本研究以香草植物－迷迭香，利用烤箱及微波爐，用最簡單且經濟的方法，DIY 製作香草植物乾品，依國家乾製品標準與市售迷迭香成品含水率為依據，以乾燥原理為基礎，探討迷迭香乾燥過程對乾製品品質的影響，尋求最適之迷迭香乾燥製作程序，經實驗後獲得製作程序如下: 新鮮迷迭香→去莖取葉→殺菁(100℃熱水30 秒) →冷水冷卻並漂洗→瀝乾→乾燥→完成。強制通風烤箱40℃?55℃需21?17 小時；微波爐以強火乾燥只需180~190 秒，居家DIY 製作迷迭香乾品以微波爐比較方便省時。
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