家庭中為了節省油量的使用，常將所剩的油品另存於容器中，以待下次使用。近年來，已有不少文獻報告指出，這種「回鍋」的使用方式，往往使得油品品質變得相當低劣。近來市面上有不少的油品，標榜添加天然維生素E，使消費者趨之若鶩，作為一種吸引消費的手段；這激發了我們極高的興趣，因為在文獻中已知道維生素E在室溫下確實可抑制油品的氧化；但添加的油品經過回鍋後，其對油品的影響卻仍不得而知。我們利用鐵鍋油炸澱粉食物，並經由反覆的油炸與冷卻，模擬更真實的回鍋情形。並添加抗氧化劑，包括維生素E和酯化的維生素E，以及回鍋次數等不同的變因進行實驗，進行油品品質的化學變化的測量。經由實驗結果顯示，經數次的回鍋烹煮，油品品質因為一連串的化學反應變得十分低劣；另外，添加酯化的維生素E的油品在某些方面的確減少了某些不良生成物的形成(如游離脂肪酸、羰基化合物等)，但在某些方面如氧化程度的比較(共軛雙鍵的生成)卻與一般無添加的回鍋油無異。反倒是添加維生素E對於回鍋油品質的影響在實驗結果的每方面看來，不管是酸敗氧化或是裂解成羰基化合物都能夠有效地減少或產生抑制的作用；故添加維生素E對於回鍋油的品質的確有正面性的影響！Cooking oil is often reused in homes in order to economize on its use. In the past few years, many reports have pointed out that ”reusing” oil this way always changes the properties of oil and makes it spoiled. Also in the past few years, many oil products have appeared on market that highlight the fact that vitamin E has been added, in order to attract consumers. This attracted our interest, since we know that on the basis of several studies, vitamin E indeed has an antioxidizing effect at room temperature or below. However, it is not know what effect vitamin E has on re-cooked oil. Therefore, in this experiment we simulated the re-cooking process by frying steamed dumplings in an iron wok with soybean oil, and repeatedly cooling and re-using the oil. Variable factors were the added antioxidants(vitamin E and vitamin E acetate) and the number of re-cooking times. The chemical variation in the resulting oil was tested with regard to acid value, viscosity, carbonyl value, and the value of conjugated bonds. The results indicated that as the number of re-cooking times increased, the quality of the oil had undergone a series of chemical reactions and became spoiled. Also, the addition of vitamin E and vitamin E acetate indeed reduced the formation of certain unhealthful products such as free fatty acids, carbonyl groups, and so on. In certain respects, such as the quantity of oxidized components in the oil, there is no obvious difference between ordinary oil and oil with the vitamin E acetate additives. However, the addition of vitamin E to cooking oil, based on the results of this experiment, can effectively reduce or suppress processes causing rancidity and breakdown into carbonyl groups. Therefore, the addition of vitamin E or vitamin E acetate dose have a positive effect on re-cooked oil.

你玩過”鬼腳圖”抽籤的遊戲嗎？有一次我們五位同學分配工作，就玩了一次“畫鬼腳圖決定工作”的遊戲。 什麼是鬼腳圖呢？例如：甲、乙、丙、丁、戊 5 人要做 l 、 2 、 3 、 4 、 5 個工作，他們役辦法決定誰做什麼工作，於是就畫一個鬼腳圖來決定：方式如下： 說明 先畫直線 5 條（ 5 人）直線與直線間各畫橫線若干， l 、 2 、 3 、 4 、 5 的工作寫在各直線上端，下端則是抽籤的人選填。 假如 5 人選擇填後如下： 求法 每人從直線的下端向上移動，逢橫線就轉彎，但只能轉向上或轉向左、或轉向右而不能轉向下，直達工作的位置。 上圓所抽籤結果是甲負責 4 的工作；乙負責 5 的工作；丙負責 2 的工作；丁負責 3 的工作；戊負責 l 的工作。 很奇怪的是： 1.每個人所抽到的答案，怎麼都會不同呢？ 2.中間的橫線有什麼作用呢？ 3.能不能依照我們的需要安排誰做什麼工作呢？ 這些都令人感興趣，於是便做了這個研究，研究有什麼奧妙的地方。 注意：下列情況是不可出現的畫法。 舉例說明 如甲向上移，上轉右、右轉上，此時上轉向左或轉向右呢？ 這條穿過直線的橫線就是錯誤的畫法了。

快放寒假時，老師發給每位同學一盒“蠶寶寶”，並告訴同學配合三下自然課本第二課“養蠶”→所要做的觀察和實驗。 下課後，同學們都各自拿著自白己的一盒，興高采烈的聚成一堆互相研究，結果大家發現盒內的桑葉早已乾枯，於是大家互相詢問，誰家種桑葉，那裡可以採到桑葉？那裡可以買到桑葉？突然有位同學說：「難道蠶只能吃桑葉？如果拿不到桑葉，那我們的蠶寶寶不就會餓死了？可不可以用其它東西來代替桑葉？」 這些問題實在有趣又吸引人，為了解開這些疑問，來滿足大家的好奇心，於是我們就請教老師，請老師幫我們解答。老師也覺得這些問題值得研究，於是就帶著同學們於寒假中展開了實驗、觀察和研究。

摘要：根據原子游離能的實驗數據，發現同電子原子”(Isoe -lectronic atoms)的游離能有下列兩個規律性。第一同電子原子的游離能為原子序的二次函數，可用下列公式表之，其游離能 l=an 2+bn+c其中 n 表原子序，即核電荷數。對同電子原子而言 a、b、c 為一常數。第二、當電子填充在同一量子數時，二次項係數 a 之值相等。利用這一經驗公式，可以推測原子的電子親和能（ Electron affinity ) ，其值與實驗值非常接近。而且對於無法接受電子成為陰離子的原子，如氮、鈹等原子，依公式推測其電子親和觸負值。當核電荷比電子數大很多時，電子的遮蔽效應（ Sheilding ）也可以用游離能公式說明之。

近年來，水污染成為全球性重大議題，被指出可能為造成生物疾病與死亡的主要因素。因此發展環境感測動物，用來偵測環境汙染，以提供足夠應變時間相當重要。本研究利用斑馬魚作為模式動物。研究結果指出，當斑馬魚胚胎經過逆境(stress)處理，如熱休克、酒精與thapsigargin (ER stress inducing drug)時，ER stress相關基因如PERK、chop、Bip、ATF3 mRNA和CHOP蛋白質均大量表現，顯示斑馬魚有潛力作為in vivo研究ER stress的模式動物。之後，我們利用轉殖品系Tg(KY43-3)（帶有人類uORFchop-GFP報導基因）證明人類uORFchop片段抑制下游轉譯的特性在不同物種中具有高度保守性。而當Tg(KY43-3)胚胎受高低溫、缺氧、重金屬、農藥等汙染逆境刺激後，其綠螢光被誘發表現；此外Tg(KY43-3)胚胎可在胚胎死亡前反應逆境造成的傷害而表現綠螢光，故我們可由觀察綠螢光表現判斷環境汙染物是否對生物造成傷害。綜合以上，Tg(KY43-3)可作為研究或偵測各種環境污染逆境的環境監測動物。

兩年來，台灣仍籠罩在 921 大地震的陰影之下。而大地震突如其來的發生，往往危害到人類的生命和財產。我突發奇想的要用一些人類所能觀察到的現象來推測地震的發生，於是我想到或許可以以地震發生時強大的能量，來推估地震的發生。我起初做此研究的時候，發現用通測來測量地面溫度，並非容易 · 由於遙測大都是用來測量海面溫度，要用來測量地面溫度有其困難存在，但經過一連串的修正之後，配合中央氣象局所提供的氣象資料，以能得到準確的資料 · 研究過程中，雖然屢屢發生困難，但都能順利解決，使我自己備感高興。Two years after it happened ‘ the September 21st earthquake still haunts Taiwan. The suddenness of these earthquakes often brings great harm to our lives and property. In this research’ I try to observe some common signs that may warn of earthquakes. I thought it possible to use the massive energy release in earthquakes to predict their happening’ at first ‘ I found that remote sensing surface temperatures is not easy. Because most remote sensing is used for measuring the temperature of ocean surfaces ‘ it is difficult to measure surface temperatures ‘ but after a number of corrections and based on information from the central weather bureau’ it is possible to acquire accurate information. I am glad that all the difficulties in the course of research have been resolved.

我們從市場調查著手， 挑選出不同種類、不同用途的各種清潔劑， 再研究過清潔劑的演進與去污原理後， 找資料並共同討論可以比較出清潔劑乳化效果的三種方式，這三種方式分別是：（ 一）油水分層高度測量法：在固定水量、油量、清潔劑量和攪拌方式的條件下， 剩餘油層愈低的清潔劑表示乳化效果愈佳。（ 二）導電度分析法：清潔劑溶液內的離子愈多導電度愈佳， 乳化後則導電度下降， 因此我們藉由導電度的比較與分析， 判斷清潔劑乳化效果的好壞。（ 三）顯微鏡觀察法：透過複式及解剖顯微鏡我們發現， 清潔劑的乳液粒徑會隨著靜置時間的增加而加大， 並且我們將它與導電度比較的結果發現： 粒徑增大， 導電度增加， 去污及乳化的效果也就降低了。最後我們針對不同的清潔劑，提出最經濟有效的使用量及使用方法，希望能對環境保護盡一份心力。

很多植物種子的子葉或胚乳部分貯藏大量澱粉，當胚芽要生長發育時，因澱粉無法透過細胞膜，所以必須在子葉或胚乳即轉變為糖，再行輸送到胚芽處，供給胚芽發育所需，而這種澱粉轉變為糖的過程又全賴澱粉酶（ - amylase）的存在。國中生物課本上冊實驗 4-4 「浸過豆的水和澱粉」即根據上述事實做了一個實驗，證明豆子內的確具有澱粉酶，但在實驗中所用浸豆 24 小時之浸液，本身巳含有糖，所以加入澱粉所產生之糖，易與浸液原有之糖產生混淆不清的現象，難以直接證明浸豆水內確實含有澱粉酶，所以就這項疑竇，展開下列的探討。首先是探用碘液褪色反應來測定澱粉酶的量，接著就看水稻、蠶豆、花生、黃豆、綠豆、紅豆等七種植物的種子浸入蒸餾水，須時多久有鼓大量的澱粉酶滲出，又那一種材料最適宜，原因如何，均在討論之方。除此，我們可以從很多文獻得知吉貝素（ Gibberellic acid ，簡稱 GA ）對單子葉植物澱粉酶的產生有密切關係，但不知對雙子葉械物是否也有相同影響，所以對此亦有一深入探討，盼這此實驗將有助於我們對澱粉酶的了解。

吹泡泡，是每個人都喜歡的遊戲，想像身旁圍滿泡泡的情景，彷佛就像是身在仙境般的自在與快樂！我們發現目前市售的泡泡機，都無法滿足我們期待能夠自動填充泡泡水的功能。因此我們這樣想：如果能夠自行研發一台能讓泡泡水源源不斷，並讓泡泡自動吹出的泡泡機，這樣既省事不費力，又可以增加自己快樂的層次，那不是很好嗎？為了能夠達成上述的目的，我們進行了自製泡泡水與自製泡泡機的研究。透過蒐集與實驗的過程，我們自製出?100cc成本約5.41元、且每次可吹出42.8顆泡泡的泡泡水，比市面上販售的聯億及凱成泡泡水成效好。另，透過第一代、第二代與第三代泡泡機的「原理檢驗」、「吹口改良」與「風扇改良」過程，我們成功的研發出一台可自動循環，且每五秒可以吹出50顆以上泡泡的泡泡機。

利用光敏電阻，設計儀器，來量測本氏液與醣類反應過程的電阻變化，將觀察到的溶液現象與R-time圖結合，提出“氧化亞銅顆粒”模型說明實驗的現象。剛開始為真溶液，電阻值低且變化少，當Cu2O的量變多，粒徑變大，電阻上升，出現廷得耳效應，顆粒大到接近光波長附近，產生繞射，電阻值呈水平，繼續變大變多後，電阻又上升，最後大顆粒產生不規則散射，使電阻值有「棉絮化」現象。溫度與濃度提升時，反應加速，R-time圖中的「水平部份」皆提早出現。延續顆粒模型觀點推導出反應速率式，將此式應用於檢測葡萄糖的濃度，溫度只需55℃，過程約需10分鐘，所用試劑量少。