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發糕膨發條件之探討

本研究希望找出發糕膨發之關鍵因素,首先,我們針對加工條件(滴水問題、火力大小)及原料配方(發粉含量、麵粉含量、水分含量)進行探討,由實驗結果顯示,滴水問題對發糕膨發之影響並不明顯,火力大小以大火的膨發效果為較佳;麵粉含量越高、水分含量越低,則膨發情形越好,推測可能與糊液黏度有關。我們進一步進行一系列的驗證實驗,由實驗結果顯示,黏度確實是影響發糕膨發之關鍵因素,因為,糊液黏度越高,則較易保留發粉產生之氣體。此外,我們藉由實驗證實,預糊化是提高黏度最佳的方法,就算是使用100%的純米漿製作發糕,雖然初始黏度偏低,但只要經過預糊化處理,適度提高糊液的黏度,也可以製作出膨發程度很好的純米漿發糕。

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積少成多—以階差級數計算填數字方法數並推導其生成函數

本研究主要解決的問題為:在任意多邊形上填入特定範圍的正整數,使得相鄰兩邊上的數差1,求符合以上條件的填數字方法數。 為了解決問題,本研究做了兩項突破。第一項是題目的轉變,將問題轉變成路徑問題。第二項則是將路徑數計算的方式(加法原理)之逆運算,求出從原點前往含直線y=-x及其右半平面上的任意格子點之捷徑數,並搭配巴斯卡三角形中的組合數列,成功地推導、證明此問題方法數的公式。 接著本研究將原題延伸,推廣至討論任相鄰兩邊上的數之差為固定某一正整數的情形,也成功地推導、證明其方法數公式。最後,本研究討論原題目的生成函數並成功導出。

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廢棄香灰的環境污染與再利用之研究

廢棄香灰最常見的處理方法就是未經處理就直接丟棄或倒入水溝、河川之中,本研究實驗得知,廢棄香灰導致環境水質或土壤受到污染情形嚴重,並造成植物生長遲緩甚至枯萎死亡,對環境影響極大。對於廢棄香灰的再利用,本研究分析香灰成分,經過三角座標試驗及賽格式分析,成功將廢棄香灰使用於陶瓷釉藥中,並研究成功發展出青瓷釉藥,並與宋代釉色做比較,創造經濟及藝術效益,另外,香灰釉藥的生活陶瓷用具不僅有環保意識,心靈層面上更兼具神明保佑的作用。

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麻醉大師--壺蜂麻醉獵物的策略與幼蟲捕食間關係

本研究在探討棕泥壺蜂的生殖行為,包括牠尋找、捕捉、保鮮獵物等策略與幼蟲捕食間 的關係。結果一在尋找獵物上:壺蜂為了讓下一代能順利成長,會有①壺蜂找到適合竹管並清潔乾淨。②壺蜂產下卵就離開。③再去捉捲葉蛾幼蟲回來竹管。④然後啣泥球將洞口封住。等複雜的繁殖行為。結果二在獵捕上:壺蜂會找尋6.57±0.68cm~9.28±0.66cm大小的捲葉、與葉柄呈45˚~125˚間夾角上捲葉葉片作上記號。捕捉體長13.0±0.78mm~15.1±0.76mm、體重0.032±0.01g~0.058±0.01g的獵物。結果三在獵物保鮮上:將毒液注入獵物體內,讓原本心跳每分鐘平均105下的獵物,降到每分鐘平均50下的緩慢跳動,直到第七天才停止。結果四:壺蜂的幼蟲在獵物心跳停止前可以吃到新鮮活的的獵物,以順利成長。

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中華民國第三十七屆中小學科學展覽-物理科評語

這一次中國民國第三十七屆中小學科學展覽,物理科方面,國內參選的件數,出小組有十六件、高小組十七件、國中組十五件以及高中組十三件,總共六十一件,另外泛太平洋地區國家參展作品計有香港及越南各一件,值得一提的是越南是第一次參展。 整個而言,這次參展作品,國小組方面,學生多能從日常生活的體驗中發現問題,或從遊戲中尋找正確的物理結論;作品題材從設計到實驗方法,均極活潑,也符合科學精神,顯示國內國小科學教育能成功的培養出學生對生活環境的敏覺力與處理問題的正確方法。國中作品方面,表現也不錯,例如在實驗上能從浮體下沉的深度與福利成正比關係,確認其為簡諧運動,進而利用測量簡諧運動的週期,求出浮體截面、液體密度,對週期的影響。至於高中作品中,難能可貴的是,今年有私立高中、職業學校的學生作品,從地方科展脫穎而出,進入全國科展,且作品品質甚佳,顯示高中物理教育的普及工作已漸產生功效。

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轉!轉!轉!---尋找旋轉燈籠的黃金比例

本研究旨在探討影響旋轉燈籠旋轉速率的因素。研究過程是將一具有棉線、扇面的上紙杯與另一具有氣孔、蠟燭的下紙杯相結合,將蠟燭點燃,拉起棉線,利用對流作用,使兩紙杯共同旋轉,形成一個旋轉燈籠。我們分別以扇面、氣孔、蠟燭、棉線四項變因來規劃實驗設計,除探討各單項變因如何影響旋轉圈數外,更對各變因間彼此的交互作用作更深入的討論。結果發現,當扇面面積越小、角度越小、數目越多、蠟燭越長、燭芯越長、棉線越長、氣孔越多時,都會旋轉得越快。而各因素彼此交互作用下,仍遵守單因素之結果。最後得到旋轉燈籠的黃金比例:扇面長度 1.0 cm、寬度 0.3 cm、角度 10 度、數量 14 個;蠟燭長度 6.0cm、燭芯長度 3.0 cm;棉線長度 50 cm;氣孔數量 8 個。

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氣流的奇妙旅行

學校興建教室大摟,將原來座落於第三棟前面的「 氣象觀測園」,隔絕在校園的西北角落,使我們觀測天氣變化產生種種困難,同時由於建築物的阻擋,使得風向器所指的風向,和 「台中氣象觀測站」的風向指示完全不一樣,並且有點亂,是不是西北方吹來的風受東南面高樓阻擋,會影響「 風」轉向呢?還是西邊有道路或其他建築物的關係,使得風產生許多變化呢?大家都很好奇,很想探個究竟,於是設計各種不同的模型來做實驗,以解決問題。

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星等測定

從事了很久的天文觀測和天文攝影,但對於星星的認識還是停留在觀測和攝影上,對於星星的光度、距離、溫度等物理性質除了書本上已有的資料外,其餘的就一無所知了。為了更進一步了解那遙遠的它們,我決定從最簡易的星等測定做起。

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搶救愛鎂大作戰-蔓性馬纓丹缺鎂症之研究

為了解決校園植物-蔓性馬纓丹的葉片黃化問題,本研究係以校園中蔓性馬纓丹為材料,觀察次要元素-鎂缺乏所引起的症狀。依照高職二年級栽培環境上冊課程的缺乏礦物元素內容,利用砂耕的方式,觀察缺鎂症的發生。實驗結果顯示,蔓性馬纓丹僅需H&A 養液標準配方1/4 濃度的鎂即可避免葉片黃化因缺鎂所引起的,參試植株經培養培養1 星期後葉片陸續轉黃色,以下、中位葉最明顯。頂梢生長的長度以添加全量鎂最長,為根群發育也最旺盛,完全不添加鎂的植株其頂梢生長最弱,根系產生褐化。本實驗證之結果得知目視診斷的準確性,植物缺乏礦元素,可先查檢索表初步判斷後,再佐養液證實之,之後以葉面噴施補充,進而解決問題。

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泡膜兩相照

一般隨處可見的洗潔劑,主要的組成分子有脂肪酸鈉與苯磺酸鈉二大類,其分散系的性質差異,可用本研究以牙籤製成的立方框浸潤後,產生薄膜面積與濃度變化的趨勢差異予以鑑別。本研究結果,發現如下:含脂肪酸鈉的肥皂類分散系,濃度高時表面張力大,在立方框上結膜面積比濃度低的時候小。含苯磺酸鈉的界面劑分散系則恰好相反。

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「一」「試」搞定

延續國小五上自然水溶液酸鹼指示劑實驗,購買石蕊試紙時,意外接觸「廣用試紙」,才知道廣用試紙很好用!只用一張,就能知道水溶液的性質,還能檢測水溶液的pH值。但廣用試紙很貴!我們想要改善檢測水溶液性質時,必須使用紅、藍色石蕊試紙的缺點,經由一連串的實驗,我們發現: 1. 以紫色高麗菜汁製成的試紙,能改善石蕊試紙的缺點,只用一張,就可測得水溶液的性質。 2. 有些有色蔬果製成的酸鹼指示劑,顏色變化具有規律性,可以做出精準的蔬果酸鹼試紙,檢測不同pH值的水溶液。 3. 我們研發的蘋果試紙,具有天然環保、價格低廉、檢測準確、可自製的優點,可以改善紫色高麗菜不易取得及價格昂貴的缺點,讓水溶液酸鹼指示劑教學活動更有趣。

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乾坤大挪移

會議室圓桌上有n個座位,順時針依序放有編號①、②、③、 、n,共n張名牌。將參與這場會議的人也編碼,依序為1、2、3、 、 ,假設編號1的人一定會先抵達並坐到了名牌②的位置,剩下的人則依亂序到來,先找到自己名牌的座位,如果位置是空的就坐下,如果位置被佔了就往順時針方向找到下一個空位坐下(例如3到達時,若③、④均被坐了,而⑤位置是空的,則3就坐到名牌⑤的位置)。等到一個人坐定後,另一個人再進入會議室,依此規則,最後此n人到底會有幾種不同的坐法? 我們以遞迴手法以外的方法解決了這個的問題,並深入探討: 1.能否從入座的順序立刻得知最後坐定的位置? 2. 能否從最後坐定的位置,找出進入會議室的順序?同時得知有幾種不同進入會議室的順序會符合同一種坐法? 3. 每個人坐錯位置的機率為何?恰k人坐錯位置的機率為何?坐錯位置人數的期望值為何?

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