佳作

一般人多將水果去皮後食用並丟棄，而傳統上含糖量多的水果也是釀酒的主要原料，因此我們嘗試將果皮等食物殘渣或廚餘加以利用，進行酒精發酵。 實驗中我們主要探討廚餘發酵時糖度與pH值的變化，以及將發酵液蒸餾製成酒精之可能性。從實驗得知果皮、果肉、白飯及麵包等在發酵過程中糖度及pH值有下降的趨勢。各種發酵液經蒸餾後所測得酒精度以麵包最高，達10%；白飯為6%；果肉、草莓為4%。而果皮發酵液蒸餾後的酒精度，則以鳯梨皮、西瓜皮及甘蔗皮酒精度為3%較高。若改變發酵溫度及酵母量可提高酒精度，鳳梨在35℃、3%酵母量時達15%；麵包則在25℃、1%酵母量時，達17%。我們發現雖蒸餾出酒精度僅在4~10%，若能二次蒸餾使酒精度達到75%，便可作為藥用酒精，或20%~40%可作為食用酒精，未來潛力無窮。

以吸管、胡蘿蔔做笛子，研究笛音的響度、音高、音色。發現笛音的響度與吹孔的大小、角度有關；音高與笛子的長度、管徑大小、窗口位置有關；並分析笛子的音色，比較有無笛膜的音色差別，發現笛膜可以豐富笛子的音色。最後依據所做的實驗數據來自製笛子。

本實驗是『讓洋菜替彈性說話』，藉由自製之儀器來測量洋菜凍的形變情形，利用洋菜凍來探討虎克定律和楊氏模數之彈性問題。實驗過程中發現洋菜凍在室溫下凝固，易造成內部濃度不均勻，於是，我們利用0℃的冰作冰水浴，改善此濃度問題。由實驗數據分析得知，相同濃度的楊氏模數並不是常數，而與長度、面積、體積及形狀有關，並推測楊氏模數的常數和面積及長度成線性關係。再者，我們發現壓縮洋菜凍時，圓柱狀的洋菜凍其形變輪廓為均勻變大，而三角柱、正方柱與長方柱的形變卻有不均勻的圓化現象，由此不均勻變大之輪廓，設定一內部等效彈簧模組計算，可說明上述三種柱體的變形有趨向於較低彈力位能之趨勢。

為探索蝴蝶為何在太陽光的高溫持續照射下仍可以快速散熱,且優美自在的飛翔, 所以本研究想進一步瞭解蝴蝶翅膀的構造, 及其散熱機制之後，仿照此一機制其中的蝴蝶鱗片的材質- 細微幾丁質, 達到材料仿生的目的。本研究將蝴蝶鱗片, 100%幾丁質, 細末甲殼素(92%幾丁質), 奈米碳,石墨烯,及散熱膏,在燈泡上加熱, 以尋求散熱最佳組合; 也將之應用在熱水加入玻璃杯, 鋼杯, 鋁合金等容器之外殼, 更將甲殼素與散熱膏混合物, 填補在電腦CPU與熱管縫隙中, 實驗結果得證, 果然細末幾丁質(本實驗稱甲殼素), 果然有良好的散熱傳導效果。

美洲蟑螂(Periplaneta americana)具有兩套視覺輸入的器官，包括對光的敏感度較強的單眼以及由許多小眼組成的複眼。本實驗利用美洲蟑螂的避光行為，探討單、複眼對於蟑螂運動調控的影響。經過暗適應10 分鐘後，在自製的蟑螂逃亡速率測定器中進行實驗，以LED 手電筒作為光刺激，蟑螂經刺激後通過有兩個觀察窗口的廊道，而經由錄影記錄可得蟑螂避光反應的潛伏期、逃亡時的的平均速率、以及通過觀察窗口的瞬時速率，將單、複眼均正常（控制組）以及遮住單眼或複眼的蟑螂進行比較。結果發現，遮住單眼或複眼的蟑螂，其決定要逃亡的潛伏期都比控制組短，且在逃亡的過程中，平均速率都比控制組快。由結果推論阻斷單眼以及複眼的視覺輸入都會抑制蟑螂的遮蔽反應(shade response)而造成逃亡速率與控制組不同，因此單眼以及複眼對於蟑螂運動行為都具有一定調控作用。

在這次的防霧實驗中，我們調查了家鄉漁民常用的防霧方式、澎湖常見植物的防霧效果與探討日常常見的防霧妙方。從簡易測試與透明度分析儀的結果來看，我們發現天然防霧塗料對「玻璃」能有效的防霧，但是對「壓克力」材質的介面並沒有明顯的防霧效果；日常的化學防霧材料對兩介面都有不錯的防霧功效。

本次的研究範圍主要以新化丘陵的二重溪層為主，而且所發現的有孔蟲及貝\r 類化石多數位於地層界線帶，我們所研究的有孔蟲種類共有14 種之多，其中分\r 布最廣、密度最高的有孔蟲種類有FBLs 及FBPs.數種，牠們生長在廣鹽性的海\r 域，所以遠在高雄市的岩心(地表以下的地層)也可以發現牠們的蹤跡。在有孔蟲\r 的外型中又以輪型最多，其中FBLs 有部分種類的周圍薄片，是適應大自然的結\r 果(帄衡用)。還有一些有孔蟲呈水帄堆疊，顯示當時的海域環境穩定，都與當時\r 的生態環境息息相關，所以我們終於了解地質學家為何常以有孔蟲化石作為確定\r 地質年代的標準化石和古沉積環境的指相化石了。

研究發現地瓜葉存放方式及料理方式會影響變色，包括變不綠、變黃及變黑；變不綠、變黃兩項和葉綠素有關；存放時接觸光線、空氣因葉綠素被葉綠素?分解而變黃，若葉子折損，因細胞內水解性單寧和酚?作用而產生褐變；水煮中細胞被破壞釋放酸性物質，使葉綠素脫鎂變橘色，添加鹽或小蘇打可穩定葉綠素，但無法阻止葉子變黑。葉子會變黑是在水煮後靜置才會出現，因此判斷是葉子中的凝縮類單寧氧化所導致，而梅納反應造成的變黑影響較小。\r 凝縮類單寧在空氣中久置會形成紅棕色沉澱；水煮時高溫加速反應，添加亞硫酸鹽類則可以抑制凝縮類單寧氧化。地瓜葉煮後變黑程度甚於其他蔬菜，是因其含有較多凝縮類單寧，而產生之變黑物質具抗氧化能力。

本研究探討各種連續整數和表示法的最小整數及其關係。我們發現一個數的連續整數和表示法與該數的因數有關，將一個數質因數分解成A1a1×…×Amam ，質因數2不列入， 將所有質因數的次方數依a1×a2+ a1+ a2的方式依序算出的數，即為該數連續整數和表示法的種數。我們用Excel試算表找出一些連續整數和表示法的最小整數，也以此推算出各種連續整數和表示法最小整數的規律：有k種連續整數和表示法，當k為奇數時，(k-1)/2種的最小整數質因數分解為A1a1×…×Amam，則k種的最小整數為A1a1×…×Amam×（Am的下一個奇數）；當k為偶數時，y＝2、4、6、…，依序計算，(k-y)/(y+1)種為整數時，其最小整數質因數分解為A1a1×…×Amam，則k種的最小整數為A1a1×…×Amam×（Am 的下一個質數）y；如果(k-y)/(y+1)不是整數時，則k種的最小整數為3k。

本研究的目的在於探討老梅海岸的灘岩，是不是一般所謂的「藻礁」？在研究方法上透過圖書及網路資料的分析，針對藻礁的條件，以及老梅海岸的灘岩詳細比對，經長期而且多次的深入探討，得知老梅海岸灘岩的組成物質為石英砂、貝殼砂、鐵砂以及少量的安山岩礫石，與「藻礁」的組成物質－石灰藻大不相同，因此可以看見老梅海岸的質地細密有紋理，不像藻礁的多孔隙石灰質一般。本研究在詳細了解老梅海岸灘岩後，察覺灘岩上有近千條的石槽，不但景色是台灣唯一，而且在每年二到四月灘岩上長滿了綠色的藻類，使得石槽變成綠色的洗衣板一般，這也是台灣因為受到東北季風所形成的特殊景觀，老梅海岸的景色都是唯一而且只有這個地方才有，值得大家欣賞，也值得國人擁有及保護。