高職組

本研究取石蓮花(Graptopetalum paraguayense )磨成汁，進行抑菌、美白試驗、針對臉部皮膚的保水、柔軟、平衡油脂、消除面皰及抗氧化進行試驗。結果顯示，實驗室模擬試驗中石蓮花汁是否過濾，對臉上特定化膿菌及金黃色葡萄球菌皆有良好抑菌效果，亦具美白能力，而原液對於酪胺酸?的抑制率高達99.73﹪，相當於0.5mg/ml 的維生素C 及100μg/ml 的麴酸抑制率；人體試驗上，受試者連敷十四天，確實有消除面皰、減少臉部泛紅、增加皮膚保水、平衡油脂及提高柔軟度的成效。抗氧化性試驗，石蓮花汁具還原碘離子的能力，取25ml 石蓮花汁可還原0.6ml 的碘酒；將石蓮花汁進行清除DPPH 試驗，清除能力高達93.75﹪，相當於50mg/ml 的維生素E，甚至大於100mg/ml 的BHA 及100mg/ml 的BHT。

根據網路怕怕指數調查，蟑螂是家庭害蟲第一名，幾乎每個人看到牠都會聞耳色變，且繁殖能力強身上又沾染許多病菌，帶入家中影響居住環境。我們根據市售滅蟑相關產品缺點，研究出僅需利用家中剩餘食物引誘蟑螂，一旦進入「屋內」被感測到時，即採瞬間高壓予以電擊，最後啟動刷子將蟑螂推入內部所設立的回收盒中，事後處置也不用借助任何清潔工具，只要2步驟即可倒入家中垃圾筒處理掉，而且所需電力完全取自太陽能，研究出超經濟便利兼具環保的太陽能電子捕螂屋。

皮蛋是中國食品的特色之一，它的製作方法是使用鹼性溶液浸泡，使蛋黃和蛋白發生化學變化凝結而成的結果。我們對這種黑黑QQ 的蛋很有興趣，它的怪怪味道常令人難以接受。因此皮蛋的製造過程和產品改良成為我們的研究主題。經由文獻資料的探討，我們討論且試驗出使用水果皮、苦味比較重的蔬菜、礦物質豐富的蔬果，調製出適當的鹼性浸泡液來製作皮蛋。結果相當令人驚喜，葡萄柚皮、苦瓜、桑椹等蔬果的醬汁，都可以成功的製造出皮蛋。產品的顏色、味道都比市面上賣的皮蛋改善很多，製造時間也短，約14 天即可成功，製作方法和使用材料簡單方便容易操作。如果能將產品作更詳細的成分分析，讓皮蛋有更好的品質，將可推廣我們這種很有特色的傳統美食。

本研究以簡易的天然物或食品(馬鈴薯、阿華田)為培養基，來培養松杉靈芝、鮑魚菇、杏鮑菇、金針菇、松茸菇、白松茸菇、蠔菇、香菇等8種菇類菌絲體，篩選出菌絲體產量較高的菌種：松杉靈芝、蠔菇，並研究影響菌絲多醣體生成的不同培養條件。結果如下：1.不同菇類的菌絲體各有其適合的生長溫度，菌絲體的產量與多醣體的產量，並不成正相關。2.菌絲多醣體的生成受培養基種類、培養溫度、培養基起始pH值、培養天數及培養容器通氣與否影響。3.松杉靈芝菌絲多醣體生成的較佳培養條件為：PSB培養基、起始pH6~8、溫度26~30°C、培養13天。4.蠔菇菌絲多醣體生成的較佳培養條件為：含0.3％啤酒酵母之PSB培養基、起始pH5~8、溫度16~20°C。

台灣海帶豐富，從海帶中提取之褐藻糖膠具強抗氧化性、高溫穩定性及吸濕保濕性；從海帶中提取之褐藻酸鈉含(-COONa),(-OH)類活性基團，以0.1％褐藻糖膠、1％褐藻酸鈉、0.1％氯化鈣，以Arlacel83為分散劑，在均質機交鏈下，可製成微膠囊精油，將其置放在面膜、乳液中可增加其速效性。 褐藻糖膠之抗氧化及保濕吸濕性隨其純度之增加而增高。 膠原蛋白之乳化性為52.6％，可有效避免油水分離。 環保免洗面膜無使用不織布所造成之環境污染，其基膜平均吸水率為1.45％，加入褐藻糖膠及膠原蛋白之平均吸水率為11.68％（約為基膜8倍），再添加乳酸，其平均吸水率為22.88％（約為基膜15.78倍），可避免使用過久，造成養份被面膜反吸回來，引起臉部乾燥之缺點。 自製保濕面膜、乳液、油膏及環保免洗面膜，使學生從做中學培養出發現問題、解決問題、探究研發之科學精神，學習後充滿信心、興趣與成就感。

蘿蔔糕食用簡便且具有特殊口感，但產品 pH 值低及水活性高，容易腐敗或長黴。現行法定許可之防腐劑用量對蘿蔔糕的保存期限無延長之效果，故市面上只能以低溫包裝儲藏來延長保存期限。因此要達較長保存期限，除了從製程作業衛生控制著手外，運用微生物柵欄技術（Hurdle Technology）如調整 pH 值、Aw 值及添加天然抑菌劑等是必然手段。基於生產成本考量，本研究自製蘿糕並探討酸化與添加天然中藥材萃取液於其性質變化。蘿蔔糕貯存於 4℃及 25℃結果顯示，總生菌數分別在第 7 天及第 4 天得最高量，故未添加基質前低溫貯存優於高溫狀態。四種酸化模式試驗結果顯示，以檸檬酸效果最佳。不同中藥萃取液加入蘿蔔糕後總生菌皆較未加入者低，其中以白芍效果最優。

歐美的水產養殖是成熟的產業，占國民生產總值 10%，許多人因產業崛起而致富。反觀台灣卻受限下列因素：欠缺水源土地資源、溫度較高、工資較高。先進的水產養殖具備良好的環境，不再是概略評估地理環境，挖掘池塘灌滿雨水後放入魚苗。各養殖區都需要專業設計，像養殖區的形狀、深度、底部及邊堤的坡度、進出水口、進出水渠道等。可減少維護工作，維持良好的生存環境，使管理操作更順暢。本研究之立體空間養殖技術，符合綠色環保深具前瞻性，節省空間且有效監控生長情形，符合未來食用活體必需有生長過程的身份認證。基於高密度養殖的水質需求，研發高效率換水裝置，利用壓力大幅提升換水效率，希望本研究能對台灣養殖業有所助益。

近幾年來，科技進步生活品質提升，用電激增，冷氣設備為一般生活必須，但效能因”非全熱效應”使EER 值普遍皆只2.1~3.3 而已，且因廢熱無回收，導致空氣熱污染、溫室效應，且冷凝水排放問題亦造成生活干擾。我們由冷凍空調理論中，就冷氣系統嘗試著：藉”以水全熱回收方式”運轉，增進冷氣機效能，提高效率，節省用電支出，並達到冷氣機及電熱水器之二重奏多樣效果，作此研究設計主題。在稍許調整冷氣系統迴路，配合適切控制方法，經實證能讓60 l的水在20 分鐘內即達到電熱（把水加熱）效果，比傳統冷氣機加上電熱器節省約70﹪電費， 電能效率（EER）亦可高達5.21，提升效率達129﹪。由於設計此系統考慮裝置容易性，且傳統冷氣皆可改裝，發現將可應用於日常生活中，增進生活便利及能源的節約。

本研究主要在探討在定溫下，以丙酮進行碘仿反應，探究其反應速率定律式。由我們實驗結果得知丙酮反應級數為0.91544 及0.45459；碘反應級數為-0.02585 和-0.53667；氫氧化鈉反應級數為0.9173。我們發現當MI2I2>0.02M 時，MI2>0.15MNaOH 時，反應級數呈現碘有參予反應速率決定步驟； MI2NaOH時，反應級數呈現零級反應；。

在高職機械科二年級專業課程機件原理中有討論齒輪減速機內容，以章節內容我們知道工程應用上減速機以齒輪式的設計使用最為廣泛，但除了齒輪外是否還有其它以機械方式來達成減速的可能。本專題將探討設計、製造非齒式且相同尺寸只需更動少數零件即可達到不同的減速比之減速機的可能性，藉由創意機構設計方法及流程，來設計非齒輪式的減速機。本裝置共有五個零件分別是支撐座、自轉子、立體凸輪基座、波形產生器、鋼珠相互配合，藉由波形產生器對鋼珠產生壓力而促使鋼珠延底座之特殊曲線而作圓周運動，達成減速的目的，此裝置速比可藉由調整底座鋼球數量達到不同的減速比，本專題經測試後可達到減速的功能及穩定的轉速輸出。