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肉鬆沒摻粉嗎?

十二月九日,我們正吃晚餐時,聽到電視新聞報導,消費者文教基金會最近檢驗市售的罐裝肉鬆,發現大部分廠牌的肉鬆含有澱粉物質,卻沒有標示;顯然有欺騙消費者之嫌疑。使我想起上自然科學課,老師曾做過檢驗澱粉的實驗,希望能找出答案。

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非洲鳳仙花水中生根的研究

非洲鳳仙花是一種花色美麗而且很容易栽種的花卉,在我們的校園裡到處都可以看到它美麗的蹤影,甚至連走廊的牆壁上也掛了許多用寶特瓶栽種的非洲鳳仙花。看到老師把非洲鳳仙花的枝條插在裝滿水的寶特瓶內,不久就生根、開花,使我們對非洲鳳仙花旺盛的生命力感到很好奇。於是我們幾位同學就在老師的指導下,對非州鳳仙花在水中插枝生根的情形作觀察研究。

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綠茶與養樂多的愛戀

養樂多這類的乳酸飲料是屬於膠體溶液,膠體溶液是指一定大小的固體顆粒或高分子化合物分散在溶媒中所形成的溶液,其質點一般在1~命c,丹寧酸,兒茶素以及維生素e等成份。茶多酚(TeaPolyphenols)是茶葉中多酚類物質的總稱,包括黃烷醇類、花色?類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質(兒茶素)最為重要,含量約占茶多酚總量的70%左右,茶多酚又稱茶鞣或茶單寧,是形成茶葉色香味的主要成份之一。當膠體溶液遇到電解質時,因為淨電荷為零,淨電斥力不存在的緣故,其溶解度最小。所以我們認為養樂多因為是膠體溶液,而綠茶是電解質,因而產生了沉澱現象。

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台東礦物收集的分類

我們看到地球科學有關礦物的知識引起了我們對礦物研究的興趣,臺東又是多山,因此我們不斷地收集各種礦石,並且在老師的指導下將下列收集的礦石一一分類,以便作為將來繼續研究之用。

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「煞」費苦心-探討渦電流在磁煞車上的應用

磁鐵與非磁性金屬轉盤因冷次定律產生阻尼效應而產生煞車效果,常常在物理實驗提到。但如何設計一個渦電流煞車器,又好像不是一件簡單的事。因為牽涉到許多變因,如轉盤材質、厚度、磁鐵與轉盤中心距、磁鐵數量、磁鐵與金屬轉盤距離、磁鐵移動速率等。本研究以”實驗驗證法”的方式,企圖為這些變因找到可依循的準則,進而充分掌握設計要點。為了有效率地分析這些變因,我們自行製作了一套「渦電流煞車分析系統」,可減少許多實驗時間並可記錄即時數據。另外,我們也量測渦電流在煞車系統的熱能分怖情形。在分析這些變因後,提出一份實用的設計指南。在最後,藉由控制磁盤的移動速度及與轉盤的距離,來分析渦電流煞車的各種即時「煞車曲線」。

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迴蟲世代

在數學課堂中,老師拋出一道甄試的口試題目,那是一道有關蟲類繁殖過程中,探討子代存在的位置及其規律性的題目。我們除了解決原題目外,並改變其維度、形狀來探索其狀況。首先,我們藉由電腦程式來驗證手算的正確性,再用數學算式證明,而在推導的過程中,竟發現其解與 、「一路領先」、 數列、 數列、 數列、 和 有著密切的關係!

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東扯西扯一(扯鈴的研究)

前些日子,我在操場上玩的時候,無意間聽到一陣“嗡嗡”的聲音,我覺得很好奇,於是我就到處尋找這個聲音的來源,我東找找西找找,結果被我發現,原來在校園的一角,有一群三年級的學生正在玩扯鈴,使我很疑惑,為什麼扯鈴會發出聲音呢?因此激發了我的興趣,想去學學扯鈴的玩法,我學了一段時間以後,更發覺了很多的疑問,於是我便和同學一起討論這些問題,尋找答案,可是卻始終無法討論出結果,所以我們便去請教老師,並以這個題目和同學開始研究實驗,探尋其中的奧祕。

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模擬河流侵蝕、搬運、沈積的探討

(一)由於琳恩颱風過境帶來連日的豪雨,使本校部分師生成了受災戶,而大台北地區對基隆河截直計劃也因未實施而遭受詬病,到底截直計畫的可行性如何?引發我們對河流探討的興趣。 (二)操場在連日的雨水沖刷,形成許多類似河流般的小水道,道上的土石沙泥成層狀的沈積,彷彿經河流侵蝕、搬運、沈積的現象,於是我們便著手模擬這些現象,並加以探討。

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借風使力 陸上行舟-風帆動力車行進的奧祕

我們利用廢棄的資源回收材料,製作一部以風力為動力的風帆車,並且設計實驗來探討哪些因素會影響風帆動力車的行進速度,以及風帆車在不同風向時的行進能力。我們得到主要結論如下:若要使風帆車行進速度增快,帆面面積要大、風帆形狀要選用三角形,且帆面要有點曲度;風帆桅桿要在車身中間位置,重心才會穩定;車體配重要輕、輪子要小,輪子表面具平滑材質。風帆車的風向要避免行走在正逆風左右各約35 度角內,最佳風向角是90~120 度及相對位置的240~270 度,把風帆角度調整至風向線與車身龍骨線之間的平分線上前進,可獲得最快車速。

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搗杵之音

本研究分析布農族與邵族的杵音,發現杵音可分成四~六個音群(Do、Re、Mi、Sol、La、Si),我們也探討了不同的變因(木頭種類、粗細、長短及溼度),對於杵音響度及頻率的影響,並且利用科學化分析,成功地自製縮小版杵音及麻竹版杵音,可以改善原本只憑原住民耆老經驗製造杵音的誤差,並利用”木頭音響學”中Young 的公式『E=〔4π2L4ρ(fn)2A〕/IKi4』,來計算杵音頻率的理論值,結果我們發現杵音頻率的實驗值與理論值,有正相關;同時以竹籤與乒乓球及彩蛋創造出迷你版的可調頻式杵音,來增加原住民音樂的多元性,達到推廣原住民文化的目標。

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進入碰撞的世界-從碰撞時間做起

實驗課本中的動量守恒實驗,一度空間是使用滑車碰撞,二度空間是用一球從軌道上滑下來撞擊放在軌道前支架上的球。前者有相當大的摩擦力作用,後者則很難使兩球碰撞時不受支架的影響”於是我們就探討能否設計新實驗予以改進。並且課本也無三度空間碰撞的實驗,所以我們又想到:「我們的實驗能否不僅只改進一度和二度空問的碰撞,而且也能包容三度空間碰撞實驗?」我們相信設計出一個實驗,能將幾個在課本裹被割開的實驗,重新結合為一體,是倘得我們努力的方向,便開始了研究過程。但由於二球在碰撞期間,仍受「重力」這一外力作用,使我們又設計實驗測量碰撞時間,來估計重力的影響程度。並發現碰撞時間受甚多因素影響,便決定控制變因,研究它和速度及質量的關係。並且由於碰撞時間甚短,而兩球落地時間也不易精確量得,我們也需要一線路來控制電磁鐵的電源,因此便想到利用數位系統這一新方法來控制整個實驗。就在這一步又一步的改進當中,我們成功地做出了整個實驗。

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真假蜜姊兒

藉由這次的科展機會,我發現想要買到純正的蜂蜜,是可以透過一些科學的方法來辨識的。首先,可以從外觀的色澤、黏稠度、結晶情形、氣泡多寡與大小、有無雜質、沉澱物及標示等來辨認蜂蜜是否為假貨;再者,利用測定蜂蜜的酸鹼值、葡萄糖比例等,也可知道蜂蜜是否純正。經過這次的研究發現:所謂的一分錢一分貨並不是完全正確的,有時是花冤枉錢買到人造蜂蜜,令人懊惱不已:從今以後,可以買到純正的蜂蜜,應該是此次最大的收穫吧!

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