第二名

本實驗研究的目的分為兩部份：一部份是探討雙叉桿菌在豆奶與牛奶發酵基質中的生長情形包括生長菌數測定、pH 值與可滴定酸度(%)之測定、耐酸性試驗、耐膽鹽性試驗，比較雙叉桿菌(Bifidobacterium longum B6 及15708)在四種發酵基質(【黑豆奶(100%)+1%葡萄糖】、【黑豆奶(100%)】、【黑豆奶(50%)+牛奶(50%)】、【牛奶(100%)】)中的生長情形，評估雙叉桿菌是否適合以黑豆奶為發酵基質來製作出接受度高的黑豆奶優酪乳；另一部份則是探討雙叉桿菌在以豆奶與牛奶為發酵基質的優酪乳其發酵前與發酵後之抗氧化活性，包括還原力之測定、清除DPPH 自由基能力之測定、螯合銅離子能力之測定，探討含有不同濃度雙叉桿菌菌體(活菌)與豆奶所提供的抗氧化活性，是否會因發酵作用而有差異。結果顯示：(一) 生長菌數測定：B. longum B6，15708 兩株菌在四種培養基中的生長順序如下：【牛奶(100%)】＞【黑豆奶(50%)+牛奶(50%)】＞【黑豆奶(100%)+1%葡萄糖】＞【黑豆奶(100%)】。在【黑豆奶(100%)+1%葡萄糖】優酪乳中生長情形比在【黑豆奶(100%)】生長情形佳。(二) pH 值、可滴定酸度(%)之測定：兩株菌種在四種發酵基質中產酸情形相類似，【黑豆奶(100%)】的pH 值很明顯高於【黑豆奶(100%)+1%葡萄糖】、【黑豆奶(50%)+牛奶(50%)】、【牛奶(100%)】等三種優酪乳，且差異顯著。兩株菌種在四種發酵基質中的最終發酵可滴定酸度大小順序為：【牛奶(100%)】＞【黑豆奶(50%)+牛奶(50%)】＞【黑豆奶(100%)+1%葡萄糖】＞【黑豆奶(100%)】。(三) 耐酸性試驗：【黑豆奶(100%)】優酪乳於pH2.0 環境下，不論是B. longum B6 或15708 皆不能生長，耐酸性很低，可是只要在豆奶中添加少量(1%)的葡萄糖，皆能明顯提高兩株菌種對酸的耐受性與在【牛奶(100%)】的耐受性一樣好。(四) 耐膽鹽性試驗：兩株菌種B. longum B6、1570 對膽鹽之耐受性均很高為72.52%~92.62%，尤其以B. longum 1570 在【黑豆奶(100%)】基質對膽鹽之耐受性最高為92.62%。(五) 還原力之測定：在稀釋10 倍的四種基質中，不論發酵前或發酵後的還原力皆以【黑豆奶(100%)】為最高，【牛奶(100%)】為最低，實驗數據顯示發酵後的還原力比未發酵前的還原力增加不多，由此可推論雙叉桿菌菌體所貢獻的還原力不及豆奶、牛奶所貢獻的還原力多。(六) 清除α,α-Diphenyl-β-picrylhydrazyl ( DPPH‧ )自由基能力之測定：在濃度稀釋10 倍時，含有B. longum B6，15708 菌的四種優酪乳對DPPH‧自由基清除率大小順序為【黑豆奶(100%)+1%葡萄糖】＞【黑豆奶(100%)】＞【黑豆奶(50%)+牛奶(50%)】＞【牛奶(100%)】。(七) 螯合銅離子能力之測定：不論接種何種菌，【黑豆奶(100%)+1%葡萄糖】的銅離子螯合率比【黑豆奶(100%)】其銅離子螯合率高很多，接近2 倍之多，顯示只要在豆奶中添加少量的葡萄糖即可提高優酪乳的銅離子螯合能力。

寒假中，我有幸代表學校參加高雄市救國團所舉辦的冬令自強活動一一參觀認識十大建設工程。造船廠、煉鋼廠、高速公路……等偉大的工程建設，都令我產生身為現代中國人的榮耀。參觀過程中，給我印象最深刻的是任何工地上都有的一種類似怪手的機器一一挖土機。它操作迅速、便捷，一個大土丘不多久的時間便剷為平地，真是節省不少人力及時間。回到家裏，我久久不能忘懷，便急於著手研究其構造原理，得知「怪手」是以油壓原理來產生動力的。原理並不難，只是其動力來源一一油，比較昂貴，尤其在能源危機的今天，油的耗費便是成本的增加。是不是有比較廉價的動力來源可以取代石油呢？開學後，老師講解帕司卡原理，謂密閉容器內，液體某一點受壓力時，此壓力傳到容器內各處，其壓力大小不變。對！它只提到液體，為什麼不能用水這種液體呢？藉水壓代替油壓，不但節省能源，而且它取之不盡、用之不竭！

本次的研究主題是由河內塔遊戲延伸而成的，我們除了增加河內塔的柱數探討外，並另作形狀變化，探討最少步數間的規律，並歸納推論出數學式。

今年暑假，我到同學家玩「大富翁」。當我們玩得正高興的時候，我發現用來決定前進多少步數的骰子，是個正六面體，面上分別標記著一到六個點，而相對的兩個面，點數加起來必定是 7 。我心想：為什麼骰子上的點，都要這樣擺呢？難道就不能用其他的擺法嗎？如果把 l 、 2 、 3 、 4 、 5 、 6 六種點數，任意擺在正六面體的六個面上，會出現幾種變化呢？因此，在校內科展時，我就邀同學進行正四面體和正六面體骰子的研究。若把 l 、 2 、 3 、 4 四個數，任意擺在正四面體的四個面上，滾動後會相同的視為同一型，我們發現：正四面體骰子只有 2 個類型；若把 l 、 2 、 3 、 4 、 5 、 6 六個數，任意擺在正六面體的六個面上，滾動後會相同的視為同一型，我們發現：正六面體骰子竟然有 30 個類型。我們把這幾個不同類型的骰子都做出來，並在校內科展時，將它們一一展現，和全校同學分享。在享受研究發現的喜悅之餘，我們又發現：正四面體骰子的 2 個類型和正六面體骰子的 30 個類型可以用來解正四面體和正六面體的著色問題。很意外的，我們又找到二顆不同類型的正八面體骰子、一顆正十二面體骰子和一顆正二十面憐骰子。這些正多面體骰子又各有幾個領型呢？引發了我們繼續研究的興趣！ \r

對於雙子葉植物的節點部位，並沒有人能夠提出完整的研究結果，而我們對於節點部位維管束的排列方式以及腋芽的生長方式和機制都不甚了解，所以針對這個問題做了一些實驗觀察。我們利用徒手切片的實驗技巧以及讓植物吸取墨水的方式慢慢了解並建構出雙子葉植物在節點部位的整套生長模式。我們發現雙子葉植物(地瓜葉)在成熟的節點部位(葉柄與側支都已生長完全的情形下)，側支的維管束已經分化完成，導管的細胞已由活細胞變為死細胞，進而有輸送水分的作用而其節點部位維管束便可一體連成，運輸水分和養分。但是在側芽和頂芽的部分，維管束還未分化完整，導管和假導管也還未由活細胞變為死細胞，所以無法藉此輸送水分，而雙子葉植物衍生出另一種取代方式，藉由細胞間的空隙運輸水分至側芽及頂芽，使其側芽、頂芽能夠正常生長發育。

一、 紙杯耳機能發出聲音，主要是漆包線圈接上音源線後，使漆包線圈產生了電磁效應，紙杯杯底產生來回振動，進而振動空氣發出與音源裝置所播放相同的音樂聲。二、 經由實驗發現，要製作音量大的紙杯耳機，可掌握幾個原則：(一) 使用磁力強一點的磁鐵。(二) 漆包線圈纏繞 20 圈的效果較好。(三) 磁鐵擺放的位置使磁鐵的圓面與漆包線圈的外端交接時效果最好，兩者的距離增加或磁鐵深漆包線圈中，都會使音量減弱。(四) 漆包線圈的直徑大小愈接近磁鐵的直徑大小，產生的音量愈大。(五) 漆包線圈的直徑大小，小於杯底直徑的 1/2，產生的音量較大。(六) 紙杯耳機的主體使用飲水用的紙杯效果最好，其次飲水用的塑膠杯亦可考慮使用。

在校園的學習活動中，由於粉筆穩定性高，吸水性好，並可以在教室就地取材，達到創意的學習效果。本研究利用粉筆結合國中實驗，經過設計、操作、結果比較，得到以下幾個發現與特色：壹、粉筆的運用涵蓋離子移動觀察與反應、電解與電池反應等實驗課程。貳、本研究可以改善實驗課程的方法，達到節省資源、操作簡易、容易觀察、多元發展的重要意義：一、所有實驗都在小小的粉筆上進行，可以大量節省藥品，並且減少操作空間，讓實驗也可以帶著走，在實驗室以外的其他場合進行。二、簡易的操作過程中，反應現象可以清楚觀察，體驗知識原理，增進學習的效果與樂趣。三、可以再發揮巧思，利用粉筆發展出更多元的實驗內容。

「讓神明保佑“泥”！金紙灰水泥砂漿試驗」是藉由簡易實驗設計，測出取代或添加不同比例金紙灰對水泥砂漿試體強度的影響，瞭解金紙灰可否取代部分水泥及細骨材，達到廢物利用，同時降低工程材料的成本增加經濟效益，以符合綠建築之永續宗旨。前期試驗證實：金紙灰水溶液為鹼性，其化學成分有：SiO2(18.08％)、Al2O3(12.23％)、Fe2O3(1.30％)、CaO(39.79％)等類似水泥的成分。研究結果顯示：添加少量(添加率10％以下)金紙灰將有助於早期強度的提升，若添加過量則產生負面影響減低強度。而本研究試體晚期強度普遍不佳，應與金紙灰過量鹼性成分和燒失量太大有關，倘若能在材料的取得技術或後處理做改進與提升，將更有助於提升金紙灰再利用的價值。

每當我餵我家的魚時，都會先拍魚缸，久而久之，只要拍魚缸，魚就有了靠過來的反應。於是我想低等動物是不是也有相同的情形呢？於是我就用有明顯頭部，但不是很高等的「渦蟲」來做實驗，加以探討。

我們在化學課學到滲透壓的原理，且對於廣告商所推銷的磁石感到好奇，於是決定討論磁場對於滲透壓的影響。由無殼蛋的實驗發現磁場的存在會使蛋的滲透壓增加約45%，確實會影響滲透壓，但由不同的酸溶解蛋殼後，對於蛋膜的性質有不同影響，因此設計了一個實驗裝置，並以生蛋膜及玻璃紙為半透膜，選擇同濃度的蔗糖、氯化鈉等水溶液，在不同磁場強度下觀測溶液的滲透壓變化。從強度0、100、172、196、250、600、2250 高斯的磁場中，實驗得知磁場可影響滲透壓的臨界值約200 高斯，且得到不同磁場強度的滲透壓值，之後比較蛋膜與玻璃紙在有無磁場影響下的上升高度差值，得知磁場對蛋膜的影響遠大於對玻璃紙，固推測磁場對溶液滲透壓的影響主因是磁場具有改變生物半透膜的特性，所以許多人標榜磁場對人體的影響宣傳，再某些條件下是合理存在的。在不同溶質溶液的滲透壓實驗觀察發現；高中課程中的溶液介紹是以「理想溶液」為前提，故真正從實驗操作中才體會出真實溶液與理想溶液間的差異是有很大的距離，所以我們嘗試以真實溶液探討不同溶質與滲透壓的關係。