摘要或動機

泡鹽水時用括勺攪拌，停止攪拌後發現整杯「霧茫茫的鹽水由下而上漸澄清，由上方看，鹽水會分三層，最外層為一白霧狀、中間澄清，而最內層又為白色《如右圖》，究竟攪拌有何魔力，使鹽水有這樣的現象呢？

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是誰捲起千堆雪─水旋轉的奇妙現象