第51屆--民國100年

本研究在探討薑黃、南薑、野薑及一般薑等所含薑黃素的抑菌與抗氧化作用等特性，其次是研究薑黃素在生活及教學上之應用。 研究發現：（1）抑菌能力排序：以薑黃最強；一般薑次之；南薑、野薑微弱。（2）抗氧化作用仍以薑黃最為明顯；一般薑次之；南薑及野薑則較不顯著。（3）在生活上之應用方面，薑黃素用於檢測水質及食品中是否含硼砂，可明確檢出水中或食品中之含硼量；薑黃素所含的天然色素，可用於布料之染色及食品用色素添加劑，亦可用於製造薑黃手工皂，對人體皮膚有益處。（4）在化學實驗上，薑黃素製成薑黃試劑，可做為酸鹼指示劑，另可檢驗一般居家物質之酸鹼性。由以上實驗結果可知薑黃素應用甚為廣泛且深具利用價值。

目前台灣咖啡店林立，台灣沒有咖啡渣種菇的相關研究資料，因此想找出以咖啡渣種菇的模式，在家就可種出具有抗疲勞、提高免疫力及延緩衰老作用的珊瑚菇。研發珊瑚菇家庭式DIY的模式：調配最適的培養基為麵粉：咖啡渣：水＝4：8：3，以玻璃瓶為容器，以壓力鍋蒸煮30分鐘或電鍋連續3天30分鐘滅菌。冷卻後，在自製無菌接種箱內，加入菌絲體，塞入棉花。放在室溫、通風下，菌絲期放置黑暗環境，約15天，瓶內長滿白色菌絲，拔開棉花塞，移到陰暗潮濕角落如：浴室、水槽旁，約6天出菇，菌傘長至指甲大小時便可採收，約可採收5次。用咖啡渣栽培珊瑚菇和菇農常用木屑栽培的珊瑚菇平均產量差異不大，所以用咖啡渣種珊瑚菇是值得推廣的。

添加0％、1％、2％、4％食鹽於飼料中，飼養20公克大小之吳郭魚，每水族箱放養10尾，每組三重複，飼養期間超過兩個月，發現總平均增重率1％組(0.93%)、2%組(0.88%)、4%組(0.83%)均優於對照組0%(0.39%)；型質指數表(肥滿度) 1％組(3.59%)、2%組(3.50%)、4%組(3.42%)亦遠大於0%對照組(2.64%)故知添加食鹽於飼料，對吳郭魚之成長與肥滿度均有助益，由數據判斷添加1%已有明顯效果。

「黏黏有”魚”！魚鱗灰取代水泥砂漿試體試驗」是將魚鱗灰取代部分水泥測其對抗壓強度和抗拉強度之影響，進而瞭解魚鱗灰是否可以取代部分水泥，將其廢物利用，並達到綠建築永續之主旨。同時降低建築工程材料成本並提高經濟效益。前期試驗用未燒結之魚鱗粉，但抗壓強度表現不佳，分析後發現魚鱗內含膠原蛋白對水泥強度並無預期之幫助，因此將其燒結成魚鱗灰，成分為無機磷酸鈣鹽類，實驗結果顯示磷酸鈣對其抗壓強度及抗拉強度都有較佳之幫助。若能結合研發中心萃取膠原蛋白後，高純度之魚鱗灰利用於生醫，而回收廢棄之低純度魚鱗灰作為土木建築材料之利用，相信魚鱗灰水泥將為工程材料史上一項創新材料，並賦與魚鱗回收再利用的新價值。

本文主要探索平面上任三點不共線的 個點是否存在n條線，使其各恰經過一個點，並交出一正n邊形。另則探究其對偶命題，任兩條不平行，且任三線不共點的n條直線在其所圍成的凸n邊形中是否存在各邊恰有一點，並使其成正n邊形。

水溶液在廣用試劑檢驗下會呈現不同的顏色，根據顏色變化可判斷水溶液的酸鹼性質及強弱，但有時顏色相近不易比對，色盲或色弱的人甚至無法辨別色系。利用我們實驗出的廣用指示劑與待測溶液的比例檢驗，再配合自行研發的『光電池酸鹼計』，可將不同pH值水溶液所呈現的顏色予以量化，不僅可判別水溶液的色系來『快篩』水溶液的性質，亦可依水溶液顏色的深淺進而判斷其酸鹼性質的強弱。最後我們設計出【pH值-顏色-電流值】對照表，讓我們所設計的『光電池酸鹼計』在使用時更加方便。

本研究主要透過設計模型的模擬實驗進行溫室效應之探討。研究中設計能模擬實驗之模型，並制訂一套測溫實驗方式，以模型內受光照時的升溫情形，以及停止光照後的降溫情形，作為溫室效應之表徵。研究先探討一定空間內，氣體種類及二氧化碳濃度造成的溫室效應；接著比較模型內「地面高度」、「地表材質」及「天氣狀態」下的溫室效應情形；最後探討如何降低模型內的溫室效應。研究發現:1.各氣體的溫室效應表現不同，其中以二氧化碳的影響最大，而且濃度越高，溫室效應越明顯。2.溫室模型內在「地表高」、「石地」與「空氣對流」情形下，受光照後較不易降溫。3. 利用「消耗二氧化碳濃度」及「設計屏障遮蔽紅外線」兩項方式都能有效降低模型內的溫室效應。

在發生意外傷害時，冰敷包是緊急處理的利器，但是傷害發生在戶外活動時，往往無法及時取得冰塊進行冰敷治療，我們計算出人體皮膚單位面積的散熱量，並以它為基礎設計出一款新型的冰敷包，這款冰敷包利用液態二氧化碳(LCO2)汽化時產生的吸熱反應來降溫，符合「可攜帶」、「可長久保存」及「隨時可用」的條件，並製作樣品來證明它的實用價值，這對於經常從事戶外活動而又有受傷風險的人，實在是一大保障，在延伸研究中，我們以「液態二氧化碳冰敷包」為基礎，設計「液態二氧化碳冰桶」，使它更具有應用的價值。

市面上有一種黑白三階方塊益智玩具，由黑白相間的方塊以一條繩子串起，透過特定的折法可以堆疊成三階立方，那麼，三階立方中有幾種一筆畫漢米頓路徑？本組透過分析平面方格中的漢米頓路徑，擴充討論三階立方體的漢米頓路徑。在無序狀態下，將旋轉與鏡射路經視為同一路徑，本組依循一定的邏輯分類，求得三階立方漢米頓路徑共1449種，若考慮立方體三視圖為同一路徑，則漢米頓路徑應該只有483種；經隨機抽樣檢驗，483種路徑還原後並沒有完全涵蓋在1449種中，因此三階立方體中的漢米頓路徑至少大於483種。另外，平面化的三階立方，將27個節點間以特定54條路徑相連，將來可以電腦模擬找出答案。

本研究針對經篩選後之五種中藥：金銀花、苦參根、貝母、蛇床子、雞冠花對於存在生活週遭黴菌的抑制效果進行定量探討。 本實驗顯示蛇床子對根黴屬麵包黴黴菌抑制率可達71％，對枝孢屬空氣及廁所黴菌的抑制效果近乎100％，除了本身成本較低，且有效濃度也較低，故成本為五種中藥最低，作為抑菌劑最具經濟效益。貝母明顯於稀釋倍數較高時，抑菌效果反而較佳。透過拍照比對發現中藥萃取液對於黴菌的抑制效果與滲透壓及孢子萎縮程度有關。 蛇床子及金銀花對於根黴屬的麵包黴菌及枝孢屬的空氣及廁所黴菌都有可與市面上去黴產品相比擬的抑制效果且成本較市面上去黴產品低，且透過定量實驗證實出符合天然、低成本、不傷手、無污染、抑制效果佳等優點的中藥萃取液，未來可廣泛應用於環境及飼料去黴方面。