全國中小學科展

農業及生物科技科

「粕」力無窮-添加酒粕製作土司之探討

釀造米酒,剩餘大量的酒粕,我們將它廢物利用,以不同比例的酒粕添加進吐司(0%、5%、10%、15%、20%、25%),探討酒粕加入吐司後的影響。經由實驗結果可知,不同酒粕比例的吐司儲存一週,發現酒粕添...

膠囊妙計─人工種子保存之研究

人工種子在種苗生產技術上雖處已開發狀態,但在普通環境下不易儲存、運輸。本研究主要探討於不同作物頂芽、胚及細小種子等培植體包入藻膠製成人工種子後進行乾燥,最後放入膠囊中測試儲存活性並培育生長成完整植株的...

聞「硝」色變、聞「乳」喪膽

測定市售蔬菜顯示結球作物由於使用大量農藥及化學肥料,使此類結球作物富含高量致癌前驅物質(亞硝酸),本實驗利用植生型乳酸菌進行蔬菜發酵製成泡菜,觀察種菌及自然發酵(無額外添加菌粉)的各項變化。有添加植生...

放鬆「心」體驗-利用心率變異性探討音樂與精油按摩的放鬆效果

都市生活充滿著壓力與緊張,若能獲得真正的放鬆,那怕是片刻都能讓人得到紓緩並精神百倍。本研究目的為利用心率變異性探討音樂與精油按摩的放鬆效果。共有32位高職二年級女性受試者經過五種情境各10分鐘的放鬆體...

錢進商機富貴萬年-『萬年青』發根研究

本研究藉由植物生長調節劑 奈乙酸 (α-naphthaleneacetic acid,NAA),對萬年青不同節位插穗進行生長發根之觀察。結果顯示以頂芽節位為插穗浸置於1000 ppm之NA...

「蒸」得不滴水

無論使用竹蒸籠、鋁蒸籠、不鏽鋼蒸籠、電鍋,蒸煮時都會出現滴水的現象,其中以不鏽鋼蒸籠滴水現象最嚴重。我們發現以砂子來偵測滴水效果最明顯,無論蒸籠或電鍋,當溫度到達最大值之後,再過約1-3分鐘是偵測滴水...

金門地區農田藥用植物皂開發

農田雜草對農民來說,常是令人頭痛的事,但是我們轉變方式,將具有藥用功能的雜草,融入手工皂中,開發出藥用植物皂,並與市面販售的高價天然或有機的植物皂做比較,發現在起泡度與清潔度的品質皆不遜色,藉由這些藥...

金鱗萃液‧膠凝酪溶

本研究以廢棄物魚鱗分解出膠原蛋白,分別以液體魚膠與碎片狀魚膠、粉末魚膠添加在奶酪中,以探討其凝膠特性的差異,在實驗過程中,我們主要研究魚膠奶酪的凝膠性與融解性,在與市售奶酪口感及外觀的相似下,以魚膠替...

「鳳梨皮」再生-廢棄物利用之研究

「鳳梨皮」是台灣常見的農產廢料、含有鳳梨蛋白酶具抑菌效果,及尋找新生質酒精原料…等研究動機,併用「廢棄物再利用」之綠能環保概念來進行探討。發現鳳梨皮含67%汁液及27%果渣,汁液含8.6...

健康取向紅蘿蔔蜂蜜蛋糕之開發

為提高紅蘿蔔利用價值、增加農民收益與農產品利用率,本實驗以採收後規格外之紅蘿蔔為主材料,將其添加在蜂蜜蛋糕中,同時改良製作及烤焙方法,開發健康取向的紅蘿蔔蜂蜜蛋糕。為了找出最佳配方,本研究主要探討蜂蜜...