第49屆--民國98年

本研究在探討酵母菌利用高碳酸泉水處理後，對製備麵包之品質影響，結果顯示，高碳酸泉水浸漬麵包酵母菌時間越久，麵包產品的酒精濃度則越高。以高碳酸泉水浸泡50 分鐘組並添加1%糖，所得酵母菌菌數最多，且為出芽生殖，並其在30 分鐘內所產生的二氧化碳之體積最多。高碳酸泉水處理酵母菌50 分鐘時，奶油土司的官能品評成績最好，但是此時若是添加糖反而會給予酵母菌過大的滲透壓，官能品評下降。高碳酸泉水組製備的麵包高度明顯的高於蒸餾水組的麵包。高碳酸泉水處理50 分鐘組的麵包，其組織為24 組中最好的。因此利用高碳酸水處理後對於麵包品質是有改善的效果。

水晶土，又稱水晶寶寶，可吸收相當於自身重量幾百倍的水，我們發現，它的膨脹和浸泡的水質有很大的關係，尤其是含有鹽份的水。目前應用在衛生用品，如嬰兒尿布，尿液中含有鹽份，水晶土一旦吸收了，膨脹的程度並不會太大，符合使用的原則。據本實驗結果發現，將水晶土作為保冷劑可以方便的利用在生活上許多地方，當我們發燒或中暑時，可以把它敷在額頭上，也可以用來保存食物，夏天時，可以利用保冷劑讓自己涼快。將水晶土作為精油香包，大約可以維持三天到七天，而樟腦油香包可以驅蚊，又方便攜帶。將水晶土作為除濕劑，可讓鞋櫃及衣櫥保持乾燥，減少鞋子及衣物發霉，和一般除濕機或市售的除濕劑相較，比較具有經濟效益。

利用生活可見的水電五金材料組裝設計精油蒸餾器和精油分流器，來提煉精油並運用精油於生活中，本研究所設計的「自製精油蒸餾器」在加熱出現液滴的效率方面（第一滴液滴所花時間的倒數），是「實驗室制式蒸餾器材」的四倍，並且可以在較短的時間產出量相近的精油量。透過「自製精油蒸餾器」，本研究成功提煉出四種精油，分別是柚子、檸檬、柳丁、樟樹精油，精油提煉的材料是收取菜市場榨完果汁丟棄的果皮、營養午餐食畢的果皮、以及校園中樟樹葉，可以說資源再利用，提煉出最環保的精油。本研究也嘗試將精油運用於手工精油皂，有不錯的效果，未來可嘗試運用本研究所設計的「自製精油蒸餾器」來提煉更多種類的精油，或開發精油的運用。

本研究利用紫外線光度計以及簡易自製觀測裝置，探討影響太陽紫外線輻射遮蔽效果的相關因素。實驗方法為使用材質及顏色不同的布料，以及材質不同的紙張，使用自製裝置觀察紫外線光度計的數值，並比較觀測地點高度及陽光照射角度對紫外線數值的影響。實驗結果說明，影響紫外線遮蔽效果的原因包含布料顏色、布料材質、厚度以及太陽照射角度，而地面的紫外線遮蔽數值較222公尺大樓頂端紫外線數值低。此外，本研究自製之觀測裝置，具有操作簡單及結果容易觀察之特點

學弟妹飼養的竹節蟲卵陸續孵化，查閱資料後證實為「棉桿竹節蟲（Sipyloidea sipylus）」。觀察發現，棉桿竹節蟲足部末端有兩個倒鉤與一個圓盤狀構造，而圓盤狀構造能幫助竹節蟲吸附在倒立玻璃面下。飼養過程中，若蟲在平面步行時身體會上下晃動，實驗證明和腹部距地高度有關，原因在於漸進變態的昆蟲，生殖腺逐漸成熟，導致成蟲腹部重量增加而貼地，因此棉桿竹節蟲若蟲在平面步行路會晃動，而成蟲並不晃動。另外發現竹節蟲在準備變成擬態過程中，身體上下晃動且高度逐漸降低。擬態晃動原因可能在於睄甡擰薷陋怜坁滿u動作偽裝能力」（樹葉晃動頻率與擬態晃動頻率有交集）、菃Q用身體搖晃，增加足部末端的吸附力（壓次數越多，足部末端吸附力越強）。

水產養殖場以打水車攪動液面，目的為增加溶氧量，然而有下列缺失：1 .打水車只在液面翻動，養殖池底部無法充分得到氧氣。2 .空氣氣泡體積大，氧氣停留在水中的時間很短暫。3 .打水車機械裝置易損壞，常常需要維修。4 .水車要不停轉動才能維持高含氧，必須消耗大量電能。為改善以上缺失，我們利用白努利原理，讓水流快速通過「微泡泡水機」中，在管內產生負壓將空氣吸入，並經由漸擴的管子使空氣與水混合生成細微泡泡。而且水的流速越快，「微泡泡水機」內的壓力越小，形成的氣泡就越細緻，除了溶氧量增大之外，氧氣存留在養殖池水中的時間也越長，就越能節省電能。

以果蠅作為實驗對象，果蠅生命週期短、飼養繁殖容易，以其生命週期為主要實驗對象。把裝著果蠅的寶特瓶放在兩支手機中間，然後以同一支手機作為電磁波發射器，另一支為電磁波接收器的方式開始撥打實驗。每天記錄結果，持續記錄十四天。結果發現手機電磁波對果蠅的影響甚大，主要為生命週期的羽化率延後10.6%、死亡率高達18.0%，並且藉各種變因的設計、實驗，提供了電磁波器材使用方式參考，以降低科技對人的傷害。

本實驗的目的在尋找球往上滾的秘密，到底球為什麼能由低的地方往上滾？剛開始我們先利用木桿當軌道，分別改變軌道的形狀、粗細、材質、表面摩擦力，來找出讓球往上滾最容易成功的軌道；接著，我們試了各式各樣的球，並且探討了球的大小、重量、重量分布及重心位置對球往上滾的影響, 最後找出了球往上滾最容易成功的器材條件及人為條件，並建議可應用到教學、益智遊戲，或訓練手眼協調及復健之用。

這是一項以蛋膜為對象的研究，並配合化學課及生物課所學的滲透原理。藉由電導度計測量電導度的變化，間接推得濃度以探討粒子經由蛋膜的滲透速率，分別探討不同濃度的電解質溶液、相同陰離子不同陽離子的溶液、及相同陽離子不同陰離子的溶液，並且探討離子溶液受磁場N、S極、不同位置的影響，以及其他粒子溶液通過蛋膜的情形，加以分析討論。一開始使用電導度計測量實驗裝置一號蒸餾水端的電導度變化情形，研究後發現問題，改善成新的實驗裝置二號，確定它的滲透速率情形。再度發現問題，設計實驗三號，測量離子溶液端及蒸餾水端距蛋膜0 cm處的電導度變化情形，企圖了解各種離子的蛋膜滲透、擴散與磁場的相關性。

「太陽能熱水器」因為價錢昂貴，推廣不易。我們發現『水桶裡的水曬太陽後，可以變成熱水洗澡』。於是嘗試改良容器、蓋子的材質，並利用溫室效應、鏡子反射光等方法增加水溫。希望找到省錢、好用的洗熱水澡方法。根據實驗，我們得出下列的結論：1. 容器使用塑膠水桶，蓋子使用淺色垃圾袋為最安全、水溫又高的方法。2. 包了垃圾袋水桶的水溫上升原因有二：(1)防止熱對流散失(2)溫室效應增溫，因為藍色垃圾袋能阻擋紅外線。3. 外罩壓克力箱有加熱和保溫效果。桶子內、外放鏡子都有加熱效果。4. 利用此方法洗澡，一戶家庭一年約省下4400 元的天然氣費！