摘要或動機

本研究主要以『總磷之比色定量─維生素C法』的反應試劑，來改良Folin-Ciocalteu試劑。以鉬酸鈉配製成磷鉬酸酚混合呈色劑取5mL，10% Na2CO3溶液 4mL與沒食子酸在室溫下反應10 min，測其在波長320 nm及700 nm吸光值，320 nm沒食子酸水溶液標準檢量線在0.06 ~ 10μg/mL範圍內 y = 0.3025x + 0.0061 ，R2=0.9994，檢量線確認回收率為100.28%，RSD=2.34%(n=3)；工作波長700 nm，沒食子酸標準檢量線在0.1 ~ 16μg/mL範圍內 y = 0.0446x - 0.0021 ，R2=0.9997，檢量線確認回收率為99.91%，RSD=3.04%(n=3)。以此方法進行精油及飲料的總酚含量測定，添加標準品回收率均可在90~110%間，表示此方法可適用精油及飲料試樣分析測定。本研究的磷鉬酸酚呈色劑配製相當簡單快速且價格便宜，非常適合學生於課堂學習總酚含量測定。並以此開發出多酚快速檢測試紙，配合標準比色卡可快速測得水溶液試樣中的總多酚含量。