本實驗用了業務用排風扇，並加上整流段，使氣流更加平穩、集中。裝上自製調速器以控制風速，並且改良出微型風速計，以測試棒球上下的氣流流速。棒球部分，則利用家裡面常會用到的圓形保鮮盒，改裝成測試架。此測試架可同時測到水平力、垂直力及阻力，不儘大大地突破過去的測試限制，更可以任意改變旋轉的角度及轉速，以及不同的旋轉軌跡。如此，幾乎所有的變化球都可以模擬出來，也可藉此找出新種的變化球。為了分析打擊時機，我們利用了電腦軟體(威力導演)，將打者的打擊影片進行連續的分析，以求得球路判斷點，最後利用電腦做0.01秒為間隔的力量分段分析，使數據更加精確，更有助於棒球軌跡的完整呈現。最後，再透過升力係數、阻力係數和自旋比的關係圖，發現高轉速下與馬格努斯經驗公式相違背的部分。

你知道嗎?我們隨手畫出的莫利△其實不一定是莫利△本尊而是它的孿生兄弟，眾所周知吾人無法用尺規作圖直接操作莫利三角形，本文使用尺規作圖由內而外揭開了它的面紗，使用尺規作圖畫出所有的莫利直系家族，更進一步的畫出他的孿生兄弟家族。一般的莫利△包含一個內莫利正△、一個外莫利正△及三個旁莫利正△，本文利用尺規作圖又找到了他對應的孿生兄弟內莫利正△、外莫利正△及旁莫利正△。前人亦曾從不同方向間接使用尺規去作圖，但他們只能觀察莫利原生家族，反觀本文指定一正△當內莫利正△，用尺規作圖反向操作出一組原生莫利家族及其對應的另一組孿生家族，過程中利用到的輔助圓具有神奇的功能，它將隱藏一百多年(1899~2013)的"莫利完整家族"發掘出來，這個輔助圓也讓我們了解誰是本尊誰是分身。

1.胺基酸： 胺基酸是構成蛋白質的基本單位，為分子?構中含有氨基(-NH2 )和羧基(-COOH)的有機化合物。蛋白質是生物體內最重要的活性分子，其中擔任催化生理代謝反應的酵素，更是近代生物化學的研究中心。 二十種性質各異的胺基酸，連接組成多樣的蛋白質，且賦予蛋白質特定的分子構形，使蛋白質分子能夠具有生化活性，人體內必需的胺基酸約有20種。 2.蛋白質： 蛋白質是由胺基酸分子排列所形成一種複雜的有機化合物。蛋白質有各種催化及生理機能，是細胞的主要工作機器，其功能主要是因蛋白質分子所具有的特定構形及催化活性；此種構造的形成，又因於組成蛋白質的胺基酸排列次序。各種長短的蛋白質有不同的胺基酸組成與排列，造就了多樣而多功的蛋白質繽紛世界。 3.蛋白質的結構： 蛋白質的結構複雜，不會是單純的直鏈，有的成為螺旋結構，有的成為褶板結構，螺旋結構是毛皮、蹄角和羽毛等蛋白質之主要結構；褶板結構是蠶絲中纖維狀蛋白質的主要結構。 4.某些條件會破壞蛋白質分子的構造，稱之為變性，例如加熱、pH太高或太低、尿素、界面活性劑、劇烈震盪等。變性的蛋白質大多會失去活性，當變性條件除去後，有些蛋白質會回復原來構形，並具原有活性，稱之為復性。例如卵白蛋白，慢慢加熱到大約60或70℃時，溶液會慢慢變成雲狀的黏稠凝固物，這是一種常常可以見到的過程，煎荷包蛋時就可以看到。蛋白部分含有白蛋白(albumin)，遇到熱會凝固成白色的固體，當蛋白已經被熱凝固之後，即使它冷卻也不會再還原成未加熱時的澄清液體，所以加熱卵白蛋白會使其性質改變，這個反應是不可逆的。 5.蛋白質欲硝酸則顏色變成黃色的。 6.毛髮的主要組成為蛋白質，蛋白質是由胺基酸結合而成，有些胺基酸含有硫(含有硫的胺基酸有甲硫胺酸、胱胺酸、雙胱胺酸)，所以燃燒毛線會產生具有硫磺味的臭味。

本實驗以31種校園植物作為材料，利用瓊脂紙錠擴散法測試對於常見細菌，包括金黃葡萄球菌、綠膿桿菌及大腸桿菌之抑菌性。結果發現麒麟花、緬梔及茄苳對於金黃葡萄球菌及抗藥性金黃葡萄球菌有抑菌效果，且植物研磨液之濃度和抑菌圈大小成正向關係。再用濾紙層析法發現麒麟花和茄苳之抑菌成份以丙酮分離效果最好，緬梔則以水分離效果最佳。不同pH條件下，緬梔和茄苳研磨液在pH2-12都有很好的抑菌效果，但麒麟花研磨液在pH10以上抑菌效果較佳。溫度對於抗菌成份的影響，發現麒麟花和茄苳研磨液煮沸3小時抑菌效果更好；緬梔在100℃即失效。本實驗所發現的抑菌成份為天然來源，不會造成環境污染，不僅符合環保原則，且對於人類之健康將有莫大之助益。

自從九二一集集大地震以後，中、小學對於防震教育是更加的重視，一次又一次的防震演習\r 還不夠，還讓學生到地震演練室去體會更逼真的地震實境。在地震演練室的下面就有一個六\r 軸動感平台，六軸動感平台的運作是各軸的伸縮長度不同而模擬地震的，而用彈簧製成的震\r 動台也可以達到模擬地震的效果，去做一些關於地震的研究實驗。地震有各種不同的震動方\r 式，多半是垂直的上下移動或是水平移動，不同的地震對於相同的建築物的影響也有所不同；\r 而地面上有各式各樣的建築物，有的高有的低，所以相同的地震對於不同的建築物的影響也\r 會有差別。\r Since the disastrous Earthquake 921 happened three years ago, the primary schools and junior high\r schools have stressed on the anti-earthquake education and training. Except for the anti-earthquake\r drills they take the students to an earthquake show room to experience more realistic earthquakes.\r Beneath the earthquake show room there’s a 6 degree of freedom Steward platform. The platform\r simulates the earthquakes by varying the length of the 6 axis. We also designed a platform by springs to\r simulate the earthquakes. There’re several types of earthquakes mostly horizontal or vertical .\r Different earthquakes have different effects on the same buildings. Earthquakes of the same amplitude\r will have different effects on different buildings.

本研究主要探討影響手工麵咬勁與彈性的因素。因為查詢資料時，大家寫的材料、製作方法都不相同，而且他們都說自己的麵做出來是最好吃的，這讓我們很疑惑，所以我們想用科學的方法來測量，哪種材料配方、製作方法做出來的麵是最好吃的。研究中我們先設計「壓麵機」來控制麵皮的厚度；製作「切麵器」來固定麵條的厚度，利用「測咬勁器」與「測彈性法」來測量麵條的咬勁與彈性。然後我們再進行百人大調查，調查大家覺得哪種咬勁、彈性的麵條最好吃。再把調查到的資料，對照我們的實驗數據，決定最好的製麵方法、流程、材料配方，讓大家可以在家中DIY好吃的手工麵！

本研究利用偏振片、量角器為刻度盤、雷射光為光源，及照度計為偵測器，組裝一個簡易且可靠的旋光度計。我們利用單位時間旋光度的變化量當作反應速率，來測量蔗糖的水解速率，同時求出蔗糖水解反應的反應級數、速率常數(k)。利用糖類的旋光度具有加成性之特性，找出不同混合比例時的旋光度，追蹤實際蔗糖水解的每個狀態，找出最後平衡狀態，同時將蔗糖水解平衡結果顯示，旋光度與濃度有線性關係，而蔗糖水解反應對蔗糖而言為一級反應。接著，我們在蔗糖水溶液中加入不同種類的酸，探討催化劑的種類與蔗糖水解反應速率的關係。 In this research, in order to measure the optical rotation accurately without expensive equipments or complex process, we assembled a polarimeter by ourselves. With simple materials which can be found in ordinary senior high school laboratories, including a calibrated scale, a simple Luxmeter, a laser as the photo source, and other side devices. The Polarimeter ended up operating fluently and accurately. We put the laser under a tube, which has two pieces of polar screens on the top of it and on the bottom of it, ,and put a luxmeter just above the tube. When we slowly rotate the polar screen on the top, the figure shown on the luxmeter changes. By numerical analysis, we can get information about the hydrolysis of polarized substance. Secondary, we measured the optical rotation of glucose, fructose, malt sugar, galactose, and sucrose to get their specific rotation. Then we measured the optical rotation of sucrose every five minutes. By doing this, we could keep track of the hydrolysis rate of sucrose, figure out the order of reaction, and the rate constant (k) and the equilibrium constant (K). Thirdly, we used different kinds of acids into sucrose solution as the catalyst, and observed the effect. The result showed that hydrochloric acid is a better catalyst to this reaction than sulfuric acid and nitric acid. The polarimeter of this research can be used in science education of junior and senior high school. By teaching students to assemble and operate the self-made polarimeter, students can know better about optical rotation and polarized substance. Also, the interest in this experiement will add to students’ motivation to do science research.

學校現有發酵箱使用時，都會出現明顯的結露現象。經拆解發現第一、二、三代發酵箱皆利用熱水來增濕，其缺點是增濕速率慢，增濕水槽就算停止加熱，熱水仍會持續釋放出水蒸氣，因此，，仍會繼續上升，導致相對濕度過高。目前較新型的液壓噴霧型發酵箱，雖未使用熱水來增濕，但仍有相對濕度過高之問題存在，且造成水資源的浪費。本研究是利用超音波霧化方式，自行設計組裝濕度控制系統，並安裝在各類型發酵箱上，皆可明顯改善相對濕度過高之缺點，而且「省水、省電」之改良成效相當顯著。最後，以超音波霧化型發酵箱實際製作麵包，由「嗜好評分品評」結果顯示，消費者在外觀、風味、咬感、整體感等之喜好程度，改良後皆優於改良前。

本實驗利用簡單的儀器（使用毛細管與注射針筒）, 求出不同混合比例之有機溶液的各個成分之蒸氣壓、蒸發速率與蒸發量 , 進而可推算出蒸發熱速率,而利用此實驗得到的數值,並可應用在不同的領域,如日常生活中之散熱劑、工業上之機器散熱、及醫療上之人體退燒等,均可利用此實驗程序找出適當的比例,\r 並可進一步理論探討「拉午耳定律中正負偏差」以及「蒸氣中各成分的組成活性」。 \r In this experiment, simple instruments including capillary tubes and syringes are\r used to find vapor pressure, rate of evaporation, and evapotranspiration of all\r elements of organic solution under different mixed proportions. In this way, the\r rate of evaporation that can be compared ; therefore, becomes suitable for different\r areas that include heat dissipation for daily life, machine heat dissipation for\r industry, and fever reduction for medical applications. In other words, the experiment\r proposed here can be utilized to find the appropriate ratio. Meanwhile, we can use\r the results to perform the theoretical investigation of Positive-Negative Bias of\r Raoult's Law and Component Activity of Vapor.