高職組

本次試驗在設計一個氣壓式的夾娃娃機，首先運用課堂上所學習的氣壓實習與機電整合實習來規劃氣壓與電控部分部分，再利用機械原理與電腦輔助製圖來進行機械部分的設計，先把氣壓缸、氣壓夾爪與鋁擠型等元件3D 電腦化，利用3D 電腦影像來進行設計，可以讓我們更容易的掌控機具的比例，對初次設計機構的我們有很大的幫助。設計完成之後，我們也希望可以控制娃娃機的夾持的成功率，所以，設計了兩種方式來作為控制策略，首先以節流閥來控制氣壓的通過速度，結果發現，節流閥只能控制氣壓缸的出缸速度，並不能控制最後的夾持力量；第二種控制策略，利用PLC(可程式控制器)的程式來控制，結果發現，我們確實可以利用程式來控制，氣壓夾爪的點放時間和點放的次數，成功率都能夠依照我們的規劃來進行，是個又簡單又穩定的控制方式。

本實驗以米飯取代鮮奶油製成低脂冰淇淋，並分析其特性如品評試驗、融化速度、糖度及黏稠度。 品評試驗發現，黑糯糙米冰淇淋在甜度及總接受性均高於原味對照組；另外和市售冰淇淋比較，黑糯糙米冰淇淋在甜度、口感及總接受性平均值雖略低，但未達顯著差異（P>0.05），且風味平均值略高於市售品牌。融化速度方面，有添加米飯者均比對照組及市售品牌較慢融化，尤其添加黑糯糙米者效果更佳。糖度方面，以黑糯糙米冰淇淋糖度平均最高。另外添加米飯的冰淇淋在黏稠度試驗較高於原味對照組，與市售冰淇淋比較，除糙米冰淇淋外，其餘黏度cP值都較市售冰淇淋高，其中以加白米冰淇淋cp值最高。因此米飯冰淇淋確實可開發為低脂、低乳化安定劑的健康冰淇淋。

燃料電池電極板材質、觸媒材質、電解液與質子交換膜材質等改進是近年來研究重點。本研究著重電極板表面改質並探討其產氫性能。利用電鍍(鎳)、無電鍍(鎳、金、銀)極板改質並測試產氫效率、腐蝕電位、電流密度、電壓電流特性及電化學性質。另一研究將已表面改質及未表面改質不鏽鋼板組成直接甲醇燃料電池供測試評估。研究發現，無電鍍鎳產氫效果最好，其次為無電鍍銀。表面結構分析中除鎳以外極板都相當平整，鎳上許多顆粒大大增加產氫面積。腐蝕試驗中雖無電鍍鎳腐蝕電流稍高，但整體來看，各極板腐蝕情形差異不大。另應用一簡單方法及裝置，能同時測定直接甲醇燃料電池效率、甲醇滲透速率、陽極板腐蝕速率與陰極板滲透甲醇電氧化電流密度。

從以前就一直對品酒相當有興趣，自從台灣法令修改及加入WTO以前，釀酒是一件不容易的事情，一般民眾只能在家裡釀一些藥酒或水果酒。不過在加入WTO後，一切都不一樣了，釀酒製造業變成了另外一項新興的熱門行業。雖有關單位提供輔助金創立農場酒莊，然而，耗盡家產後卻在酒品釀造技術成本核計上走老路，以傳統白麴、加糖、或生米工業酵母、鹽酸、香料(高錳酸鉀)生產化學食用酒精，此較生米及傳統白麴節省成本50%以上，足以迎戰近十萬戶DIY私釀以低質酒品賤價惡性拼鬥之旋渦中，免血本無歸。所以家庭手工釀酒自可免徵酒稅，經濟又實惠，可為你節省高額開銷，並擁有專業的釀酒技術，自己可釀製私房配方的好酒，創造出獨一無二的生活樂趣。

以黃豆製作豆漿時，留下的豆渣中各種營養成分(粗蛋白、粗脂肪、灰分、碳水化合物等)之殘留率不低，豆渣有回收再利用之價值。豆渣較適之處理條件：溼豆渣先經粗篩，再以120℃熱風乾燥，豆渣之香氣、色澤、乾燥效果均佳。以豆渣取代15%之麵粉時，消費者喜好程度最高，但豆渣取代麵粉含量越高，則土司之高度卻越低。若改為額外添加15%豆渣之製作方法（麵粉含量不變），明顯改善土司高度過低之問題。測試土司內部組織之質地，發現豆渣土司硬度明顯高於白土司。官能品評試驗結果顯示，不同年齡、性別或整體消費者，對豆渣土司、白土司之喜好程度相近，並無顯著差異。

添加0％、1％、2％、4％食鹽於飼料中，飼養20公克大小之吳郭魚，每水族箱放養10尾，每組三重複，飼養期間超過兩個月，發現總平均增重率1％組(0.93%)、2%組(0.88%)、4%組(0.83%)均優於對照組0%(0.39%)；型質指數表(肥滿度) 1％組(3.59%)、2%組(3.50%)、4%組(3.42%)亦遠大於0%對照組(2.64%)故知添加食鹽於飼料，對吳郭魚之成長與肥滿度均有助益，由數據判斷添加1%已有明顯效果。

改良傳統飲水機總量加熱模形，採局部加熱方式僅將所需飲用量做加溫動作，以達到節能省電目的。而使用人機介面(觸控螢幕)操作，讓操作更便利，符合人性化需求，並且應用高職機電整合實習課程，將所學PLC可程式控制和迴路設計製作出讓不同喜好的使用者，依需要取得不同溫度的熱水或是溫水，並且能夠定量供水。

「黏黏有”魚”！魚鱗灰取代水泥砂漿試體試驗」是將魚鱗灰取代部分水泥測其對抗壓強度和抗拉強度之影響，進而瞭解魚鱗灰是否可以取代部分水泥，將其廢物利用，並達到綠建築永續之主旨。同時降低建築工程材料成本並提高經濟效益。前期試驗用未燒結之魚鱗粉，但抗壓強度表現不佳，分析後發現魚鱗內含膠原蛋白對水泥強度並無預期之幫助，因此將其燒結成魚鱗灰，成分為無機磷酸鈣鹽類，實驗結果顯示磷酸鈣對其抗壓強度及抗拉強度都有較佳之幫助。若能結合研發中心萃取膠原蛋白後，高純度之魚鱗灰利用於生醫，而回收廢棄之低純度魚鱗灰作為土木建築材料之利用，相信魚鱗灰水泥將為工程材料史上一項創新材料，並賦與魚鱗回收再利用的新價值。

在溫室效應的影響之下，造成全球氣候的不穩定及溫度不斷地慢慢上升，使的人們在日常生活當中對空調設備的需求更加倚賴。在大量使用空調設備的狀況下，我們可以藉由回收空調設備的凝結水將之霧化，達到幫助冷凝器散熱及節省能源之目的。凝結水為冷氣機蒸發器凝結室內空氣中的水份而產生，排放出來後回收於自製的凝結水回收箱內，由霧化器霧化回收箱內的凝結水，藉由冷凝器的散熱風扇把霧化後的水氣吸入冷凝器幫助散熱。在實驗後所得數據資料分析比較結果，發現利用霧化凝結水冷卻冷疑器，可以解決冷氣機凝結水排放不當造成的困擾，並且提高冷氣機冷房能力達5.9%，降低耗電量達29.7%，有效的做到冷氣機不滴水且提高冷氣機效率以及達到節省能源的目的。

本研究在探討酵母菌利用高碳酸泉水處理後，對製備麵包之品質影響，結果顯示，高碳酸泉水浸漬麵包酵母菌時間越久，麵包產品的酒精濃度則越高。以高碳酸泉水浸泡50 分鐘組並添加1%糖，所得酵母菌菌數最多，且為出芽生殖，並其在30 分鐘內所產生的二氧化碳之體積最多。高碳酸泉水處理酵母菌50 分鐘時，奶油土司的官能品評成績最好，但是此時若是添加糖反而會給予酵母菌過大的滲透壓，官能品評下降。高碳酸泉水組製備的麵包高度明顯的高於蒸餾水組的麵包。高碳酸泉水處理50 分鐘組的麵包，其組織為24 組中最好的。因此利用高碳酸水處理後對於麵包品質是有改善的效果。