(一)結婚禮餅及中秋月餅、蛋黃酥，常在餡內包鹹蛋黃，但鹹蛋白常被廠家丟棄，除暴珍天物，還造成環境污染，非常可惜。
(二)醬油、味增製造，是以醬油麴菌絲內富含之蛋白質分解酵素來分解黃豆蛋白，產生按基酸成份來製造，如果廢鹹蛋白可以酵素分解成胺基酸來使用，則廠商不需再丟棄，造成環境污染。
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