節節高升-探討甘蔗的毛細現象
什麼﹗網路說外面賣的甘蔗隨意擺放在地板上會吸入污水及貓尿,讓人吃了會生病﹗這到底是真相?還是流言?讓我們利用簡單的實驗來求證,以紅色墨汁替代污水觀察甘蔗吸水的狀況,發現甘蔗的根只有表皮吸收極少量的紅墨水,莖則透過維管束的毛細現象吸入較大量的紅墨水。我們再進一步研究,結果指出甘蔗的莖會因水溶液的密度和性質,影響其毛細現象。根據以上結果,了解如果甘蔗莖直接接觸地上污水,的確會吸入造成污染,因此建議販售甘蔗的店家,存放甘蔗時不要將根去除,莖的切面不可與地面接觸,若要去除可用物品將甘蔗的兩端包住,防止吃下不名的『添加物』。我們也可利用維管束的毛細現象創造出不同風味的甘蔗,讓這種健康營養的食物更加有趣。