山粉圓種子的“膜”衣秀
山粉圓種子表面有許多小凹陷結構,泡水時,纖維狀物從種子表面慢慢長出。能吸自身重量23倍的水量,保濕性長達26小時以上,在高或低溫乾燥後,仍具復水率70%以上。可附著在多種材質上,對土壤顆顆及細小貝殼有固著作用。種子外膜在一般酸鹼溶液中保持穩定,遇強鹼會被溶解,和酸、醇溶液作用不明顯。可被果膠酶分解,和木瓜酵素有相互作用。主要由高分子多醣類組成,具許多分支,也含胺基酸、蛋白質、脂質及植物激素的先驅物。正常環境下,去膜有助發芽,有膜延緩發芽,此與其對抗不適發芽的環境是否有關,尚待研究。種子外膜吸附性佳,會和多種色素及懸浮顆子作用,未來有潛力應用於吸附汙染物、毒物,或利用其保濕性,發展面膜或藥布等醫藥產品。