國小組

台灣柑橘產量富產且含有極高的營養價值，特別是果皮部分的營養更勝於果肉百倍以上。所以我們研究一套去除柑橘皮原有的嗆辣苦澀味的標準程序，再以處理過的柑橘皮為主要食材，開發出橘皮果醬、橘皮冰棒、涼拌橘皮、橘皮泡菜、糖漬橘皮巧克力和香酥甘梅橘皮等六道營養又美味的食物，以增進國人健康。新開發的食品經過「官能品評」問卷調查發現，民眾對柑橘皮食品的接受度非常高，但是去除橘皮嗆辣苦澀過程較費時，因此把去除嗆辣苦澀味的橘皮開發製成「冷凍橘皮料理」包，方便忙碌的現代人後續料理有很高的商業價值。最後嘗試使用近幾年流行的蔬果調理機「慢磨機」，提煉高品質的柑橘精油，提升柑橘皮全方位的利用價值，賦予台灣柑橘新的生命。

有一天在回家的路上看到工人在砌牆蓋樓房，工人砌磚的方式很特別，並沒有整齊的排列，而是交錯以階梯形的排法疊上去的，讓我感到很好奇，而在五上的自然課程裡，也曾經討論到力的作用，學過如何測量力的大小，因此，進行實驗探討獲得的結論如下：一、在疊砌磚牆時須有規則的疊砌，磚塊與磚塊間須交錯排列，利用上方磚頭的重量去固定下方的磚頭，將自身載重與其他外來力量均勻分布，使牆面穩固，才不至於力量集中在某一點上，而造成破壞。二、牆面受到水平方向的施力對牆面穩固性破壞力較小，較不易使牆面倒塌；但受到斜角或垂直方向的施力對牆面穩固性破壞力較大，較容易使牆面倒塌。三、磚塊的長度與寬度都會影響牆面的穩固性，長度越長或寬度越寬，都能使牆面的穩固性越佳；而磚塊的厚度較不影響牆面的穩固性。四、磚牆底面積的大小是影響牆面穩固性的重要因素，底面積越大（如越長或越寬），牆面的穩固性越佳。五、磚牆的疊砌，一定要兩兩交錯重疊，即所謂交丁，其中以１／２交丁方式最能承受力量，能使牆面穩固性越佳。六、牆面需要承受較大載重時，可使用丁式砌法或豎砌；而只是隔間用的分隔強（即所謂非承擔重牆），採用一般的順式砌法即可。

本實驗是因為學生對於課本中--紫色高麗菜汁可以用來檢驗水溶液的酸鹼度，發現用顏色檢驗檢水溶液的酸鹼性是一個快速又有效的方法。所以想利用這種原理，找出一種遇到假酒就會變色的檢驗液。利用三種調配的溶液放入酒中以偵測是否含有甲醇（含有者為假酒），本實驗分成四個小實驗，一、實驗酒中的各類成分是否會變色與對甲醇的變色情形。結果發現檢驗液只對甲醇會呈現紫色。二、實驗酒中能使檢驗液呈紫色的甲醇含量的最低百分比（%）。結果發現只要微量的甲醇就會變色。三、檢驗市售酒類的呈色情形，發現市售的酒類正常下是不呈紫色 。四、檢驗市售酒類加上0.1%甲醇（國家甲醇含量標準0.1%以下）的呈色情形。結果發現假若加上0.1%的甲醇一定會使檢驗液成紫色。以上述四個實驗的結果得知，檢驗液的確可作為假酒的檢測液。

因班上的上段窗戶很不方便開，故常常都沒有開，有一次一位同學在外面玩熱了，進了教室便說：「上面的窗戶要打開較涼。」但有位同學接著說：「上面的窗戶太高了，開不開都沒有什麼影響。」就在那爭執不下的時候，斑長又說：「老師曾說過，熱空氣上升，上面打開容易散熱。」究竟如何呢？我們就在級任老師及主任的指導下，做了下面的研究與實驗。

本實驗主要為研究以「最經濟」、「最便利」及最「節能減碳」的方式製作傳統麥芽糖。從實驗得知發芽中的麥芽種子是催化的關鍵，而其鬚根則無催化作用。而成長7~10日麥芽為最佳採收期。將麥芽去根後與糯米以1:4為最佳混合比例。並發現利用糯米煮熟後的餘溫，在室溫下即可進行發酵作用，而保溫方式以溫度越高(55℃)反應速度越快。若改以糯米粉為澱粉來源，糊化的最佳溫度為70℃，溫度過高，口感反而不佳。－20℃冷凍乾燥法及常溫日曬法並不會影響小麥草內澱粉酶的活性，這將有效解決小麥草保存及夏季不易栽培的問題。而麥芽糖成品水分含量在18%以下，能有效防腐達6個月以上。

「茶餘飯後」是令人耳熟能詳的一句話，但隨著科技的進步，市面上多了許多便利大眾的罐裝茶及沖泡茶包。在無意間，本實驗小組發現市售茶飲在食品內容上各有異同，有的標示了小蘇打粉，有的卻沒有標示出。本實驗` q利用小蘇打粉在溫度50~60℃時會釋出二氧化碳 的特性，讓加熱後所釋出的氣體加入澄清石灰水中，檢測這些氣體是否能讓石灰水產生混濁藉以了解茶水中是否添加小蘇打成分，並利用各種檢測試劑檢驗茶飲的性質，藉以瞭解市售飲料在成分上的標示是否確實，最後試著找出在茶飲中加入小蘇打的原因。

我們參加學校的活動中，對陀螺產生了興趣。在老師的指導下，從事了各種不同的實驗。在實驗中，我們發現了不同的操縱變因，會對陀螺的轉動產生影響；也發現了，當陀螺在轉動時，會產生一股力量，使小白球、衛生紙條、煙霧等繞著陀螺運動。

我們會做這個實驗是因我們在上美勞課時，由老師所提共的刀片大部分都已生鏽，造成我們使用上的困擾，也因此讓我們探討起鐵生鏽的相關知識。此實驗最主要能補充課程教材所不足的部分，這學期牛頓版自然科第十二冊第一單元也在探討鐵生鏽相關的課程，我們的實驗驗證了鐵生鏽的條件必須要同時有水和氧的存在。這部分課本並沒有詳述，一般我們同學都會認為鐵釘放入水中就一定會生鏽，為了能控制變因，我們把水加熱，滴入油覆蓋，製造無溶氧的水來證明鐵釘在只有水沒有氧的情況下不會生鏽，同理也製造無水汽的氧來證明鐵釘在只有氧沒有水的情況下也不會生鏽。最後我們使用乾燥劑和利用碳對氧的活性大來防止刀片的生鏽，效果相當的好，也完成當初我們所設定的問題，也要特別感謝老師的指導。

本研究探討向日葵的生長與費式數列的關係，從觀察研究中發現：向日葵有向日的現象，但不會隨著太陽旋轉。而向日葵的花數、子葉、本葉對生數、相對葉間隔數、螺旋葉序角度、種子的螺線數皆符合費氏數列。從花苞到種子成熟，花盤會逐漸下垂，且大多數的向日葵最後會面向一定的角度和方位。