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「麵」目一新─使用馬祖老酒製作獨特風味老麵麵包

馬祖酒品的知名度不高,所以我們將它製成老麵,取不同比例與麵糰混合(31%、34%、36%、38%。40%、45%),製成老麵麵包,以研究出民眾對其之接受度及喜好程度。經由實驗結果可知,老麵增加越多,筋性越高、延展性越差,水分散失越多。老麵對於麵糰發酵最佳的比例為36%(540g),麵糰發酵最佳的時間為基本發酵90分鐘、最後發酵60分鐘,消費者最為喜好的是36%比例的麵包。

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恆春半島蝶類生態研究

恆春半島是研究動植物生態的寶庫,生物種類繁多,蝴蝶也是其中珍貴的生物相之一。除了本身特產種之外,還有華南、馬來、菲律賓等系統蝶類,令人著迷。因此從七十二年開始,我們用寒暑假的時間,在墾丁國家公園地區調查研究。因為研究成蝶老較多,資料也較全,所以我以資料較為不足的蝶類卵、幼蟲、蛹三期的生態和其寄主植物及其棲息地的關係為主題,深入研究。

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孵化的海龜靠什麼向海邊爬行?

孵化的海龜為什麼會爬向海邊? 海龜主要產於熱帶地域。母龜在夜間登上砂灘、挖出一個深約50-60公分的洞,在這裡產下幾十粒卵,產完卵後母龜便回到海裡。龜卵在熱帶陽光的照射下,經過約兩個月孵化的幼龜會爬出砂洞,一起向海邊爬行,沒有一隻往內陸爬行。這是因為幼龜們有往下爬的本性(趨低性)。 對幼龜來說,從50公分深的砂洞爬出來已經消耗不少體力,往地勢較低的海邊爬,絕對比往地勢較高的內陸爬要輕鬆。除此之外,水平線上的淡藍色天空、波浪湧近砂灘時造成的白色,都在引誘幼龜向海洋移動。而從研究室的試驗也發現,波浪的聲音、海水的氣味不是誘導幼龜往海邊移動的因素。 值得注意的是,藍色只對孵化當天的幼龜有引誘力,如果幼龜在孵化那天晚上沒爬到海邊,那麼牠們存活的機率就小。 母龜為什麼要一次產下很多粒卵? 以分佈較廣、也見於台灣的紅海龜為例,孵化的幼龜體長(龜甲長度)只有4-5公分,要以這麼嬌小的身體自己挖開50公分深的砂幾乎是不可能的,但當幾十粒卵同時孵化時,情況就不一樣了。隨著幼龜的孵化,外殼似軟式網球的卵殼被幼龜壓扁,洞的上層出現相當大的空間,當幾十隻幼龜開始蠕動,上層的砂慢慢地掉下來,就這樣幾十隻幼龜一起撥開掉下來的砂,朝地面爬,集體的合作比各自開挖省下不少體力。 由於白天太陽過強,幼龜接近地面後會停下來,等到晚上才出現,以免被晒死,另一方面也可以躲過主要在白天活動的海鷗等掠食性鳥的攻擊。夜間捕食幼龜的害敵較少,砂蟹是主要的敵人,部分幼龜在抵達海邊前慘遭牠們掠食,因此母龜一次產下很多粒卵,也是牠們保全後代的策略。 附帶一提,開始海洋生活的幼龜身體很輕,常浮在海面,取食海面的其他小動物維生。由於一些以視覺覓食的海鳥以牠們為獵物,幼龜們聽到海鳥接近時發出的拍翅聲時,會將前腳與頭部縮進去,保持不動,彷彿一片樹皮,而順利逃過一劫。幼龜也常躲在與牠體色類似的流藻中生活,流藻是一些甲殼類、稚魚的良好棲所,因此幼龜利用流藻為躲身及取食之處。

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我要喝多少水呢

放假日,幫媽媽整理陽台上的盆裁,可憐的葉子有點下垂的,使我想起花木是不能沒有水的。那麼它們一天到底會喝掉多少水呢?做個實驗看看,一定很有趣的。於是在老師的指導與鼓勵下做了一連串的觀察與探討。

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A Modular Comprehensive Assessment Platform for Aircraft Maintenance

We were very curious about whether the aircraft will suffer lightning damages during flight, so we tried to search the answer on the internet. According to the searching results, we realized that during flight departure, passenger planes can suffer lightning damage. As a result, there will be lightning strike points, which needs immediate solutions for safety concerns. Besides, we found out that the exterior aircraft components, such as aircraft body, wings, tail, turbine engine and other areas, are vulnerable to corrosion, which also needs immediate solutions. Luckily, we came across a chance to chat with the engineer who works in the airport. Through that meeting, we knew that the maintenance of the aircraft is very important. However, the maintenance of the components depends on professional technicians, weather, the surrounding noise level, and other environmental effects. As a result, we think that it is initial for us to develop a device that can automatically complete the missions of aircraft maintenance. Below are two objectives that we need to complete: 1. Complete a non-destructive testing for aircraft damage, including corrosion and lightning strike points. Assessment areas include: Aircraft body, airplane wings, tail of the aircraft and the turbine engine 2. Engage in scanning results to analyze and predict for flight readiness. The collected results will proceed to the aviation company for inspection and maintenance. Based on these two objectives, we designed an automatic platform for aircraft maintenance. Below are four innovations of this platform: 1. we developed a method to replace the current stage based on the manual operation of the aircraft maintenance, the use of AGV (Automated guided vehicle) and the robotic arm combination. 2. Design a modular platform based on this method, including telescopic four-wheel independent rotating chassis and locking mechanism, scissors lifting mechanism, double sided synchronous belt forward detection telescopic mechanism, etc. The platform can shrink at the minimum height of A320, convenient access to the machine abdomen. 3. The positioning algorithm of the platform relative to the aircraft is proposed.

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這週十萬芬多精了沒?—應用行動科技促進綠色益康發展之建置與試驗

此次研究以森林益康與植物對身心健康功效的理論為基礎,從全新的設計概念出發,整合生態步道選取系統、綠色益康感測計分系統、無線射頻辨識(Radio Frequency Identification,簡稱RFID)對應樹種益康試驗步道三大部分,回應當今社會大眾,尤其青少年缺乏親近自然的相關活動為最初想法,將森林療癒理論、樹種益康功效與遠距離感應做結合,並利用遊戲化設計的概念激發社會大眾,尤其青少年對綠色益康活動的興趣,設有10大類22細項的步道特色篩選,共213條益康步道選單,並設計8大類21細項的綠色(植物)益康計分表單,經試驗評測後獲得肯定,藉此引導且擴大民眾進行綠色益康行為,不僅能推動、充實方興未艾之森林療癒及遊憩,並促進森林療癒長久發展,落實其輔助科技的研發。

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小學生的掃具合用嗎?

我們小學生(尤其是低年級的),穿的衣服鞋襪,坐的桌椅和爸爸媽媽不一樣大,那麼打掃所使用的掃具是不是也要比成人用的小一點才好用呢?我們想試著找出最適合我們用的掃具。

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化『錐』為『球』

正多面體有五種,而阿基米德多面體有 21 種之多,其中有些阿基米德多面體可以由正多面體切除「角」而產生;亦即把正多面體的每稜邊取中點後連線,然後去除各頂點的角。 以正四面體開始,截角可以得到正八面體,再截角可得 3,3,4,4 多面體。如果繼續截角,當步驟趨近於無限大時,會得到何種立體圖形?是球嗎? 本研究先觀察此系列多面體的特性,以計算體積法、導出頂點之坐標來求得其極限值,但因體積變化無規律、頂點坐標有多餘解而無法直接求得結果。進而將此系列多面體投影於xy平面上,發現其具有4×2 k 邊形的投影形狀,並且上下左右對稱。故將此投影形狀坐標化後,可求出各點之坐標,代入二次曲線一般式中,得拋物線,即極限之形狀並不是球。

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氯化鐵膠體溶液性質模擬配向膜之研究

藉由測試膠體溶液的廷得耳效應、布朗運動 、膠質粒子帶電等基本性質,以溫度及電壓、磁性強度為變因,延伸實驗設計,並將氫氧化鐵溶液減以少量,模擬配向膜的性質,作配向膜厚度、透光度、高電荷保持率、低電流殘留電壓性質的測試。

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強磁場下電漿孤立子的演化

本計畫採用數值模擬進行研究,並建立一維電漿模型來模擬電漿孤立子在不均勻背景中的演化。藉由模擬及觀察一維電漿系統中的各種振盪,驗證模型之正確性。在模型建構的過程中,曾針對數值精度問題、能量、動量不守恆提出各種解決辦法,最終完成的模型可以完全詮釋馬克士威方程組中所有電場與磁場的行為。此模型已檢驗過幾種在電漿中的波,包括:Plasma oscillation、Ion acoustic wave、Hybrid oscillation、Extraordinary wave(X wave)以及Magnetosonic wave。其模擬結果與理論值相當接近,代表此模型可以正確演示真實電漿之行為。接著模擬在強磁場以及不均勻磁場中,孤立子的各種行為表現以及演化方式,我們可以尋找某些物理量,其足以代表孤立子在系統中的行為,這個結果或許可以提供線索幫助我們了解星雲的能量來源。且這個模型未來將用於預測電漿物理學的未知現象及分析電漿態星體。

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多層元件含末端雙鍵官能基的電洞傳輸應用於OLED

使用濕式製程在製備多層元件時,最大的困難是如何避免前一層的薄膜被後一層的溶液溶解。本研究合成末端具有雙鍵且可熱交聯之材料(FTV),經熱處理後形成具有溶劑阻抗性之網狀結構,再塗佈發光層做多層元件,使得製程上較簡易,成本也較便宜,較於傳統製備多層元件需以蒸鍍方式來製作,濕式製程是更為方便。 FTV作為電洞傳輸層,元件結構為ITO/PEDOT:PSS/ FTV/PF/LiF(0.5 nm)/Ca(50 nm)/Al(100 nm),製備為濕式製成的多層元件。並且嘗試不同濃度和轉速尋找電洞傳輸層FTV的最適化條件。本次實驗找出濃度為0.25%,轉速3000 rpm條件最佳,亮度和效率分別為2625cd/m2 and 0.17cd/A,效果遠高於沒有添加電洞傳輸層FTV的元件(795 cd/m2,0.04 cd/A),為重要發現。 

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簡易方法測量勞侖茲力

在一個壓克力製的長方形盒中放入兩層濃度不同的食鹽水,將一隻尖端磨平的針頭水平置放在盒中,針頭出水口恰沒入上層濃度較小的食鹽水中,針頭以橡皮管和滴定管相連,滴定管灌滿染料水溶液,打開活栓瞬間,染料在食鹽水中形成漩渦偶極子,由漩渦偶極子移動距離隨時間的變化,可求得染料作用於食鹽水的慣性力。等位線與電場實驗的電場形成盤放入兩層濃度不同的食鹽水,用兩片平行金屬板做電極,在食鹽水面上放一磁鐵,磁鐵下方滴入數滴染料,食鹽水中的離子受電力、勞侖茲力及黏滯力作用亦形成漩渦偶極子,由漩渦偶極子移動的距離隨時間的變化可求得勞侖茲力。

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