為了讓添加了糖的飲料喝起來更健康，我們藉由實驗更深入的了解糖的糖度、糖的熱量，也了解到甜度是一種感覺，真正與熱量有關的是糖的濃度。我們藉由討論糖度計的原理，嘗試自製了「簡易折光式糖度計」和「旋光儀」，用來檢測糖的濃度，並以燃燒糖的方式，研究糖的熱量釋放，最後比較含糖飲料的糖濃度與熱量的關係。經由實驗發現以自製的簡易折光式糖度計測量可發現糖濃度越高時，光的折射角度越小，而糖的旋光性效果也會與糖濃度有關，飲料中糖的濃度高時通常熱量會高。

利用99%丙酮及95%酒精可以把硫酸銅晶體從實驗後的廢棄水溶液中取出來; 如同搾汁機一般，將硫酸銅結晶從水溶液中析出，其析出率可高達95.0%~90.0%。不需要外加能源，只需加入適量體積的丙酮、酒精溶劑靜置24小時不用攪拌，一顆顆漂亮的硫酸銅晶體就析出沉於底部。經過簡單的過濾及烘乾硫酸銅晶體就可以回收再利用，過濾的溶液經過簡易的蒸餾也可以回收丙酮及酒精，留在下次重複使用。如此便能解決化學實驗室硫酸銅廢液的儲存及處理。此種流程也可以用於，部分含有無機化合物的廢棄水溶液。簡易安全的操作，可回收再利用，減低衍生物的產生等，是綠色化學實驗的目標。By the use of 99% pure Acetone and 95% pure Alcohol can take the Copper Sulfate crystal out of the waste solution, as the way that juice press operates to separate the Copper Sulfate crystal from the solution. The rate or the separation can high up to 95.0%~90.0%.Without the need of extra energy, simply add proper mass of solvent like Acetone or Alcohol(refer to Result and Discussion) and place it 24 hours without stirring. Beautiful separated crystal can be recycled and ate capable to use again. By simple distillation, the filtered solution can recycle the added solvent such as Acetone or Alcohol which can also reuse next time. By doing so, the problem of storing and managing the waste solution of Copper Sulfate in laboratories of Chemistry will be solved. This procedure can also be used in parts of the waste solutions which contain inorganics. Simple and Sage operation, the capability of recycling and reusing and reducing derivatives etc., are the goals of Green Chemistry.

一、研究一般植物在不同的溫度下的光合作用。二、測定照度對植物光合作用強弱的影響。三、測定各種色光以及紫外線，紅外線對植物光合作用的影響。四、綜合溫度，照度，色光等三因素，對一般植物光合作用的交互影嚮並求其三因素的最佳配合點。五、解決國中生對植物光合作用實驗的困難，使光合作用實驗可完全在人為的環境下實施。

本研究目的在探討溫度與鹽度變化對室內外養殖白蝦生長之影響。實驗共分為兩階段。第一階段將白蝦分別以四種海水鹽度 30ppt、20ppt、10ppt、0ppt 飼養三個月，各鹽度均有三缸重複組，並加以比較各海水鹽度環境下其成長率（Growth rate）、換肉率（FCR）、肥滿度、活存率（Survival rate）以及活存率和成長率的乘積值之差異。成長率（Growth rate）方面，以海水鹽度10ppt 成長率最高：三缸平均1697.73％，其次為30ppt 的 1665.31％、0ppt 的 1408.71％、以及 20ppt 的 1404.29％。換肉率（FCR）方面，以海水鹽度 30ppt 最低（最佳）；換肉率為 1.81，其次為 10ppt 的1.86、20ppt 的 2.01、以及 0ppt 的 2.30。肥滿度方面，以海水鹽度 30ppt 最高；肥滿度為0.0002485（g／mm）3，其次為 20ppt 的0.0002373（g／mm）3、10ppt 的0.0001964（g／mm）3、以及 0ppt 的0.0001605（g／mm）3。活存率（Survival rate）方面，以 30ppt 最高；活存率為 94％，其次為 20ppt 的 90％、以及 10ppt 與 0ppt 的 88％。活存率和成長率的乘積值方面，以 30ppt 最高；乘積值為 15.73，其次為 10ppt 的 14.90，接著是 20ppt 的12.64 和 0ppt 的 12.37。第二階段分四組，一組為模擬室外養殖（變溫變鹽），一組為室內養殖（恆溫恆鹽），另兩組為對照比較鹽度和溫度對白蝦生長差異（恆溫變鹽、變溫恆鹽），各組均有三缸重複，並加以比較各模擬環境下其成長率（Growth rate）、換肉率（FCR）、肥滿度、活存率（Survival rate）以及活存率和成長率的乘積值之差異。成長率（Growth rate）方面，以恆溫變鹽組成長最高；三缸平均2060.42％，其次為變溫變鹽組的2020.73％、變溫恆鹽組的1844.88％、以及恆溫恆鹽組的1748.66％。換肉率（FCR）方面，以恆溫變鹽組最低（最佳）；換肉率為3.21，其次為變溫變鹽組的3.26、變溫恆鹽組的3.37、以及恆溫恆鹽組的3.41。肥滿度方面，以恆溫變鹽組最高；肥滿度為0.0004800（g／mm）3，其次為變溫變鹽組的0.0004150（g／mm）3、變溫恆鹽組的 0.0003582（g／mm）3、以及恆溫恆鹽組的 0.0003330（g／mm）3。活存率（Survival rate）方面，以恆溫恆鹽組最佳；活存率為 89％、其次為變溫恆鹽組的83％、恆溫變鹽組的 82％、變溫變鹽組的 77％。活存率和成長率的乘積值方面，以恆溫變鹽組最佳；乘積值為16.95，其次為恆溫恆鹽組的 15.59、變溫變鹽組的 15.41、以及變溫恆鹽組的 15.25。由第一階段結果得知，各種不同海水鹽度對於白蝦生長好壞有一定的影響。海水鹽度30ppt 者除了在成長率方面與 10ppt 並列第一（因彼此不具顯著性差異）外，其他各方面皆為最好，其中活存率和成長率的乘積值最高，代表在本實驗中以海水鹽度 30ppt 者有最高的收成產量，加上其FCR（飼料相對成本）最低，能達到最大之淨收入（經濟效益）。分析第二階段結果得知：第一，活存率方面，不管在恆鹽組或變鹽組的環境之下，恆溫兩組的活存率皆明顯高於變溫兩組（皆具有顯著性差異），因此我們推論溫度的變化會對蝦體造成緊迫（stress）而造成其活存率降低；第二，成長率方面，無論在恆溫組或變溫組的環境之下，變鹽兩組的成長率皆較恆鹽兩組為佳，足見我們模擬換算民國九十年七?九月（納莉颱風前）室外降蒸量的鹽度變化（＋0.3ppt?－3.6ppt）有刺激其成長的現象；但實驗也發現，變溫變鹽組之活存率為四組最低，尤其是在模擬納莉暴雨的鹽度變化後，其活存率大幅下降了 7％，和變溫恆鹽組做比較，這段時間組活存率完全沒有下降，可見鹽度的變化也會造成蝦體的緊迫，造成活存率降低，印證了陳秀男等人（2000）的研究結果。綜合第一、二階段的結果可知，以穩定海水鹽度 30ppt 養殖的經濟效益較佳，故不需額外耗費淡水進行全淡水及半淡鹹水養殖；然而即使養殖戶在室外養殖池使用了全海水養殖，由本實驗模擬室外養殖受到全球氣候變遷的影響，造成其海水溫度、鹽度變化的結果（變溫變鹽）看來，雖然其成長率尚佳，為四組中第二，但是其活存率實在太低，使得其最後的收成產量低於室內養殖的兩處理組（恆溫恆鹽、恆溫變鹽）；而在兩種環境變因組合的四種環境中，若就收成產量而論，是以室內養殖恆溫變鹽較佳，所以如果養殖戶較注重養殖經濟效益，且淡水資源又允許的情況下，是可以進行室內養殖恆定溫度，再施予些許鹽度變化刺激其成長的，因其耗費淡水的量遠遠不及全淡水和半淡鹹水養殖的量大，但其鹽度變化是模擬嘉義地區民國九十年七?九月的降蒸量演算出來的，不一定為最適切之鹽度變化量，確切的鹽度變化量還有待未來各進一步研究；另一方面，若從資源保護來看，台灣地區淡水日漸枯竭，如養殖重鎮之一的嘉義，今年由於久旱不雨，水庫剩餘水量僅達可蓄水量的百分之十到二十，已經開始實施線水措施（2002.4.19，台視新聞）；而在地狹人稠的西部平原，土地資源也早已不足，禁不起養殖戶四處遷移室外養殖池的浪費行為；故為了更有效節約資源，所以養殖戶如能使用全海水室內養殖，恆定其溫度與鹽度，本實驗的高活存率及超集約放養密度（約125 隻／m2，為一般室外超集約養殖的兩倍多）能比室外養殖帶來更高的收成產量，也最能節省寶貴的淡水及土地資源。模擬室外（變溫變鹽）組的活存率和成長率的乘積值尤低，表示對白蝦的生物量有相當負面的影響；又由本實驗結果可知，在一般天候的狀況下，溫度對其活存率影響較劇，而全球氣候變遷造成聖嬰及反聖嬰現象發生頻率漸趨頻繁，造成東太平洋赤道附近海域海水異常增溫與降溫，可能會對東太平洋赤道附近海域中的水生物種造成相似之負面影響；聖嬰及反聖嬰現象亦會暴雨和乾旱發生的頻率增高，造成海水鹽度超出一般情形的劇烈變化，會對沿岸及近海生態系中的水生物種造成相似的負面影響，進而使得水域及陸地的食物網平衡遭到直接或間接的破壞，對全球生態更是無可挽回的衝擊，為此，我們必須更加注重環境保育的課題，穩定日益嚴重之全球氣候變遷，以達到人類與環境共存共榮的永續經營目標。

延續38 屆北市科展的研究主題繼續研究，針對實驗方法進行改良。用熱敏電阻、數位電錶、冰箱冷凍庫、不同水溫，測繪「冷卻曲線」探討彭巴效應。發現在80℃、60℃、40℃、20℃的不同水初溫中，初溫愈高的水，完成冷涷的時間愈短。由冷卻曲線觀察，發現初溫較冷的水比熱水有更明顯的過冷現象。由冷卻曲線觀察，彭巴效應非常明顯，並且可由曲線上準確量測結冰始末的時間。彭巴效應明顯，並可重覆實驗。這次的研究探討，有助於我未來在彭巴效應實驗的量測技術。可應用於一般家庭冷卻物品時，快速冷卻，節省時間。可找出結冰的經濟初溫範圍，提供往後各領域利用. Hot water freezes faster than cold water? It is surprising to most people, but it is true. It has been observed and studied in numerous experiments. I tried to set up an experiment to explore the so-called Mpemba effect. I use NTC, multi-meter and house refrigerator to construct cooling curve for water of various initial temperature. The Mpemba effect is discussed based on the cooling curve. I found that the benefit of using NTC is faster measurement, higher sensitivity and cooling process is not disturbed. By inspection of the cooling curve, the Mpemba effect is obvious and repeatable. The initial and final state of freezing process is easily determined. Cold water reveals super-cooling phenomena. Inspection of gas bubbles in freeze ice showed that cold water contains more gas than hot water.

界面活性劑因分子一端具極性基(polar group)而有導電性，本研究以市售之界面活性劑(PAOS洗碗精)從事其水溶液導電度探討，實驗顯示，PAOS水溶液之導電度隨溫度升高而增加，90°C之導電度約為常溫之三倍，純水之變化則極微。除溫度外，界面活性劑濃度亦影響導電度，濃度越高導電度越大，定溫(23°C)之導電度隨PAOS含量增加呈直線上升關係，PAOS含量每增2%導電度約增加1000μS，當含10%PAOS之水溶液中期導電度約增為4700μS。乳化效果對導電度亦有明顯之影響。在含PAOS 0.5~3%之水溶液中加入沙拉油，隨沙拉油加入量之增加其導電度均呈現下降現象。例如，在含有PAOS 3%之200克水溶液當中加入10克沙拉油時，其導電度約下降了15%。如果加入更多沙拉油，或者乳化攪拌過後之停滯時間過久，造成乳化平衡破壞，其導電度數據則較不規則。因此，我們可由溶液導電度之量測結果判定乳化效果，並可測定乳化攪拌之最佳條件。實驗除了以導電度探討其乳化效果外，並用顯微鏡同步觀測，以對結果做出更具說服力的解釋。將實驗數據以3D圖(立體圖)呈現以描述系統的連續變化狀態。再利用簡易的曲線回歸、斜率比較等，判定在定溫、一定攪拌條件下，清潔劑的較佳使用濃度。Surfactants have polar end groups at its molecular structure lead it with electrical conductivity in properties. This report discuss conductivity of a market purchasable surfactant named PAOS. Experiment results indicate conductivity of PAOS water solution increases with rising temperature. Triple in conductivity of this solution was found at 90°C than that of at room temperature. While the changes for pure water is very small. Except temperature influence, surfactant concentration also influence its conductivity. Generally, higher concentration gives higher electrical conductivity. At room temperature(23°C) a straight line relationship was observed between the solution concentration and the conductivity. For every increase 2% will led to increasing in conductivity for 1000 μS. When 10% PAOS in water solution is reached 4700 μS in conductivity was observed. Emulsification give obvious inference in conductivity. If cooking oil is added in 0.5~3% PAOS solution, conductivity will decrease with increasing oil added. For instance, when 10 grams of oil was added in 200 grams water solution that contain 3% PAOS, conductivity of this solution decreased for 15%. If more oil is added or setting time is too long after the solution is emulsified that destroy the emulsify balance. The conductivity of the system become irregular. In this way, it is possible to detect effect of emulsify through the measurement in its conductivity. Therefore most favorable condition in emulsification can be determined. In addition to using conductive measurement to determine effect of emulsification, microscopic technique also used trying to find even more convincible explanations. The data of different concentration experimented above can be presented on a 3D chart, we obtain several curves that can be differentially analyzed and estimated for a relatively ideal concentration, which will work more efficiently than others in the condition of the experiment.

86年7月1日開始，氣象局開始發佈紫外線指數的預測報告，氣象主播一直呼籲提醒觀眾在 紫外線指數太高時要避免外出，到底什麼是紫外線指數呢？又必須外出時要怎樣防護？塗 防曬油有用嗎？加件長袖衣服有用嗎？是不是可以設計一個簡單的偵測器呢？因此我們進 行了一連串的探討與實驗。