不開的比率的確較高。研究最末，我們並提出蛤蜊開合的機制理論。

染布是中國傳統技藝，以植物染最符合環保、低成本。台灣是蕨類王國，校園內又處處可見，我們嘗試用別人沒染過的蕨類當染材。染前先浸在綠豆和高筋麵粉的助染劑（每100公克的助染劑中含蛋白質量約23公克左右）中可加深色澤。取腎蕨13.04％染液在中溫左右染 5分鐘，染出的色澤最翠綠。色澤會因加溫時間越久，顏色由綠色偏黃色。若以小蘇打粉作為媒染劑時，色澤偏棕褐色，有利於色素溶出；以檸檬汁、水作為媒染劑時，偏橄欖色，利於染布著色。不論照射時間長或短，褪色效果大多僅為同色系間變化。蕨類染不但可染出高彩度的鮮艷色，更可以得到許多細膩的中間色，並且，透過不同染色次數與不同色相的複染，亦可以染出更典雅雋永的色彩層次。

本研究在將制式的蒸氣蒸餾裝置進行改良設計，改良成更具便利性、實用性及低成本的整套實驗教材。從反應器本體與冷卻系統的改良及精油收集器的自行設計組裝，經實驗所得的整套蒸氣蒸餾裝置，是以可輕易購得的材料利用簡單的裁切、接合等操作即可完成，不僅可以用於中小學的相關化學實驗課程，讓學生親自動手自製精油，從做中去享受實驗的成就感，從實驗中去學習到科學的知識，完全達到實驗教學的精神。藉由多種植物精油的提取實驗匯整的資料可提供教師教學上的輔助工具。利用本研究的裝置所得的精油在成本上的支出並沒有比市售精油高，而且成分完全天然，因此，本研究設計開發的裝置非常適合推廣到所有人都可在家組裝享受DIY及自製精油的樂趣，並能有親子寓教於樂之效。

目前市面上保養品多傾向以天然萃取物為原料或添加劑，本實驗針對宜蘭三星蔥、三星蒜進行研究分析。依據實驗結果可知本實驗各種蔥蒜萃取液，屬於弱酸性，適合應用於保養品上。另外，三星蔥蒜有不錯的抗氧化能力且含酚類化合物，所以三星蔥蒜可以作為保養品天然的抗氧化劑。三星蔥蔥綠對抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有良好的效果，適合當作保養品的抑菌成分，可減少防腐劑在保養品的使用量。三星蒜蒜白有優異的保濕成效，三星蔥白、蔥綠有良好的抗紫外線效果，三星蔥蒜可做為防曬劑並兼具保濕功能。我們配製了三星蔥蒜的保濕化粧水及防曬劑，皆有不錯的保濕及防曬效果，未來可以進一步進行實際使用評估，為宜蘭農產品創造更好的經濟效益。

以不同鹽量醃漬酸菜時，越低的鹽量（2%）醃漬，越快讓PH值下降，越高鹽量(8%)的鹽量PH下降的較慢，在均溫15℃的台灣冬季，30天仍無法達到熟成。 醃漬酸菜時，減少鹽的使用可縮短醃漬菜熟成的時間，2%~5%的鹽量使用可以讓我們在最短的時間裡享受到美食。越高的醃漬鹽使用，雖可延長醃酸菜的保存時間，但長時間的醃漬，易發生黴菌等有害健康的雜菌，使醃漬菜腐壞。醃漬過程中生鮮菜的硝酸鹽含量是最高，陽光曝曬會使硝酸鹽含量降至最低，但在醃漬後硝酸鹽含量會升高，仍低於生鮮時的芥菜硝酸鹽含量。醃漬酸菜所產生的醃漬液稀釋後代替化學液肥應用於植物的水耕栽培，有助於植物生長並可使植物的硝酸鹽含量降低， 試驗中發現越高鹽度效果越佳。醃漬液應用植物土植栽培，醃漬液中的有機酸可使種子提早發芽，提高發芽率。使用於耐鹽植物的培植上，也有防蚜蟲害、提高結果產量的效果。醃漬菜剩餘的醃漬液隨意排放棄置，易造成環境汙染、土壤破壞。

一、本研究呈現一套零污染的小型能源發電系統。二、本系統名擬定名為 小型太陽能及燃料電池復合發電系統。三、本系統系使用太陽能電池，得太陽光轉換為電能，經過氫氧產生器產生氫氧後即可直接使用輸入燃料電池產生電力，或輸入儲氫金屬罐儲存及運送至使用燃料電池之地點產生電力。