全國中小學科展

第50屆--民國99年

「麵」目一新~探討「湯種麵糰技術」應用在「傳統饅頭」之品質研究

本研究係探討近年來在日本竄起的「湯種麵糰」技術,應用在我國傳統的饅頭上對品質的影響。操縱變因包含「湯種熟成條件」與「湯種添加比例」,湯種熟成條件分為「室溫25°C2小時、冷藏5°C 2...

居然是「e」!

班上有42位同學進行交換禮物活動,每人提供一份禮物,抽到自己的禮物不需重抽,每人都抽一樣禮物,將禮物全部抽完。我們定義:1.若 1 號同學抽到 5 號同學的禮物, 5 號同學抽到 1 號同學的禮物,則...

熬夜聖品-咖啡因之探討

高一基礎化學介紹不同烘培方法與發酵程度會影響茶中咖啡因的含量,本實驗研究結果有:1. 不同溫度及低溫下紅茶、綠茶咖啡因含量的不同。2. 乙酸乙酯與二氯甲烷對萃取咖啡因含量有所影響,極性高的乙酸乙酯對咖...

「無生」勝「有生」-北臺灣全年無休的睡蓮葉片繁殖法

一般植物的幼體是很難在水生的環境順利成長,睡蓮是以無性生殖來因應這個難題。本研究揭開了這個秘密----子母蓮在葉片上營造出適合孕育子代的環境:葉心與葉緣裂口形成一個育兒機制,能使得葉上芽維持在一個水份...

【蒸】的不簡單

本研究是探討蒸籠以電磁爐隔水加熱時,蒸籠內溫度上升的情形。從研究一知道,加熱過程中,以底層溫度上升最快。研究二中發現蒸籠體積越大,所需加熱時間就越長。從研究三知道蒸籠內的隔層會影響溫度分佈,並且會發生...

探究肯特管內波漣的成因

肯特管藉由聲音的干涉產生駐波,並在駐波中的波節與波節之間,產生規則的層次線紋。此週期性結構,類似於光纖光柵的布拉格繞射或是聲子晶體,其成因機制頗值得深入發掘。本研究的目的除了研究肯特管的駐波現象外,主...

肥皂熟了,水知道

本實驗最初在探討如何縮短手工製皂的等待期,後經文獻探討及詢問專家得知等待是為了讓「鹼性消褪」及「水分消散」。實驗後發現肥皂的鹼性下降並不明顯,故透過重量變化、硬度變化及含水量變化來探討水分變化情形,並...

筊杯的疑惑

本實驗不在驗證筊杯與神明旨意之間的真實性,而是以物理學的觀點,找出筊杯的角度、形狀、大小、材質與掉落情形之間的關連性。此外,為了減少人為因素造成的實驗偏差,我們以鋁夾作為擲筊臂,以樂譜架作支架,製作出...

迴旋奇機~解開珍珠板飛機迴旋的終極密碼

有別於過去很多研究飛機的科展作品都在探討飛機如何飛得遠、飛得久,本實驗的目的,主要在尋找珍珠板飛機為什麼能迴旋的秘密及影響它的因素?剛開始我們利用「自製風洞」測試珍珠板飛機的主翼與水平尾翼之裝置角對飛...

點食成金--粗糠與常見材料的保溫、隔音及緩衝效能之研究

本研究檢驗粗糠是否具保溫、隔音及緩衝能力,用各種材料包裹玻璃瓶,測試瓶中水溫降低的速率;設計無線控制的隔音實驗箱,測試材料在不同厚度下單獨成層、均勻混合及分層放置時的隔音效果;用電磁裝置自由釋放水球,...