參觀茶園時，老闆娘提到喝剩的紅茶放久了，竟長出白色菌膜，紅茶也變酸了。經過資料蒐集，我們發現是微生物對紅茶產生發酵作用。在五下自然「微生物的作用」單元中，介紹利用微生物使食物發酵的實驗，與「酸紅茶」有些關聯。我們針對「紅茶發酵」有關因素展開研究，瞭解其中奧秘。在研究中獲得以下發現：一、 微生物（紅茶菌）對紅茶、綠茶及烏龍茶的發酵作用，以紅茶最好。二、 紅茶加入黑糖、赤砂糖……等六種糖後進行發酵，發酵差別並不明顯。三、 紅茶加入適量的糖，發酵較快。如果加入太多糖，糖的濃度過高，發酵不佳。四、 紅茶在室溫中發酵較佳；冰箱冷藏溫度太低，發酵並不理想。五、 紅茶接觸空氣發酵較良好，將紅茶密封未接觸空氣，發酵不佳。

【說明】 1.浮沉子在寶特瓶內的沉浮並不是以浮沉子本身的重量而定，要比較浮沉子在水中所得的浮力與其本身重量(重力)的大小而定。 2.要五個編號1~5的浮沉子，能在寶特瓶內依序沉下去，製作時並不需要一個比一個重，任意製作都可以(請見動手做)。 3.要浮沉子能在寶特瓶內依序沉下去，最重要的步驟在於調整浮沉子內的水量。當浮沉子放在杯內的水中時，浮沉子要一個比一個浮出水面多一點點就可以，如圖二。 【動手做】使用吸飲料用的吸管製作與操作聽話的五個浮沉子 1.剪一段吸飲料用的透明吸管(5~6公分長)，用打火機或蠟燭的火焰熱一熱，使吸管稍微軟化後用箝子夾緊，以封住管口如圖三。 2.在吸管內放入2~4支（視吸管的粗細與長短而定）的銅釘（不易生銹）後，用同樣的方式封住吸管另一頭的管口。封這一個管口時，要與先前封住的管口垂直，如圖四。然後在兩端均封了口的吸管上端寫一個號碼（例如圖四的上端寫一個2字），另一端用另一支銅釘扎一小孔，如圖四中吸管的下端有一小孔。 3.同上述製作步驟的1與2，再作3個浮沉子，如此就有5個浮沉子。 【操作】 (一)觀察浮沉子的沉浮 1.將做好的浮沉子放入茶杯內的水中（有一個小孔的一端要朝下），用手指壓扁浮沉子的中腹部位後，在水中放開手指，浮沉子就會吸進一點水。 2.要細心調整浮沉子內的水量，當手指放開後，浮沉子必須只浮出水面一點點如圖五，如果不是這樣就要重覆步驟1。 3.調整好的浮沉子放入寶特瓶（瓶內裝水9.5分滿），蓋緊瓶蓋後，用手掌輕壓瓶子如圖一，浮沉子是否會沉下瓶底？放鬆壓力，浮沉子是否會浮上來？若不是，就必須取出浮沉子，重新在杯中調整浮沉子內的水量，可能只差一滴或半滴水。調好後再放入茶杯內，看看其浮沉情況適當後，才可放入寶特瓶內再試。 4.若成功了，就注意觀察這個透明的浮沉子在沉浮的過程中，浮沉子內的水面是否上升或下降，其水面高低相差如何？ (二)操控浮沉子依序沉浮 1.將編號1與2的浮沉子，同前述方法調整，放入寶特瓶內，當手掌壓寶特瓶時，是否1號會先下沉，之後2號才開始下沉？放鬆手壓時，2號會先於1號浮上來。 2.同樣方法調整浮沉子3號後，放入寶特瓶內，試一試3個浮沉子是否會依序下沉，並反序浮上來。若成功了，就調整編號4與5的兩個浮沉子，在茶杯內調整其浮沉程度適當後，才放入寶特瓶內，試試其是否依序沉浮，如圖一。

本實驗藉由製作泡泡氣壓計裝置來測量泡泡的表面張力，並透過最大泡壓法與簡易測量法等其他方式來檢視泡泡氣壓計的功能。並且利用泡泡氣壓計探討溶液濃度對泡泡表面張力的影響，並比較甘油與糖水對泡泡表面張力影響的差異。研究結果發現本實驗裝置對於泡泡表面張力的測試接近其他兩種方式所測得的數據，因此是為一種測量泡泡表面張力的方法。加入甘油與糖水後，均可使泡泡表面張力變大，並且延續泡泡的生命期。

地瓜葉是常見的蔬菜，更是絕佳的抗氧化寶物，以碘滴定法來測量蔬果汁的抗氧化力，在24種現榨蔬果汁中，地瓜葉的抗氧化能力最好。蔬果汁放置時間越久，抗氧化力越差。大多數的蔬果汁加熱3分鐘後，抗氧化力都下降了許多。由此可知，加熱和放置時間是影響地瓜葉抗氧化力的重要因素。烹煮時所用的調味料也會降低地瓜葉的抗氧化力，以酸性物質如醋和米霖影響較大。地瓜葉的葉子部位抗氧化力最佳。鋼棉浸泡地瓜葉汁3小時後才出現生鏽的現象，且生鏽面積小，顯見地瓜葉汁具有防止氧化的能力。將地瓜葉汁加到雙氧水中，所製造的氧氣比相等重量的胡蘿蔔多了70%。添加5%地瓜葉汁的肥皂，使用起來泡沫柔細、好沖洗，洗後不乾澀，還有淡淡清香。

秒錶反應實驗中，我們研究濃度和溫度二效應對反應速率的影響是利用碘酸根離子（ IO3 -1）和亞硫酸氫根離子 （HSO3 -l ）作用。以澱粉為指示劑測定碘分子生成速率，老師告訴我們若藍色出現時間太長，則在亞硫酸氫根離子溶液中加入少許 Na2S2O2或 H2SO4，反之若藍色出現太快，則將IO3 -1離子溶液稀釋，對這些藍色出現的複雜反應我們感到很疑惑，同時由氧化還原電位表得知H3AsO3，亦可還原IO3 -1，那麼編 H3AsO3與IO3 -1 反應是否也與秒錶反應相同呢？因此引起我們對這種複雜反應研究的興趣，而自行設計實驗，藉以揭開藍色出現之謎底。

每次談到"全反射"時，許多學生總喜歡以"海市蜃樓"之現象相詢，當告以「氣體溫度高時，折射率反少？」或「溫度與折射率之間到底有何量的關係？」為了滿足同學們的好奇心，並為往後教學方便起見，遂設計本實驗，以定量來研究溫度與折射率的關係，並希望能藉此導的期數學關係式。

根據第五十一屆科學展覽生物科作品「春眠怖『孑』曉，處處蚊子咬」的研究指出：「300毫升的水中放置4個一元硬幣，會使孑孓無法存活」，是因為「銅離子阻斷孑孓的生長」。許願池裡沒有孑孓，真的是因為「硬幣發揮了防治蚊子幼蟲孳生的作用？」我們嘗試針對孑孓生長環境、一元硬幣釋放銅離子對孑孓的生長阻斷，再進一步研究。研究發現，「在自然環境下銅離子不會對孑孓造成傷害，而是對藻類生長有影響」！放有一元硬幣的水，不易長出絲藻而較為清澈；若以銅片進行測試，也能得到同樣效果。以此證明，水中含一元硬幣釋放出銅離子造成藻類無法生存，孑孓濾食不到食物而餓死；若水域中食物來源充足，則銅離子仍無法阻斷孑孓生長。