水資源匱乏的問題已被世界各國所重視，面臨缺水的危機，開發水資源成為共同努力的方向，其中海水淡化是最具前瞻性與發展性措施之一。另外，長期海上作業的遠洋船舶，若具備淡水製造能力，將能提高船舶的續航里程。因此，本研究針對遠洋船舶淡水製造機所用之真空蒸餾法( 0.4atm 至 0.05atm)，對其造水因素之真空壓力、沸點溫度、冷卻水溫度、海水含鹽量等進行實驗觀測，旨在尋求最佳造水操作條件及熱效率，以提供淡水製造機設計、製造及操作之參考。實驗結果顯示，最適宜之真空海水淡化條件為真空壓力＝0.2atm、溫度＝65(℃)、造水率＝1320(ml)/仟瓦×小時、最佳熱效率＝51.2(％)，所造之淡水含鹽度在 220ppm 以內，符合國家淡水標準(含鹽度 250ppm)，此操作條件可避免鍋垢之產生。
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