蜂蜜簡易鑑定法之研究
蜂蜜的用途很多,古人利用蜂蜜來治小兒便秘,最近對蜂蜜的需要量又有增多的趨勢,因為蜂蜜在化妝品中佔一重要的地位,於中藥也是煉藥中所不可缺乏的。於供不應求的情況下,偽造的蜂蜜紛紛出現,但又不易分辨其真偽,因此不免時常受騙,實在令人氣憤。所以我們就想到,到底應該用何種既簡易又方便的方法來鑑定蜂蜜的真偽?!在國中生物課本內曾用本氏液來測定糖的存在。但是除了蜂蜜之外,合糖的物質甚多,所以用本氏液來鑑定蜂蜜的真偽,不是個很明確的方法。我們基於好奇的心理請教老師是否對蜂蜜的辨認有更明確更簡易的鑑定方法?在老師的熱心指導之下,我們經過幾個月的摸索與探討,終於有點小發現,我們極願意將此蜂蜜簡易鑑定法介紹給大家。