地裡的秘密
土壤最大的功能,就是支撐植物的根,並供給植物所需的養份、水分及氧氣。土壤的排水、黏性、酸鹼度、肥力、有機物含量等,直接影響植物的根深入土壤的深度,以及水分保持及養分供給的有效能力。平林的葡萄甜度約在18~21度,比一般市售的15~18度高出2~3度。土壤屬於弱鹼性的果園都是精緻管理的新園;屬於弱酸性的果園都是有機管理的老園。實驗得知土壤的顆粒粒徑大小會影響土壤的滲水速率。用三用電表測電阻,當電阻越小表示離子數越多,導電度越大。用分光光度計測試,吸光度A的數值越小代表土壤中的離子數越少(與肥料多寡有關)。葡萄的甜度與施肥的比例和時間有密切關係,葡萄結果後期氮肥不能太多,鉀肥、磷肥和葡萄的硬度和Q度也有密切關係。