中秋節暢銷蛋黃酥所使用鹹蛋黃，來自於整顆鴨蛋鹽漬而成，取出鹹蛋黃剩餘鹹蛋白因鹽度高，無法再利用只能拋棄相當不環保，本實驗利用蛋黃冷凍會發生凝膠作發想，將蛋冷凍再解凍以分離出蛋白及蛋黃，蛋白可加工再利用，凝膠蛋黃則可鹽漬成鹹蛋黃。結果發現蛋黃在-18℃冷凍3天可完全凝膠，再以30%食鹽水鹽漬40-60分鐘，其鹽度已與市售鹹蛋黃相當。在喜好性感官品評發現，無論鹹味、口感及整體喜好性均與傳統鹹蛋黃相似無差易存在。解凍鴨蛋白製成天使蛋糕在喜好性感官品評則發現，其色澤及口感評分最高甚至優於新鮮蛋白，在香味及整體喜好性則與新鮮蛋白無顯著差異。速成鹹鴨蛋黃僅須1/10生產時間且蛋白可以回收再利用，減少鹹蛋白廢棄物，前景可期。

斐林是被使用超過百年的試劑，惟我們在實驗室中所得的結果(產物顏色)，明顯與教科書不同；且酒石酸鉀鈉大量添加令我們疑惑，搜尋後得知其扮演配位基的角色，故欲了解銅離子與羥基間的配位，故針對下列兩點進行研究。 (1) 產物分析方面： a)斐林試劑分別與甲醛或葡萄糖，在不同溫度下反應，觀察反應狀況並分離產物。 b)以酒石酸鉀鈉添加與否作為變因，探討反應狀況。 c)以定性及定量的方法，比較各反應的產物成分。 d)依檢測出不同時間段的產物，來延伸討論其反應機制。 (2) 配位化學方面： a)Cu2+配位基之配位位置(官能基)，及其配位條件。 b)NaOH在配位產生中扮演的角色。 c)延伸探討NaOH與糖類關係，並加以實用化。

用簡單的原理與步驟，設計並 DIY 出一套屬於自己的自製分光光度計，用最方便且便宜的方法，來定量分析實驗中所生成二氧化硫的含量。

本研究主要是以一連串的地震分析，來討論台灣地區地震能量的釋放型態。 首先是求出地震的活動參數，接著再繪製地震規模的年發生率，最後是推算台灣地區 地震能量釋放時前餘震與主震所占之比重。 在地震參數上，發現地震活動度較高的月份中，在該月都發生了芮氏規模六級以上的 大地震，因其餘震發生的頻率較小震頻繁，因此造成其a值較大。 在地震規模年發生率方面，我們繪製出圖表，而最後發現台灣地區的地震仍以小震多，另外大地震則有一定的週期。 在研究的最後，了解台灣地區的地震常數之後，本研究以ESRI公司的GIS軟體ArcView8.3版疊合各種圖層，分析人口密集區及水庫的地震危害度分析，提出地圖，對大台北地區，人口稠密的幾個行政區提出警訊；另外在水庫方面，本研究則對幾個在斷層線上的水庫提出警訊。 ;This research presents a series ofearthquake analyses to discuss earthquake’s energy release type. First, we evaluated earthquake’s constant and charted the percentage of earthquake measurement every year. Finally, count the after-shocks and the major earthquake measuring 6.0 and above on the ML happening in Taiwan area. Because the after-shock frequency is more than light earthquakes, as a result it causes the “a” enumeration is large. According to the percentage of earthquake measurement happening frequency every year, we illustrate a chart. Finally we find that in Taiwan area mirror earth-quakes account for a large percentage and major earthquakes happened regularly. When we realize the constant of earthquake, the study folds a variety of layers by using ArcView 8.3 edition of GIS (Geography Information System) of ESRI co., LTD, analyzing the density-populated areas and the dams for seismic hazard to export the map. We raise a warning for the greater Taipei where some districts are densely-populated, and we also warn the dams on the line of fault of large of damage.

In recent years, the price of the oil keeps rising continuously. As a result, the prices of the commodities are rising, too. But what does this mean? This situation stands for the resources on are becoming more and more valuable. A few months ago, I read a Weekly Business Magazine and a Scientist Magazine. They both pointed out that the resources such as oil would disappear after fifty years, and that was a horrible phenomenon. Since almost everything in our modern lives are related to oil, like automobile, motorcycle and air plane. They all need oil for its ingredient. Even plastic bag plays a part in the products of it. I really cannot imagine what it would be like if we don’t have oil after fifty years. Owing to the green house effect is becoming more severe, there are many substitution resources found, such as hydraulic power, wind power and solar energy…etc. What we’re discussing in our topic is how to enhance the power of solar energy, because for now, we all know that the solar module is very expensive and it cost a great deal of money just only one square meter, but the price of module converted from sunlight or heat energy can’t be higher. Therefore, the work is mainly to design and carry out a solar max power point track. 近年來，油價不斷的上漲，連帶著民生的物價漲幅也是越來越可觀，但…這意味著什麼 呢??這所代表的是地球上的資源可以說是越來越珍貴了，前陣子曾經看過商業週刊、科學人 雜誌…他們紛紛所指石油這種能源可能在五十年後就消失殆盡，這個可是非常可怕的結果。 鑑於溫室效應愈趨嚴重，許多的替代能源紛紛出籠，像是風力、水力和太陽能等等。我們這 次的主題是在討論如何提高太陽能效率，現在的太陽能模組我們都曉得非常的昂貴，但是由 太陽轉化成電能的效率卻是低的可以。所以本作品主要目的在於設計與實現一個太陽能最大 功率追蹤器。

本研究為首次由台灣本地作者進行的擬蠍研究，擬蠍歐美稱書蠍(Book scorpion)，在中國又稱偽蠍，屬蛛形綱的節肢動物，體型微小約2-5mm，台灣目前已知8屬10種，作者收集整理過去相關文獻，並對作者所採集到的加氏赭擬蠍Ochrochernes galatheae，長指地擬蠍Geogarypus longidigitatus，及緩步威擬蠍Withius piger進行描述、拍照與繪圖，並首次記錄大衛天牛(Batocera davidi)的鞘翅下的緩步威擬蠍與雙首冠擬蠍(Lophochernes bicarinatus)。另外還採集到1種暴擬蠍(Tyrannochthonius sp.)與1種小肉擬蠍(Microcreagris sp.)待後續研究。

作者在小時候曾讀過童話「阿里巴巴與四十大盜」，故事中有一段說到強盜們自外回來，走到岩石面前，他們的首領喊了一句口訣：「開門，芝麻！」岩石的門竟自動打開了。我心想，這不是最好的「鑰匙嗎？既不用鑰匙，也不用對號。

我到荷花池旁玩時，老愛捧水往荷葉上潑，看一粒粒透明的水珠在荷葉上滾來滾去，真好玩。但為什麼會有這麼奇妙的現象呢？有一次我逮著了機會請教老師，老師回答說這是由於表面張力的關係，同時也介紹我看一些有關表面張力的書，我愈看愈覺有趣，便決心好好研究這個問題。

本研究以高頻阻抗分析儀，針對自製的電容器，以不同比率的三氧化二鐵加二氧化矽混合後所製成的電容器，對頻率、電容直及正切損耗能量直從事研究。實驗結果發現，在低頻率直到60Hz以內，其 Cp及D值變化非常大，明顯的下降，60Hz到1000Hz Cp及D值變化很小。由參考資料中電容器中的損失因數是介電材料是否適合於絕緣材料用途之最基本的準則，一般均希望具有低介電率。即使在最小的空間內也希望有高電容值，如電視、收音機中在介電材料的高頻應用。是故我們所製作的電容器以二氧化矽添加三氧化二鐵後高頻值其Cp值、D值較小，是適合於高頻需求的應用上。We report on the study of high frequency dielectric spetra. On the capacitance, it is made by mnyself. At various mixed ratio value of Fe?O? pius Sio?. In order to understand the frequency capacitance value Cp and tangent loss energy analysis D. The results of our work provide a large of low frequency in o Hz TO 60 Hz in Cp and D. It is obviously descend a small various frequence is 60 Hz to 1000Hz. From reference, we know capacitance energy loss factor is a purpose of suitable an insulator rule. In dielectric constant. We hope a low dielectric value and high capacitance. Even it is a small distance. For example TV. Radio. Etc. it is used to high frequency. So we made a capacitance in difference of Fe?o? pius Sio?. To provide the Cp and D. the value is small. So it can be used in high frequence demand.

A pair of bacterial two-component system RssB-RssA was cooperated into Serratia marcescens for toxicity phenolic compound detection. First step of this study, E coli was used to accept the plasmid and certified by fluorescent. Then transfer the system from E coli into Serratia marcescens. Finally, 7 kinds of chemical, included phenol, benzene, toluene, xylenes, 4-chlorotoluene, 2-nitrotoluene, and kerosene, were used to check the sensitivity of this gene modified Serratia marcescens line. The results showed that this gene modified Serratia marcescens line had good performances and responses to those chemicals. 本實驗是以一受到二元訊號傳遞系統調控的發光基因重組質體，送入黏質色拉雷菌中，並以製備好的菌株進行毒性化合物之測試。在實驗的第一階段，我們將重組質體送入大腸桿菌內，並以其發光的有無來判斷是否達到送入的目的，其後再以電泳法確認各基因片段是否正確。第二階段再以相同的方法將選殖好的重組發光質體送入黏質色拉雷菌。第三階段，以發光重組菌針對酚、苯、甲苯、二甲苯、4-氯甲苯、2-硝基甲苯及煤油進行發光測試。結果方面，我們發現黏質色拉雷菌發光重組菌對於這一系列的酚環類化合物的確具有相當高的敏感度。

我曾經在電視上看過睡針床的表演很是懷疑。一個人躺在針床上，並且在人的腹部上放一把椅子，教一位女子爬上椅子上跳舞，難道尖銳的針不角刺破他的皮膚嗎？如終想不出所以然，這是我想探究的問題，於果請教師指導開始研究它。