三`紫甘藍彩虹(226-3a`3b`3c)
器材
食醋、氨水、小蘇打粉、小茶喝飲壺、透明茶杯(7個)、料用吸管(數支)
步驟
1.將上一實驗所得紫甘藍汁,適當地沖稀後平分於6個透明茶杯(每一杯約50 mL),並標號1-6。
2.在第1杯滴入食醋數滴(用點滴吸管或自製吸管,見註),則見溶液變為紅色。將第1杯的紅色溶液倒一點(約2 mL)於第2杯,搖搖 杯子,即見第2杯呈粉紅色 。
3.取一點點(約10 mg)的小蘇打粉,放入第5杯,搖一搖杯子,則見混濁的綠色溶液,靜置一會兒溶液變成澄清的綠色溶液,而杯底有未溶的小蘇打沉澱。將綠色的澄清溶液倒入另一個茶杯。
4.將第5杯的澄清綠色溶液倒一點(約1 mL)於第4杯,搖一搖杯子,均勻後得藍色溶液。
5.於第6杯滴入氨水約0.5 mL,初見溶液呈現綠色,但放置一會兒,溶液變成黃色。
以上操作即可得六杯不同顏色的溶液,依序為紅、粉紅、紫、藍、綠、黃,也就是說紫甘藍汁,依溶液的酸鹼度呈現不同的六個顏色。之外,想一想,飯店的大廚師炒出來的青菜綠油油的,有人說那是因為大廚師放了一點點小蘇打的緣故,信不信?不妨自已試一試。
註:自製滴管
取一支喝飲料用的吸管,用打火機火焰溫熱一下吸管的一端,見其軟化了就取出,在桌上用打火機的側面壓一下,即得一支一端封閉的吸管,可當做點滴吸管使用。
活動二 酸鹼中和
目的
學習酸鹼中和(226-3a、3b、3c、4a、4e、4g)
器材
同活動一
實驗步驟
1.在點滴盤上,滴下1滴氫氧鈉,在其上滴下1滴溴瑞香草酚藍指示劑,用咖啡棒攪拌均勻,觀察顏色的改變。
2.在步驟1的溶液上,滴入1滴鹽酸後,用咖啡棒攪拌均勻,觀察顏色是否改變?再滴入1滴鹽酸,結果如何?
3.在步驟2的溶液中,再滴入1滴氫氧化鈉後,用咖啡棒攪拌均勻,觀察顏色是否改變?再滴入1滴氫氧化鈉,結果如何?
4.重複步驟2與3,所看到的現象如何?
5.重複步驟1-4,但改用其他的酸鹼指示劑,結果如何?
補充說明
1.酸的特性是溶液中的氫離子H+,而其濃度可用符號〔H+〕表示。
2.鹼的特性是溶液中的氫氧離子OH-,其濃度可用符號〔 OH-〕表示。
3.一種水溶液是酸性或鹼性,要看其 H+與 H- 的濃度:
酸性:〔 H+ 〕>〔OH- 〕
中性: 〔H+ 〕=〔 OH-〕
鹼性: 〔H+ 〕<〔 OH- 〕
4.溶液中的H+與加入的OH- 反應,稱為中和。
H+(aa)+OH-(aa)→H1O(2)
5.溶液酸鹼度可用pH值來表示。pH值愈小,酸性愈 大;pH值愈大,鹼性愈大。pH值可以0-15,但一般都在
1-14。pH值等於7表中性,小於7是酸性,大於7是鹼性。
6.酸或鹼的「量」,分別可用其《濃度N》與《體積V》的乘積來表示,因此中和時:NaVa=NbVb
式中
Na= 酸的濃度
Va= 酸的體積
Nb= 鹼的濃度
Vb= 鹼的體積 |