我們發現實驗課本所採用的維生素 C 定量方法有兩個缺點：(1)樣品「過濾」的時間長，(2)澄清度低，滴定終點不易明確判斷。本研究發現改用「離心」的前處理方法，可有效改善過濾法的缺點，而且經離心法處理的樣品，其維生素 C 含量最接近原汁。本研究也發現，將滴定用的靛酚溶液加過量，所呈現的玫瑰紅色，會因樣品中維生素 C 含量不同，而有色澤深淺的變化，若改用分光光度計測定樣品的吸光度，將吸光度的值代入維生素 C 的檢量線方程式中，就可計算出維生素 C 的含量。最後，分別將各種果汁樣品，添加已知量的維生素 C 在其中，結果發現「分光光度計法」的精準性並不比「靛酚滴定法」差，所以「分光光度計法」是一種快速且精準度佳的改良方法。
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