本研究將在來米粉、糯米粉、蓬萊米粉和糙米粉等米穀粉加入麵粉中做米饅頭，探討直接法與中種法所做各種不同比例米穀粉饅頭的差異，找出品質最佳的米饅頭。 研究發現：直接法米饅頭在糯米粉20%〜50%時，會Q軟有嚼勁，口感佳。蓬萊米粉米饅頭在鬆軟度和彈性方面品質最佳，可以加到40%。糙米粉米饅頭在鬆軟度和彈性方面次於添加蓬萊米粉，可以加到40%。在來米粉米饅頭，鬆軟度和彈性最差，不可添加超過40%，添加超過40%時，饅頭會變得乾、硬，易龜裂。 中種法米饅頭中，糯米粉米饅頭在鬆軟度和彈性方面品質最佳。由於中種法的麵糰膨脹力較強，饅頭組織變得柔軟細緻，口感好。因此，除了在來米粉50%的口感硬，不適合以外，其餘米穀粉皆可製作添加20%~50%的米饅頭。

本次實驗主要是利用迷宮、顏色通道等來了解寵物店常見的三線鼠（加卡利亞倉鼠）（Phodopussungorus）各方面的學習、記憶、推理能力與對顏色的辨識能力。在測驗記憶及學習能力的實驗中，可從結果中看出三線鼠在未經訓練時幾乎都本能地走一路走到底的路線，而訓練過程中可看出三線鼠愈來愈常選擇「反天性」（碰到叉路就轉彎，也就是我們希望牠們學習的路線）。由此可得知牠們具有記憶能力與學習能力。得知三線鼠具有記憶能力與學習能力之後，再以各顏色通道測驗他們對顏色的辨識能力，以進一步探討三線鼠的辨色能力。最後從實驗結果得知，三線鼠能分辨人類可見光中波長較長的紅色和波長較短的藍色，對顏色的辨識具有學習能力和記憶力。

本研究以香草植物－迷迭香，利用烤箱及微波爐，用最簡單且經濟的方法，DIY 製作香草植物乾品，依國家乾製品標準與市售迷迭香成品含水率為依據，以乾燥原理為基礎，探討迷迭香乾燥過程對乾製品品質的影響，尋求最適之迷迭香乾燥製作程序，經實驗後獲得製作程序如下: 新鮮迷迭香→去莖取葉→殺菁(100℃熱水30 秒) →冷水冷卻並漂洗→瀝乾→乾燥→完成。強制通風烤箱40℃?55℃需21?17 小時；微波爐以強火乾燥只需180~190 秒，居家DIY 製作迷迭香乾品以微波爐比較方便省時。

去年，升上了三年級，開始練習寫毛筆字「書法」是我們的國粹，同學們學得十分認真，但是一不小心，就弄得頭黑手黑連衣服褲子都黑了，上學期老師准許我們用原子筆寫作業，手和衣服也時常被原子筆沾得藍一塊、紅一塊，洗都洗不乾淨，真使媽媽和我們頭痛極了，於是請教老師，怎麼洗去墨汁和原子筆汁？老師說這是一個好問題，就讓我們一起來做研究吧！

課程名稱 蔡倫學苑-製作再生紙 科別 應用科學 作者資料 實驗組，李致翔、許兆芳、邱庭煒、陳春男 指導教授 陳建志教授 授課對象 國小一~四年級 課程時間 2小時 教學目標 1. 認識紙的歷史。 2. 認識紙漿的原料種類與功能。 3. 知曉再生紙製作流程，正確使用抄網製作再生紙。 4. 認識紙類回收的重要性。 課程簡介 活動一：紙的歷史故事。 活動二：蔡倫學苑-製作再生紙。 教學流程 壹、準備活動 一、教師準備 活動一：紙的歷史故事PPT 活動二：廢紙、果汁機、水槽、抄紙框、木板(or紙板)、毛巾 二、引起動機(10 mins) 請學生思考日常生活中有哪些紙類的應用?這些應用使用的紙有什麼樣的特性? 教師歸納紙的來源與用途，引導出缺乏紙資源的困窘與珍惜紙資源之重要。 貳、發展活動 活動一：紙的歷史故事(15 mins) 1. 介紹「非紙之紙」：在紙尚未普及前的替代品，例如竹片、埃及紙草、墨西哥樹皮紙等。 2. 說明造紙術的發明與傳播。 活動二：蔡倫學苑-製作再生紙(80 mins) 1. 介紹紙漿的原料與功能。 紙漿中不同的纖維形成不同的紙質，而纖維則取自於各種天然植物，例如：鹿仔樹、馬拉巴栗、桑樹、雁樹，經過各種加工而行成紙張。 2. 投影片介紹手抄紙流程。 (1) 蒸煮-原料經由蒸煮的過程，加速植物纖維分離。 (2) 漂洗-煮後的纖維，使用大量的水洗滌。 (3) 打漿-漂洗後的纖維原料成漿狀，作打漿處理，行成所謂的「紙漿」。 (4) 抄紙-抄紙的原理是將紙漿纖維重組，是造紙流程中最奇妙的手續。 (5) 壓紙-紙漿經過抄紙形成紙的形態，再來就是將水份壓榨去除。 (6) 烘紙-一疊疊壓榨後的紙形成像豆腐的形態，再來就是烘焙成紙。 (7) 成紙-紙豆腐經過溫度的烘培，就形成一張張珍貴的手工紙了。 3. 製作再生紙 (1) 將廢紙發給學生，把紙張撕碎後統一浸泡水中。 (2) 用果汁機將其打碎變成紙漿後，分至各組紙漿槽內。 (3) 雙手深入紙漿槽中攪拌均勻(避免紙漿沉澱)。 (4) 抄網放入紙漿槽水面下，以紙漿可以流入抄網之深度即可，前後搖晃抄網數次(紙漿多寡會決定厚度)。 (5) 拿起抄網將水份瀝乾，打開框架，將抄網中瀝乾的紙漿反倒在木板上，並用毛巾擦去剩餘水分後，移去抄網。 (6) 板子貼上名字後放入烘箱。 ※ 其它注意事項： A. 取拿抄框撈起紙漿時，手指勿觸及抄網面。 B. 撕取再生紙時，力量需適中，避免紙張裂開或截斷。 C. 再生紙的製作可以在紙漿加入其他植物纖維、乾燥花瓣、亮粉、精油等，增加變化性。 4. 介紹台灣的造紙文化。 參、綜合活動(15 mins) 一、拿取完成的再生紙，分享彼此的作品，討論有無特殊的發現。(厚薄、水波紋等等) 二、學生分享製作再生紙的心得，教師提倡紙類回收的重要性。 ~課程結束~ 所需材料或儀器 紙的歷史故事PPT、廢紙、果汁機、水槽(一組一盆)、抄紙框(一組一個)、木板(or紙板)(一人一塊)、毛巾(一組數條) 關鍵字 再生紙、回收。 與教材的相關性 國小自然與生活科技一年級課程 校園裡的花木 國小自然與生活科技二年級課程 做果汁 國小自然與生活科技六年級課程 永續家園、生態與自然資源

This study evaluates the corrosive resistance of strong acid and base for laboratory desks including epoxy resin products, plywood, carbonate products and boards. From results,only the surface of expensive resin products can tolerate the exposure of strong acid and base. The surface of other commercial materials was destroyed with strong acid and base. The performance of laboratory-made desk surface for resistance corrosion of strong acid and base was studied. Coating with Teflon paint on the board could resistant the exposure of strong acid and base, but a drying long time was the major shortage. Some of the chitin added could improve and tolerate the scraping with knife. The results will offer to make a cheaper laboratory desk. 本研究主要是探討不同材質的實驗桌面，如環氧樹脂合成板、三合板、美耐板、一般木板等，其對強酸、鹼的抗腐蝕之極限濃度，進而研發自製經濟實用的耐強酸鹼實驗桌面。由實驗結果顯示，只有較高級昂貴的環氧樹脂合成桌面，才能夠耐高濃度的強酸、強鹼，普通的環氧樹脂桌面、三合板或美耐板其抗強酸、鹼性則不理想。若將一般木板塗以鐵氟龍漆，即可得抗強酸強鹼之桌面材質，但漆不容易乾燥，若添加適量的幾丁質於鐵氟龍漆中，則漆將極容易乾燥，可降低烘烤溫度，使木板不致因高溫烘烤而變形，此所得結果可作為製作價廉的抗強酸強鹼實驗桌面之參考。尤其本實驗所製作之板面以水果刀刮之，板面絲毫未受損，故值得我們廣為運用。

1.過氧化氫： 俗稱雙氧水的過氧化氫，化性極不安定，遇熱、光、粗糙表面、重金屬及其他雜質均會引起分解，同時放出氧和熱；為強氧化劑，有時亦可為還原劑。一般以30%或60%的水溶液形式存放，並添加安定劑，以防分解。高濃度的過氧化氫能使有機物質燃燒，與二氧化錳相互作用會引發爆炸。過氧化氫可用於製造有機或無機過氧化物、殺菌劑、漂白劑。高濃度的過氧化氫可作為火箭燃料和氧源。市面上過氧化氫多以水溶液的型態銷售，主要用為漂白劑、氧化劑。 2.催化劑： 催化劑又稱觸媒，是參與化學反應但不會在反應過程中發生質量變化或化學性質的變化，催化劑的作用是加快化學反應的速率的物質。例如二氧化錳可以作為過氧化氫(雙氧水)分解的催化劑。 3.催化劑只能加速那些可以發生的反應，對於不能發生的反應，使用催化劑是沒有功效的。催化劑具有選擇性，即某個反應只能用特定的催化劑，不是所有的物質都可催化該反應。例如光合作用只能用葉綠素當催化劑，一般其他物質如二氧化錳等則無法催化光合作用。 4.血液中的血紅素為含有亞鐵複雜結構的物質，其中亞鐵離子可催化雙氧水的分解，故受傷時，若傷口擦雙氧水，雙氧水因受亞鐵離子的催化，加速分解產生氧氣，故在傷口處會產生大量的泡泡。 【動手做】 1、 儀器與藥品 雙氧水 (約30％) 沙拉脫 量筒(50mL) 盤子 線香 碘化鉀 5mL 0.5mL 1個 1個 1支 一小刮勺 2、 步驟 (1) 以50mL的量筒取過氧化氫約5mL與沙拉脫約0.5mL，輕輕搖動量筒使沙拉脫與過氧化氫混核。(注意：取過氧化氫要小心，若觸及皮膚要立即以水沖洗) (2) 將量筒置於塑膠盤早上，以原子筆的筆套取碘化鉀少許，從量筒上加入，即產生氣泡。 (3) 點一支香，插入量筒內則見條香發亮，瞬即取出；待條香亮度減弱(復原)，再將其插入量筒，又見條香發亮，取出又復原，如此可反覆多次。這項結果顯示發生什麼反應，以反應式表示。 3、 說明 (1) 沙拉脫在本實驗不參加反應，但使過氧化氫分解產生的氧變成泡沫易於觀察。 (2) 過氧化氫的分解是一種自身氧化還原反應。 (3) 過氧化氫的分解速率很慢，加入碘化鉀是當作催化劑，使反應易於進行。 (4) 過氧化氫水溶液濃度約為30％，使用時必須很小心，最好載塑膠手套。若不慎碰到手，必須立即用水沖洗，否則皮膚會造成傷害。

本研究採樣自市面上選擇性豐富卻訴求重點各有不同的三大類洗潔劑，分別為第一大類為常見市售且價錢相差甚大的南橋水晶、汰妙無患子及沙拉脫洗潔劑，第二大類為常見標榜天然的黃豆粉、茶仔粉及小蘇打粉狀洗潔劑及第三大類標榜具洗潔功能的自製檸檬皮、柳丁皮及鳳梨皮環保酵素洗潔劑；藉由一連串的實驗檢測並比較三大類洗潔劑的酸鹼值、去油力與去污力，以分析出最適合洗滌餐具的濃度與最佳的洗滌水溫，並進一步檢測三大類洗潔劑使用後廢水的酸鹼度及總溶解固體量、藉由廢水澆灌綠豆並觀察紀錄綠豆發芽及成長的速度，以了解其對環境與生物的影響，進而建議清潔力與環保性兼具的最佳洗潔劑。

在家裡的廚房、浴室之牆壁還有學校公廁以及排水溝附近，常發現有一種不知名，看起來有點像小蒼蠅又有點像是小飛蛾的昆蟲，經過判斷此種昆蟲為蛾蚋，是害蟲的一種，其佈滿細毛的身軀，可能藏有散布疾病的危機。本實驗即是以”蛾蚋”作為研究對象，首先先了解並記錄其生活史，再以其幼蟲為對象，試驗在不同清潔劑的處理下對幼蟲的影響。藉此推斷在自然狀況中，幼蟲是否能生存在會出現各種清潔劑的積水環境中，並期望能對蛾蚋有更深的認識，提供日後防治上的參考。實驗結果可以知道蛾蚋是屬於完全變態的昆蟲，整個生命週期約為一個月，但會隨溫度與食物量而有所增減。在感受性實驗中可以發現，測試試劑中的漂白水與潔廁劑對幼蟲的生存造成較大的影響，在低濃度處理下(0.125%)即可讓幼蟲死亡，但幼蟲對洗潔精的感受性較低，以50%的洗潔精處理皆至少能夠存活6個小時。一般而言，家庭或學校使用清潔劑時，濃度並不會太高，而實驗結果顯示當清潔劑在濃度不高且短時間內並不會對幼蟲造成太大的影響。水溝中除了有這些清潔劑外，豐富的有機質是牠們重要的食物來源，所以在能忍受清潔劑的威脅而又有食物來源之下，如不特別對環境做較徹底的清掃，難以杜絕此害蟲的存在。