近年來國民生活富裕，食物型態改變，對蔬菜水果的需求量大增。但根據台灣省農藥毒物試驗所測定七十六年度市售蔬菜樣品151件中約10%殘留超過容許量，其中以小葉菜類的情形最為嚴重。又台灣省植物保護中心曾在市場取得二百五十三件檢體進行測試，有百分之六十七的檢體含有農藥。營養學家一再告訴我們，每天的食物如依「一、二、三、四、五、六、七、」的原則，即可保持均衡，維持健康。其中「二、」即指每人每日必須吃二份蔬菜。如今蔬菜上的農藥殘留量既高，又無法沖洗到安全的標準豈不等於天天在「服毒」。 臭氧(O3)又名重氣。是三個同素原子(O)結合構成，其中第三個原子具有游離的性質，並在游離時，產生強力氧化作用，氧化有機物為較簡單之化物，於是引起我們研究以臭氧分解蔬菜殘留農藥的興趣。

我們從媽媽用燜燒鍋煮綠豆湯，開始了對燜燒鍋原理的探討，進而瞭解了熱的傳播方式，及保溫的方法。又想到了我們可憐的地球，在人類大量開採和過度利用下，環境已經受到了很嚴重的危害，而目前能夠利用的能源不但有限，而且幾乎都會產生污染，所以我們把腦筋動到了太陽上，希望能自己做出可以利用太陽來煮食物的鍋子。

本研究是針對校園蝸牛做野外調查，結果發現校園蝸牛共6種，都是右旋蝸牛，以非洲大蝸牛為最大族群。我們發現蝸牛最喜歡有樹葉堆和草地的環境，牠們出現在校園的十三個區域中；經調查的413隻的蝸牛螺層數以3.1~4的螺層最多；而且蝸牛有結膜與沒有結膜的個體數量會因為溫度高低和雨量的多寡而不同。在針對非洲大蝸牛的研究發現，牠們會產白色和黃色的卵，黃色卵孵化率高，白色卵完全不孵化；非洲大蝸牛的的成長速度緩慢，愈大隻的蝸牛結膜速度愈快，反之，愈慢，而且只要不提供水和食物牠們一定會結膜；每一隻非洲大蝸牛的殼色和殼紋都不一樣；牠們利用腹足前進，左右觸角點地次數會決定行進方向；牠們喜歡黃色，排泄物和所吃的食物顏色一模一樣。

自2003 年10 月30 日至2004 年1 月20 日止，研究不同溫度對於蓋斑鬥魚生殖表現之影響。自臺北縣水產種苗繁殖場取得40 尾（北縣種苗場字第0930000192 號），將環境溫度設為20、25、30 ℃，每一個處理組，重複四次，每一次實驗，飼養雌、雄魚一對，控制光週期、食物量、密度等變因。結果顯示溫度提高，雄魚吐泡巢次數增加、泡巢間隔時間縮短；雌魚產卵次數增加、卵孵化時間縮短。在應用上，進行復育時可以將雌、雄魚飼養於較高溫度下，提高生殖表現，使其在非繁殖季的冬天可以繁殖下一代，生產更多仔魚。

取四種黏性較大的食物：蓬萊米、圓糯米、中筋麵粉、太白粉，對這四種物質黏性的大小\r 加以研究和探討。一、因為實驗的需要製作二個簡易的地震儀，藉著馬達帶動熱熔膠產生不\r 平衡的現象讓實驗平台上下震動、左右搖晃，比較這四種食物黏性大小。二、探討這四種物\r 質加上不同比例的水時哪一種物質黏性較佳？三、將實驗試體加上不同比例的添加物探討黏\r 性的大小。四、在試體乾燥過程中，觀察試體縮水、變形和發霉的情形。五、對黏性最佳的\r 幾個試體做耐水性實驗，找出黏性佳又耐水的試體當做黏著劑建造拱橋。六、探討乾燥天數、\r 溼度對試體載重的影響。

植物油多為不飽和脂肪酸所構成，依其雙鍵數量分成單元不飽和脂肪酸(含有一個雙鍵)和多元不飽和脂肪酸(含有兩個以上雙鍵)，雙鍵數目越多，脂肪酸的安定性就越差(越易氧化)，脂肪狀態在室溫下呈液態。攝取植物油比較不易造成心血管疾病，但因為不飽和脂肪酸含有多重碳雙鍵，容易與其他分子起化學作用，例如能經代謝合成更大的分子，也容易氧化成過氧化脂質。所以，富含不飽和脂肪酸的植物油不適合高溫處理，例如：油炸食物，也不適合長時間重複使用，例如：用回鍋油料理食物。然而動物性油脂多含飽和脂肪酸，攝取過多容易造成人體膽固醇過高，應該盡可能將飲食中脂肪類屬飽和脂肪酸的量降低到5%~10%左右，才能吃的開心又健康。 橄欖油的成分中單元不飽和脂肪酸的比例約達百分之七十七，是各種食用油當中最高的，被認為是有利於心臟血管的健康油。它富含維他命A、D、E、K，可以幫助人體消化，環地中海國家的人膽固醇比例與罹患心血管的比例明顯較低，跟食用橄欖油的飲食習慣有關。但是不飽和脂肪酸含量高的油脂﹐在高溫下比較容易產生化學變化﹐產生自由基等有害物質﹔因此橄欖油最合適的使用方法﹐就是把食物燙熟後﹐再拌入橄欖油吃﹐不宜做為油炸用油。

在台灣香蕉是最常見的水果，而當香蕉出現滯銷時，有人利用它烹調成食物、加工製成蛋糕或乾燥成脫水食品等，但由於香蕉消耗量不大，這些做法都緩不濟急，唯有快速製成果膠，不但保存容易且運用範圍極為廣泛，才能在香蕉腐壞之前善加利用，避免被丟棄的命運。在實驗的過程中，我們發現在台灣盛產的水果以香蕉果膠含量最高，而且果皮及果肉均含有豐富的果膠質，我們發現把香蕉切碎使表面積增加，能萃取出較多的果膠，而成熟的香蕉果膠含量最多，實驗過後剩餘的香蕉殘渣仍具有環保價值，它可以製造液態肥及有機堆肥，對於植物的生長有很大的幫助。

本研究發展比較過氧化氫產生氣體快慢的實驗方法，配合調整過氧化氫的濃度，可有效的區分物質催化過氧化氫的反應速率，同時發展檢驗食物中殘留過氧化氫的方法，調查市售食物中哪些含有過氧化氫，並探討如何清除食物中殘留過氧化氫的方法。

根據網路怕怕指數調查，蟑螂是家庭害蟲第一名，幾乎每個人看到牠都會聞耳色變，且繁殖能力強身上又沾染許多病菌，帶入家中影響居住環境。我們根據市售滅蟑相關產品缺點，研究出僅需利用家中剩餘食物引誘蟑螂，一旦進入「屋內」被感測到時，即採瞬間高壓予以電擊，最後啟動刷子將蟑螂推入內部所設立的回收盒中，事後處置也不用借助任何清潔工具，只要2步驟即可倒入家中垃圾筒處理掉，而且所需電力完全取自太陽能，研究出超經濟便利兼具環保的太陽能電子捕螂屋。

照射WiMAX2.4GHz功率1瓦特的線蟲，從卵發育至L4晚期各階段所需的時間均比對照組長。顯示卵發育過程中接受照射電磁波會減緩其發育速度。從L1發育到L4延遲8.25小時是延遲最多的一個發育階段；但從L4晚發育至成蟲所需的時間卻比對照組短。卵發育過程中接受照射會減少其壽命。照射10小時組壽命縮短了4.48天，縮短了30％的壽命。實驗組SOD與CAT活性都比對照組低；時間愈長，SOD活性愈低，可看出氧化壓力的傷害有累積效果，但非線性倍增的關係。顯示WiMAX確實會降低體內抗氧化酵素的活性，對正在發育中的線蟲產生氧化壓力。也會延遲嗅覺恢復正常，造成其被捕食的機率增加以及尋找到正確食物的機率減低。

有一天，我和媽媽到水果行買水果時，看到在快爛掉的水果上有飛來飛去的蟲，有大有小，就順手用塑膠袋套了幾隻帶回家觀察，結果發現了這種蟲飛行時發出的聲音像蒼蠅，心想:「蒼蠅不是只愛吃腐爛食物和「米田共」嗎?怎麼也會要吃水果呢?」於是就上網查了一些資料，還請教了水果店的老板娘、也問了媽媽，最後請老師幫忙證實，才知道這些小飛蟲叫"果蠅"。因此我和幾位同學做了許多有趣的實驗來研究這些愛吃水果的果蠅。

每天上學前，媽媽總是要我喝杯牛奶再走，媽媽說:牛奶很營養，會讓我長得壯壯的; 可是我喝久了就覺得有牛的道，嘴裡還會臭臭的，很不喜歡喝，能躲就躲。有一天媽媽笑咪咪的端出一碗白色像布丁的食物說:「這是媽媽自已做的優格，你吃吃看!」我試試看，又香又濃，淋上各種果醬，好吃極了!媽媽說優格的作法很簡單，一瓶鮮奶加上一包菌粉，搖一搖，擺一二天就完成了，這麼簡單，連我也會。同學說他媽媽也常做，是用鮮奶加優酪乳和砂糖，我們想一定要用這些材料嗎?有沒有其他替代品呢?影響優格形成快慢的原因有哪些?於是我們決定親自研究看看，最好能開發出既簡單又便宜的產品。