文/劉淑雯、洪文徽
主題及故事豐富的繪本,往往內容生動有趣,不只小孩喜歡,連大人也愛不釋手。近年來,運用繪本來教學的趨勢日益蓬勃,但往往只有單一領域的發展。108課綱強調素養導向的跨域學習,如果能夠以繪本教學,打破學科的限制,啟發學生探究的精神,真正做到將學識運用於真實生活情境中,對學生的學習必有幫助。
以下就用繪本「可可冰」的課程來分享說明,跨領域教學經驗,分別是自然領域凝固與保冰,社會領域童工問題的探討。
一、 繪本內容簡介
在美國緬因州漫長的冬天裡,人們從已凍結的池塘和湖泊中取出冰塊,存放 起來為夏季做準備。這些冰塊和其他貨物常常透過美國的縱帆船被送至聖多明哥島,以便於交換可可豆和咖啡豆。在這「可可與冰」的交易過程中,間接地譜出了一段長距離的友情-一位來自聖多明哥島的可可豆女孩和一位來自緬因州的冰雪女孩,她們分享了彼此國家獨特的氣候和文化。
由作家Diana Appelbaum所描寫的一百多年前的美洲平民生活實況,記錄 了在那個物資缺乏、沒有冰箱的時代,人們如何以物易物、各取所需的情況。學生可以透過這個溫馨的繪本故事,進入情節之中,並以簡單的實驗,體驗故事人物所身處的情境,體會前人生活中的智慧。
二、 活動設計分享
1. 先向學生展示書的封面,並唸出書名,要求學生在觀察完封面圖片後的發現:如天氣、衣服、植物等。接著和學生討論書名《可可冰》,並詢問學生:「你們知道什麼是可可嗎?」
準備一杯裝有可可粉的杯子,並發給學生一人一根牙籤,讓學生輪流在杯子中沾一下,嘗一嘗可可粉的味道。請學生辨認一下可可粉的特性,如:粉狀、苦苦的、很香……等。
2. 老師以《可可冰》一書的電子檔分享這個故事。然後提問︰故事中喜愛可可冰的女孩介紹了物質從液態轉變為固態的過程,但是,牛奶約在攝氏零下2.8度左右凝固,然而,冰塊只能將溫度降至攝氏0度。想一想,該怎麼做?
3. 進行活動一︰製作可可冰
(1)發下巧克力牛奶,讓學生用五官來觀察。
(2)將巧克力牛奶倒入小夾鏈袋中約八分滿並密封。
(3)請學生觀察此混合物的特性,如:液態的、冰冷的、塊狀的、會流動……等。
(4)在紙碗中先倒入少許冰塊並加一些鹽,將剛剛裝有巧克力牛奶的小夾鏈袋放入紙碗中,再用冰塊填滿紙碗並加入鹽,將紙碗蓋蓋上。
(5)學生輕輕搖動紙碗5分鐘。
(6)當學生發現小夾鏈袋的混合物從液體轉變為固體後,即可取出小夾鏈袋享用可可冰。
(7)請學生觀察可可冰的特性,如:固體的、甜甜的、冰冰的。
(8)老師在黑板上以表格整理出巧克力牛奶「結冰前」和「結冰後」的異同。
★教學小技巧
要讓巧克力牛奶結冰的完美比例是冰塊和鹽的比例為3:1,便利商店所賣的冰塊一包600克,所以準備約200克的鹽,實驗較易成功。根據碗的大小,冰塊和鹽不一定要一次倒完,因為冰塊會融化,但是巧克力牛奶可能還沒結凍,所以可以留下一點冰塊和鹽,將冰塊融化的水倒掉後再加入鹽和冰塊。另外,此時碗內溫度降至零下10度左右,可以準備棉布手套讓學生使用,並提醒學生注意以免凍傷。
4.進行活動二︰製作保冰盒
(1)詢問學生注意書中的人使用了什麼方式來隔絕冰塊(雙層倉庫、木屑和乾草),和學生討論會影響融化的條件。
(2)教師拿出一塊冰塊,說明如果沒有保護措施,冰塊很快便會融化。
(3)提供各種絕緣材料,如塑膠、鋁箔、紙屑和棉花球。讓學生試著設計一個可以「保冰」的盒子,以便讓冰塊可以維持較長的時間不溶化。
(4)讓學生討論可行的設計方式,並在紀錄表上畫出設計草圖。
(5)發下一塊冰塊,讓學生根據草圖完成保冰盒,一段時間後,打開保冰盒,比較盒中的冰塊和老師燒杯中沒受到保護的冰塊之溶化情形。
★教學小技巧
從活動一的實驗中,學生會發覺冰塊加鹽會讓溫度降低,所以也可以提供鹽讓學生選擇要不要拿來保冰,但是其實冰塊碰到鹽會吸熱融化,老師在之後的歸納整理時可以加以釐清。此實驗的變因很多,例如︰加入糖的保冰效果或是不同容量的夾鏈袋,甚至相同材料不同方式,所得到的結果都不同,可以當作日後進一步探究的題材。
5.可可冰繪本結合社會領域
近年來,透過媒體的報導,人們才發現甜美香醇的巧克力,其實是用童工的血汗換來,光是在西非的象牙海岸,就有10多萬名童工每天辛苦採收可可豆,國際社會曾經簽署協議,要求巧克力業者停止使用童工,但10年過去,童工被剝削的情況仍未改善(民視,2012年1月18日)。另外,現在的我們,對於各種巧克力或巧克力製品再熟悉不過了,但是許多種植可可豆的農民,他們卻根本不知道可可豆是用來製作巧克力的原材料,甚至認為可可豆是歐洲人用來釀酒的,很多人一輩子都沒有吃過巧克力!如同繪本中所呈現的,聖多明哥島的可可冰是白色的,是用可可果漿做成的。
(1) 進行遊戲《我們這一家》,學生組成一個個家庭,每個家庭都有工作,由公司發薪水
(2) 每個家庭都有任務,須按照指示內容工作,最後獲得最多食物的家庭獲勝
(3) 學生找出遊戲中不合理的地方-為什麼小孩不用工作啊?
(4) 老師詢問「小孩的任務是什麼?」-介紹世界兒童宣言
(5) 觀賞影片《全球化下的工民教育_血汗巧克力》(https://www.youtube.com/watch?v=Yo8lrRD4vNo,有中文字幕)
(6) 使用iPAD搜尋資料並分組討論如何消除童工,讓小孩回到學校
(7) 分組上台報告
★教學小技巧
開始的遊戲時間分為工作時間、發薪時間、進食時間及天神命運時間,如果進食時間沒有食物,就必須退出遊戲。各組會分配至不同的國家(如象牙海岸、孟加拉等)並搜尋該國家相關資料,最後各組提出立場書,說明如何讓小孩回到學校。
從以上的教學活動中,我們運用了閱讀來讓學生理解繪本的故事內容,甚或可以運用閱讀課來讓學生有更充分的閱讀理解策略學習﹔在自然領域,進行兩個自然實驗來知道以前的人所具有的科學知識,而「可可冰」只有凝固的實驗,如果老師想要一次教完水的三態變化,可以用繪本「溫布莉的冰淇淋星」教融化,繪本「水窪哪去了」教蒸發,就能整合三年級和六年級的概念﹔另外也透過分組討論,讓學生關注社會議題,並會使用科技產品來搜尋資料。可見,一本繪本就能做到跨域學習,讓孩子具備橫跨不同領域的「跨界力」。
參考資料
教案參考來源︰
Cocoa Ice by Diana Appelbaum (Orchard Books,1997)
用繪本教兒童科學:Ann Flagg、Teri Ory 譯者:劉淑雯、朱凱鈺、黃雅玲、歐蓓縈(華騰文化, 2013)
影片來源︰
全球化下的工民教育_血汗巧克力(中文字幕)
童工教案來源:
臺北市文化國小國際文化教學團隊
劉淑雯
臺北市立大學師資培育中心助理教授
洪文徽
臺北市北投區文化國民小學教師