農業及生物科技科

本研究目的在分析明德水庫集水區低海拔天然林的林分組成和森林結構。研究區為三尖山及八卦力山，海拔高度 100 至 1001m，總計調查分析 161 個樣區，每個樣區大小為 10m ×10m。研究區內共記錄 347 種維管束植物，分別為蕨類植物 17 科 35 種，裸子植物 2 科 4 種，雙子葉植物 80 科 267 種，單子葉植物 15 科 41 種。降趨對應分析（DCA）的結果顯示海拔高度和地形是影響植群分佈最重要的因素。經雙向列表比較法(TWINSPAN)分析後，植群分為五個植群型及四個亞型，分別為：Ⅰ.大明橘－長尾栲型； Ⅱ.厚殼桂－豬腳楠型； Ⅲ.相思樹型；Ⅳ.九芎－大葉楠型：Ⅳa.千年桐－大葉楠亞型 Ⅳb.澀葉榕－大葉楠亞型；Ⅴ.軟毛柿－鵝掌柴型 ：Ⅴa.紅皮－鵝掌柴亞型 Ⅴb.青剛櫟－鵝掌柴亞型。分析本地區之木本植物胸高直徑大於或等於 1cm 的種類之歧異度，Simpson 歧異度指數平均為 0.8821，Shannon 歧異度指數平均為 2.4992；均勻度指數平均為 0.8982。研究區優勢樹種重要值如下：鵝掌柴 (5.40)、豬腳楠 (3.16)、山黃麻 (2.99)、山紅柿 (2.99)、五掌楠 (2.44)。分析各林型之族群構造，大部份之優勢種如楠木類均呈反 J 形分佈，表示此植群具有自行更新能力。若不再受干擾，未來可能演替為楠櫧類之闊葉樹森林。

長期以來蝸牛一直是我們農業上常見的有害動物之一，尤其是外來種的非洲大蝸牛，對我們農園作物的危害更是驚人。為了永續經營大自然的理念，我們想要協助從事有機農業的農民，找出更好、更簡易的方法防治蝸牛。本實驗利用學校所種植各類香草、香味樹種資材做測試發想，找出能防治蝸牛的有機資材。 研究結果發現以一種做為殺菌用的澳洲茶樹混合於95％酒精水中稀釋成1000倍，簡易製作成澳洲茶樹防蝸牛劑，噴灑在火龍果枝條上，以七天為一個週期試驗，雖無顯著差異，仍可降低蝸牛啃食枝條的危害。田間甜菜試驗，以粗糠吸附澳洲茶樹精油試驗比較對照組有顯著性差異。此項實驗未來將可幫助有機栽培農民解決蝸牛危害及降低使用農藥危害環境等問題。

本研究以35、38與40℃進行蒜頭乾燥試驗，40℃乾燥有蒜味釋出，顯示不適用，35℃乾燥速率比38℃慢，結果以38℃為最佳，乾燥至貯放含水率需13天。含水率測定以烤箱105及130℃乾燥72小時，兩者皆可求得乾物重，建議以130℃乾燥72小時測定。熱風?度對蒜頭熱傳試驗，蒜球整顆欲達35、38、40℃，預估時間分別為9.6、8.2、8.8小時，欲達設定?度之乾燥速率，須達一定時間才有較高的乾燥效率及均勻性。以依序相對濕度法量測平衡含水率，指數函數迴歸之定性檢定呈均佈現象且定量檢定之相關係數R2皆達0.9771以上，顯示指數方程式適用於此三?階乾燥模式，35、38℃可作為乾燥?度，以38℃為佳，但三個?階皆不宜作為貯藏操作?度。

都市生活充滿著壓力與緊張，若能獲得真正的放鬆，那怕是片刻都能讓人得到紓緩並精神百倍。本研究目的為利用心率變異性探討音樂與精油按摩的放鬆效果。共有32位高職二年級女性受試者經過五種情境各10分鐘的放鬆體驗：1)聆聽放鬆音樂；2)頭頸按摩；3)頭頸精油按摩；4)頭頸按摩加上放鬆音樂；5)頭頸精油按摩加上放鬆音樂。實驗蒐集了受試者客觀心電訊號及主觀情緒量表資料。結果顯示：1)聆聽放鬆音樂、接受頭頸按摩與不從事放鬆行為情境下的放鬆效果相似；2)受試者接受頭頸精油按摩時產生的放鬆效果，較不從事放鬆行為顯著；3)聆聽放鬆音樂可以延續頭頸精油按摩帶給受試者的放鬆感受。本研究結果可供相關服務業者參考，讓人們皆能體驗最佳放鬆效果。

測定市售蔬菜顯示結球作物由於使用大量農藥及化學肥料，使此類結球作物富含高量致癌前驅物質（亞硝酸），本實驗利用植生型乳酸菌進行蔬菜發酵製成泡菜，觀察種菌及自然發酵(無額外添加菌粉)的各項變化。有添加植生型乳酸菌之泡菜菌數上升速度較快，且較市售的多，pH值的變化亦顯示其速率較自然發酵來的快速，並降低污染及失敗機率，故添加植生型乳酸菌進行泡菜發酵對於泡菜製作具極大的優勢。此外由糖度對照酸度、pH值、酸度的數據顯示，其糖度的消耗與酸度的生成呈現正相關，故乳酸菌及調味料的添加對泡菜發酵具有決定性的影響。再觀察亞硝酸數字，強制接菌的泡菜，不論是否有調味或未調味都可抑制亞硝酸之生成，甚至可以分解亞硝酸或中和亞硝酸，但是在市售的韓式泡菜並無發現乳酸菌的生成亦無發現亞硝酸，推論因為含有防腐劑所致。

屏東縣是以農業生產為主的大縣之一，許多農產品收穫後由本地運送至消費者手上，在這長途運銷過程中，蔬果保鮮就成為一大技術問題。為了解決蔬果所產生之乙烯催化效應及呼吸熱所帶來的老化及腐敗。本組利用烘焙酵母，經由特殊設計之保鮮袋及內裝果糖水的反應下，所產生大量二氧化碳(CO2)能調節密閉容器中之農產品的氣體比例使達到調氣貯藏（M.A.）之效果，增加農產品的保鮮期，達到環保使用之概念設計。

因為自小常接觸大自然，喜歡從事野外觀察與調查，在一次宜蘭大同鄉海拔845公尺的崙埤湖調查中，發現其有著豐富的原始生態，其中又以湖中生長的稀有水生植物「蓴菜」較為特殊。記得生物課第一章群集與生態系的課程中，提到大自然生物之群集生態系的相關知識，當時也覺得相當有趣，於是決定試著以崙埤湖之蓴菜做為調查研究的主題，調查研究蓴菜的構造與生長環境特性，希望能進一步了解這號稱大陸西湖名菜之一的蓴菜。也期望能藉由本次調查整理所得資料供後續研究者能深入探討蓴菜在台灣進行生態復育或導入休閒農業做為主題作物的可能性。

通常我們在湖邊遊玩的時候，不會有太多的人知道這個湖泊的是個怎樣的湖泊，而剛好我們的教學課程裡頭，有教過關於「水質」的科學研究。所以我們想：如果可以的話，我們也可以來測定關於我們地區湖泊水質的狀況。如此一來，下次在湖邊遊玩時，就會對我們眼前所看到的湖泊，會有更深一層的瞭解。 \r 另外，我們藉由這次的機會，希望能夠引起大家對於金門地區湖泊水質情形的注意。地區的湖泊，大致上來說，多半都是屬於人工湖泊，例如：位於金門西北角的「慈湖」（建立於民國五十八年）以及位於金門東南處的「太湖」（ 建立於民國五十六年），都是屬於歷史悠久的湖泊，然而這些湖泊經歷了這麼長久的時間，現今水質變得如何了呢？雖然，我們住在金門，但卻好像沒有真正的去研究過地區湖泊水質的情形，現在變得如何了。但是從現在開始就不同了，因為住在金門的我們是屬於金門的一份子，所以，我們更應該為金門做出一些貢獻。這也是我們之所以會選擇研究「金門地區湖泊水質」的主要原因。\r

本研究藉由植物生長調節劑 奈乙酸 (α-naphthaleneacetic acid，NAA)，對萬年青不同節位插穗進行生長發根之觀察。結果顯示以頂芽節位為插穗浸置於1000 ppm之NAA溶液5分鐘，長根數為25.6根為最佳。實驗結果發現除頂芽節位外綜合觀察其他不同節位插穗的長根數中，發根效果依序是500ppm＞1000ppm＞2000ppm＞250ppm＞0ppm。建議量產萬年青，以濃度500ppm的NAA溶液處理全株不同節位的插穗，其生育狀況最佳且發根率最好。

無論使用竹蒸籠、鋁蒸籠、不鏽鋼蒸籠、電鍋，蒸煮時都會出現滴水的現象，其中以不鏽鋼蒸籠滴水現象最嚴重。我們發現以砂子來偵測滴水效果最明顯，無論蒸籠或電鍋，當溫度到達最大值之後，再過約1-3分鐘是偵測滴水痕跡較佳的時機。我們初步推側蓋子的傾斜度應該是蒸籠、電鍋滴水現象之主因，實驗證明傾斜角度是影響凝結水滴滴落或滑落之關鍵因素。我們也發現滴水位置，主要發生在蓋子內螺絲或平面位置，但只要傾斜15度以上，凝結水就會沿著斜面滑落，而不會向下滴落，我們應用傾斜15度的圓錐蓋子，以雙層蒸籠與電鍋進行測試，經實驗證明，確實可以防止凝結水滴落，預期未來此種圓錐蓋子可廣泛運用在各種蒸煮器具，且極具實用價值。