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「食」「尿」未及──飲食差異對尿液檢體中代謝體變化情形討論

科展類別

全國中小學科展作品

屆次

第58屆--民國107年

科別

化學科

得獎情形

(鄉土)教材獎

學校名稱

國立武陵高級中學

指導老師

吳佩芳

作者

陳宇哲;馮翊

關鍵字

代謝物,尿液檢體,丹磺醯衍生法

摘要或動機

許多人都說飲食習慣對身體影響甚大,因此本實驗想要從尿液檢體中的代謝體,探討其與生理機能的關聯性。本實驗利用質譜分析方式,利用丹磺醯衍生法標定尿液中所含的大量代謝物分子,比較不同個體及不同飲食習慣中代謝體數量與種類上的差異。 在研究後發現葷食菜單的代謝體數量會較素食菜單中多,且同時由於代謝體的種類與數量並無正相關,我們也將兩種不同飲食習慣代謝物進行標定,找出兩種類別中特有的代謝物,並比較分析出三種可能的代謝途徑:葷食菜單為 ”beta-Alanine metabolism”,而素食菜單則會對 ”Histidine metabolism”和 ”Pyrimidine metabolism”造成影響。未來可繼續運用此種分析方式,對各種食物進行分析及研究,分析出各種食物間對人體的利與弊。

「食」「尿」未及──飲食差異對尿液檢體中代謝體變化情形討論

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