中秋節暢銷蛋黃酥所使用鹹蛋黃，來自於整顆鴨蛋鹽漬而成，取出鹹蛋黃剩餘鹹蛋白因鹽度高，無法再利用只能拋棄相當不環保，本實驗利用蛋黃冷凍會發生凝膠作發想，將蛋冷凍再解凍以分離出蛋白及蛋黃，蛋白可加工再利用...
酯類化合物一般都帶有令人愉悅的氣味，香水、精油中通常含有酯類；水果的香氣也是由酯類造成。 水果精油日漸被廣泛的使用在食品、醫藥等產品，本研究利用浸泡法、萃取法及蒸餾法提取果皮及香草植物中的酯類，並以酒...
本研究主要以『總磷之比色定量─維生素C法』的反應試劑，來改良Folin-Ciocalteu試劑。以鉬酸鈉配製成磷鉬酸酚混合呈色劑取5mL，10% Na2CO3溶液 4mL與沒食子酸在室溫下反應10 m...
本研究為運用熱電晶片輸入電力後可產生兩面溫度差的原理，將熱電晶片所產生之加熱或降溫之效果應用於噴射引擎之燃油系統中，可協助噴射引擎在冷啟動時加速引擎燃燒室之燃燒速度，減少引擎熱機時間並且減少廢氣排放量...
隨著環保意識抬頭，推展發光二極體已成為世界各國重要政策。尋找LED特性，使LED有更多應用能力，無疑將會帶動LED的推動與發展。 本文我們提出利用LED光伏特效應，實現LED光觸控功能。我們共提出三點...
左側開車門容易疏忽後方來車而導致車禍，我們針對這個問題，設計可以安全開門及提醒駕駛人或乘客下車時，注意後方來車。設計的機構可以固定在不同車輛門把上，開門時需要以左手拉開安全滑塊，右手才能開啟左側車門，...
本研究希望找出發糕膨發之關鍵因素，首先，我們針對加工條件(滴水問題、火力大小)及原料配方(發粉含量、麵粉含量、水分含量)進行探討，由實驗結果顯示，滴水問題對發糕膨發之影響並不明顯，火力大小以大火的膨發...
本研究在探討糯米橋灰漿成份與配比，查詢糯米橋相關文獻資料隨後進行田野調查與試驗。田野調查項目包含耆老訪談、結構尺寸量度、灰漿非破壞性試驗錘試驗、取樣等；化學檢驗分析包含灰分含量及鈣含量之測定，根據化學...
本研究目的在探討鋁箔包如何有效的回收利用。探討鋁箔包裁切大小之影響，發現以E型裁切紙漿回收率最高；探討果汁機轉速之影響，證明轉速設定在低速較不易產生鋁箔小型碎片；探討刀片類型之影響，改裝為塑膠鈍化刀片...
本文研究腳踏車鏈輪式自動充氣筒是以反轉腳踏板藉由鏈條帶動鏈輪，再由鏈輪上曲柄滑塊機構產生壓縮空氣，灌進腳踏車的輪胎內，達到充氣之目的。 為了攜帶方便及拆裝容易，本充氣筒利用市面上偏心壓桿鎖緊原理設計一...