在家裡的廚房、浴室之牆壁還有學校公廁以及排水溝附近，常發現有一種不知名，看起來有點像小蒼蠅又有點像是小飛蛾的昆蟲，經過判斷此種昆蟲為蛾蚋，是害蟲的一種，其佈滿細毛的身軀，可能藏有散布疾病的危機。本實驗即是以”蛾蚋”作為研究對象，首先先了解並記錄其生活史，再以其幼蟲為對象，試驗在不同清潔劑的處理下對幼蟲的影響。藉此推斷在自然狀況中，幼蟲是否能生存在會出現各種清潔劑的積水環境中，並期望能對蛾蚋有更深的認識，提供日後防治上的參考。實驗結果可以知道蛾蚋是屬於完全變態的昆蟲，整個生命週期約為一個月，但會隨溫度與食物量而有所增減。在感受性實驗中可以發現，測試試劑中的漂白水與潔廁劑對幼蟲的生存造成較大的影響，在低濃度處理下(0.125%)即可讓幼蟲死亡，但幼蟲對洗潔精的感受性較低，以50%的洗潔精處理皆至少能夠存活6個小時。一般而言，家庭或學校使用清潔劑時，濃度並不會太高，而實驗結果顯示當清潔劑在濃度不高且短時間內並不會對幼蟲造成太大的影響。水溝中除了有這些清潔劑外，豐富的有機質是牠們重要的食物來源，所以在能忍受清潔劑的威脅而又有食物來源之下，如不特別對環境做較徹底的清掃，難以杜絕此害蟲的存在。

台灣過去40 年來，許多牛乳廠商會因牛乳供應量不足摻雜奶粉以增加利潤，為了解決這問題，本實驗提供一種快速且準確的免疫呈色法檢測牛乳中有無摻雜奶粉。因奶粉的加工過程中加熱是必須的，所以本實驗是利用單株抗體只與牛乳中因加熱而變性的蛋白質反應。實驗步驟非常簡單，首先，用一支玻棒沾附待測鮮乳，經過簡短的清洗及化學處理後，玻棒尖端會與經特殊製備的單株抗體反應。最後，將玻棒放入已製備好的溶劑中呈色。當溶液呈現綠色，表示待測乳中摻有奶粉。整個實驗流程只需短短八分鐘。據我所知，該方法是相當具有新穎性且從來未被應用過。這是個令人興奮的發現，足以解決多年來酪農業中牛乳摻雜奶粉的問題。For the last 40-years, owing to the limited supply of commercial raw milk, the industry sometimes would mix the dry milk into the raw milk to increase their profit. To detect whether or not the milk on the market contains the poor quality’s dry milk, I invented a rapid and sensitive colorimetric immunoassay. The assay essentially utilizes a monoclonal antibody that only reacted with the thermal denatured protein presented in the dry milk. First, a glass tip-stick was dipped in to the milk to be tested. Second, following a brief wash and chemical treatment, the glass tip was reacted with the monoclonal antibody that has been specifically produced. Finally, the glass tip was dipped into a reagent containing developer. When the solution develops a color in green, it indicates the milk definitely contains dry milk. The entire procedure only takes 8 minutes to finish. To the best of my knowledge, this method is novel and has never been shown before. It represents an exciting discovery that solves the malpractice of mixing dry and raw milk in our dairy industry.

1.在物理教學時，對於聲波折射現象的解釋是：〔聲波進行時向速率小的一方偏折，且聲速的大小決定於溫度的高低，傳波介質的種類〕。根據物理文獻記載，空氣中聲速＝ 331 + 0.6t,t ：溫度，在水中速率約 1450m / sec （約為空氣中聲速的 4 倍），很明顯的，高溼度時，空氣中的水分子應該會影響聲速，但定量的關係呢？2.水具有特佳的傳音性，但雷達的電波不能在水中傳遞，因此通常水中探測用聲納，空氣中的探測則用雷達，由此可知當空氣中的溼度過高時，雷達探測的精確性及可測範圍也受相當影響，因此這時我們仍可以聲速測量距離，那麼就須要有聲速與溼度的定量關係或圖表。

以氧化還原法處理實驗室重金屬離子廢棄物時，意外地在插了纏繞著棉線玻棒的量筒口發現了硫酸亞鐵鹽的攀晶現象，讓我們想了解與攀晶有關的物理條件─【表面張力與接觸角】，研究中我們獨創設計了幾種便宜、簡便、能精確測量及普遍推廣的裝置： 1.成本不到30元的懸吊式等臂輕量天平，左臂懸吊自製的銅漆包線金屬環，右側則以1/2冰袋集中承載逆滲透水滴當成液態砝碼。可測出液滴數與查表標準表面張力之間呈線性關係：T(dyne/cm)=2.4834X-12.673，相關係數高達0.9985。 2.第二代不等臂微量天平及配合擺動角度所需的弧形曲線板，可利用吊掛不同的圓環數來操控不同的承載物以落在更大的弧形角度範圍內，以提高測量的準確度。以10滴、15滴、20滴或25滴液滴數所對應的角度與查表標準張力之間呈線性關係：T(dyne/cm)=1.0507 X – 3.7771(10~20滴平均值)，相關係數也高達0.9998。 3.設計支撐Dino-Lite顯微鏡頭的八爪可調式角架，成功地組裝側照液滴接觸角的裝置，以MB-Ruler電腦角度板準確地測出不同液滴在不同的承載接觸面的接觸角。

本研究將在來米粉、糯米粉、蓬萊米粉和糙米粉等米穀粉加入麵粉中做米饅頭，探討直接法與中種法所做各種不同比例米穀粉饅頭的差異，找出品質最佳的米饅頭。 研究發現：直接法米饅頭在糯米粉20%〜50%時，會Q軟有嚼勁，口感佳。蓬萊米粉米饅頭在鬆軟度和彈性方面品質最佳，可以加到40%。糙米粉米饅頭在鬆軟度和彈性方面次於添加蓬萊米粉，可以加到40%。在來米粉米饅頭，鬆軟度和彈性最差，不可添加超過40%，添加超過40%時，饅頭會變得乾、硬，易龜裂。 中種法米饅頭中，糯米粉米饅頭在鬆軟度和彈性方面品質最佳。由於中種法的麵糰膨脹力較強，饅頭組織變得柔軟細緻，口感好。因此，除了在來米粉50%的口感硬，不適合以外，其餘米穀粉皆可製作添加20%~50%的米饅頭。

1.國人主食的米、麵包及饅頭等主要成分為澱粉，澱粉屬於醣類。醣類通式為Cm(H2O)n，其中氫與氧的原子數比為2：1，如同水分子一樣，因此醣類又稱為碳水化合物。 2.澱粉的名稱是由沈澱的粉末而來。綠色植物藉陽光的光能，在葉綠素使水與空氣中的二氧化碳，經光合作用合成澱粉，貯藏於種子、根、果實或莖。如將米、麥或馬鈴薯磨碎，裝入布袋中，在水裡用手揉擠時，澱粉由袋纖維的空縫間透出沈於水底。取出乾燥後可得白色細粒粉狀的澱粉。 3.將米飯、麵包或饅頭在嘴中繼續咀嚼時，逐漸增加甜味。這是因為唾液中含有一種叫做澱粉?的酵素，分解澱粉，成較具甜味的麥芽糖。麥芽糖為兩個葡萄糖分子結合而成的雙醣。麥芽糖在腸內被腸中的麥芽糖?分解為葡萄糖，由小腸吸收，在細胞內分解為水與二氧化碳，同時放出能量，做為運動及維持體溫的能源。小腸吸收的葡萄糖一部分以肝糖貯藏於肝臟及筋肉內。 4.葡萄糖為最小單位的糖，因為葡萄糖不會因酵素或酸來分解為更簡單的糖，因此稱為單醣類。如麥芽糖等由兩個單醣類的葡萄糖結合而成的稱為雙醣類。澱粉為多數單醣類結合而成的，稱為多醣類。 5.常見醣的分類： 單醣 雙醣 多醣 葡萄糖、半乳糖 蔗糖、乳糖 澱粉、纖維素 6.碘遇到澱粉則顯藍色，故可用碘的酒精溶液檢驗澱粉，但碘的酒精溶液則無法檢驗葡萄糖。葡萄糖具有還原性，可用斐林試液檢驗葡萄糖，葡萄糖可使藍色的斐林試液產生紅色的沈澱。 【動手做】火山爆發 『溶液和器材』 1、 氯酸鉀（KClO3）2 g。 2、 蔗糖（C12H22O11）10 g。 3、 藥用酒精少許。 4、 研缽一個。 5、 錶玻璃。 6、 滴管一支。 7、 刮勺支一支。 8、 火柴一盒。 『實驗步驟』： 1、 將 2 克氯酸鉀和 10 克蔗糖，放入研缽中將之研磨均勻（兩種固體最好要混合均勻，所得到的結果才會漂亮），將所得的混合物放置錶玻璃中，並堆成像蛋糕狀。 2、 用滴管滴加藥用酒精於整個混合物之上，並呈現濕濕的狀態，但不可太濕。 3、 於混合物上點火，觀察所產生的變化。（一開始有藍紫色的火燄，接著有焦黑狀固體產生）。 『原理和概念』： 在這個示範實驗中，至少牽涉到三個反應，分別是 1、 乙醇燃燒 C2H5OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O + heat 2、 蔗糖被氯酸鉀氧化 C12H22O11 + 8KClO3 → 12CO2 + 11H2O + 8KCl+heat 3、 蔗糖脫水 C12H22O11 → 12C + 11H2O + heat 而這三個反應皆是放熱反應，所放出的熱可引發下一個反應的發生。

課程名稱 轉轉調色盤 科別 物理 作者資料 姓 名：吳柏菱 任職單位：台北市北投區明德國小自然科教師 修訂者 實驗組，李致翔、許兆芳、邱庭煒、陳春男 指導教授 郭中一教授、吳允中教授 授課對象 國小1~4年級 課程時間 2小時 教學目標 1. 藉由操作、觀察和討論，認識：物體顏色的產生是因為光的反射或透射，並非固定不變。 2. 藉由操作、觀察，認識：白光是由多種色光混合而成。 3. 藉由實驗，覺察光的三原色是紅色、綠色和藍色；並且透過加法混色操作，可以混合出不同顏色的光。 課程簡介 藉由變換光線的操作活動與顏色猜謎遊戲，引導學生覺察光線對物體顏色變化的影響，認識白光是由多種色光混合而成，運用色與光變化的相關原理製作變色盤。 教學流程 第一節課 教學活動一：箱內暗藏『變色龍』？ 1.準備3個暗箱，任選箱內相鄰的3面分別貼上1個單一顏色但造型不同的變色龍圖卡，圖卡對面則挖一個與手電筒尺寸符合的洞〈3箱要一樣〉。另準備3支會發出強烈白光的手電筒，分別包上不同顏色的透明玻璃紙。 2.將學生分成3組，每組發下1個暗箱、1支特定色光的手電筒。 3.關掉教室燈源，請各組學生用單色手電筒照射暗箱內指定的圖卡，然後由暗箱另2個洞口觀察圖卡顏色，並到黑板上做紀錄。〈三張圖卡，共進行3回合〉 4.請學生比較各組的觀察結果異同，推測各圖卡的顏色究竟為何？ 5.請各組將暗箱展開，讓學生比對各組圖卡顏色，引發實際觀察發現與先備概念的衝突。 ◎引導歸納：物體的顏色不是絕對，可能會受環境的光線種類而產生變化。先有光照射物體，物體才會呈現顏色。 教學活動二：水也會表演『變臉秀』？ 1.準備二個分別內襯黑底和白底且有一面具活動掀蓋的紙箱，將兩個箱子白上黑下重疊固定，白底開口面向小朋友，黑底開口面向教師。重疊處挖一個比燒杯口徑略小的洞。 2.白箱子內洞口上方放置一個裝水燒杯〈另準備數種顏色的透明水溶液作替換〉。黑箱子內則固定一支白光手電筒，保持固定空隙，並透過中間的洞口照射水杯。 3.準備數個用鐵絲繞圈撐開的各色玻璃紙遮罩片，固定在手電筒和洞口之間，可隨意更換調整色光。 4.反覆蓋上白色箱子的掀蓋，變化色光，請小朋友猜猜看水的顏色會有什麼變化。 5.請學生根據觀察結果，推測水色究竟為何會改變？ 6.教師將黑箱轉向小朋友，讓學生驗證推測是否正確。 7.改換另一杯有顏色的透明水溶液，重複上述步驟。 ◎引導歸納：色光可穿透透明物體，使物體呈現的顏色發生改變。 ◎引導比較：相同色光照射各種顏色的透明物體，會有不同的變色結果。 第二節課 教學活動三：白光原來並『不純』！ 1.準備6支會發出強烈白光的手電筒，並在手電筒上罩上一留有細縫的黑色圓形紙板。另準備6個三稜鏡。 2.請學生用手電筒白光照射三稜鏡，在三稜鏡另一面用白紙當作光線投射的背景布幕，觀察白紙上有什麼現象產生。 ◎引導歸納：白色的光穿透三稜鏡後會出現成紅橙黃綠藍紫的漸層彩虹色光。 3.將三稜鏡換成其他透明物質，例如透明水杯、透明原子筆外管、眼鏡片、透明彈珠，請學生同樣用手電筒白光照射，試試看是否同樣能找到彩虹光。 ◎引導歸納：白光穿過透明物質，只要入射角度適當，都可以被分解出彩虹光。 ◎引導歸納：白光是許多種色光重疊混合形成的。 4.重複步驟2，將白紙換成黑色紙板，在呈現單一色光的位置穿一個小洞，讓單一色光可以再穿透。然後在黑紙板後單一色光照射處再放置一個三稜鏡，觀察單一色光是否可以再被分解？ ◎引導歸納：各單一色光才是純的光線，無法再被分解。 ◎引導推測：黑色是表示沒有光線照射與反射，所以黑色不是光混合而成。 5.引導學生驗證自己的歸納發現，將各單一色光手電筒的色光重疊，觀察白色螢幕上的色光變化。 ◎引導歸納：任兩種色光重疊會產生另一種顏色的色光，愈多色光重疊，色光會愈接近白光。 6.延伸活動，引導學生至館場內介紹光的三原色展示操作區，觀察三原色光重疊的色光變化情形。 ◎引導歸納：色光三原色是紅光、藍光、綠光，任兩種色光重疊會產生另一種顏色的色光，三色光重疊，色光會接近白光。 第三節課 教學活動四：製作變色盤 綜合前兩節課的學習重點，製作變色盤。 1. 將任意四張色紙合併貼為一張方形三色紙 2. 將方形三色紙中央對準光碟片中心重合相黏 3. 以剪刀將方形三色紙沿著光碟片邊緣修剪成相符合之圓形 4. 將兩條細棉線一端固定於光碟片無色紙那面之正中央,另一頭穿過圓形三色紙中央而出(如實驗成品圖) 引導歸納; 1. 若換成不同顏色色紙，旋轉中所看到的複合顏色將會如何變化 2. 旋轉速度快慢是否會影響觀察的結果 3. 如何順暢拉扯棉線，使光碟片轉動順暢且不傾斜 顏料的三原色與光的三原色有何不同 所需材料或儀器 自製暗箱 1個/組 自製圖卡 1個/組 自製變色箱 1個/組 手電筒 1個/組 500cc燒杯 1個/組 12色水彩 1個/組 三稜鏡 1個/組 黑色硬卡紙 1個/組 白色硬卡 1個/組 各色玻璃紙 1個/組 光碟片 1片/人 各色色紙 數張/人 細綿繩 1條/人 膠帶 1卷/組 場地需求 實驗室(附窗簾遮罩可全暗的教室) 審定者 巫俊賢教授。 關鍵字 光、顏色、變色龍。 與教材的相關性 216-1f.知道光可用「明暗」、「顏色」等來描述。 216-4b.瞭解物體「顏色」的形成，是光選擇性反射的結果。 參考資料 觀念物理Ⅳ聲學．光學 不可思議的科學實驗室 物理篇

兩年來，台灣仍籠罩在 921 大地震的陰影之下。而大地震突如其來的發生，往往危害到人類的生命和財產。我突發奇想的要用一些人類所能觀察到的現象來推測地震的發生，於是我想到或許可以以地震發生時強大的能量，來推估地震的發生。我起初做此研究的時候，發現用通測來測量地面溫度，並非容易 · 由於遙測大都是用來測量海面溫度，要用來測量地面溫度有其困難存在，但經過一連串的修正之後，配合中央氣象局所提供的氣象資料，以能得到準確的資料 · 研究過程中，雖然屢屢發生困難，但都能順利解決，使我自己備感高興。Two years after it happened ‘ the September 21st earthquake still haunts Taiwan. The suddenness of these earthquakes often brings great harm to our lives and property. In this research’ I try to observe some common signs that may warn of earthquakes. I thought it possible to use the massive energy release in earthquakes to predict their happening’ at first ‘ I found that remote sensing surface temperatures is not easy. Because most remote sensing is used for measuring the temperature of ocean surfaces ‘ it is difficult to measure surface temperatures ‘ but after a number of corrections and based on information from the central weather bureau’ it is possible to acquire accurate information. I am glad that all the difficulties in the course of research have been resolved.