全國中小學科展

第54屆--民國103年

「凍未條」~吉利丁與水果酵素的邂逅

本研究主要探討影響果凍凝結的因素。在這個「飲食不安全」的環境裡,我們想自己動手做出安全又美味的果凍。製作「水果果凍」時,卻發現部分水果不能讓果凍凝結,因此我們想用科學的方法來測量,到底是什麼因素影響了...

一!二!蹲下!-報數遊戲

Gi(x)遊戲是指「將編號1,2,3,...,x號的同學圍成一圈,報數1,2,1,2,…,由1號開始報數,報數i的站著、報數3-i的蹲下」,其中i=1,2 。假設整個遊戲需要玩gi(x)輪,而最後站立...

生存者遊戲

本研究實驗一:12位同學進行遊戲,每3個一數,第三人即出局,找出最後一位生存的人。雖然,實地進行遊戲找出最後生存者的方法很有趣,但人數增多時,要找出最後的生存者要花費很多時間。因此,實驗二:我們改以紙...

果香四溢-植物香精萃取方式探討

酯類化合物一般都帶有令人愉悅的氣味,香水、精油中通常含有酯類;水果的香氣也是由酯類造成。 水果精油日漸被廣泛的使用在食品、醫藥等產品,本研究利用浸泡法、萃取法及蒸餾法提取果皮及香草植物中的酯類,並以酒...

攔截記憶碼-探討渦蟲的學習與記憶

本研究透過電刺激使渦蟲改變其負趨光性,並透過量測渦蟲行為之改變觀察其學習與記憶。實驗發現,渦蟲之學習量有其上限,但可透過再刺激學習突破此上限。渦蟲在停止刺激後3小時內,其記憶量會迅速下降,最後將會保持...

蛋白棉花糖~蛋白霜之研究

實驗中我們發現蛋白和空氣充分混合後,淡黃色蛋白變白、體積變大。而蛋白打發的過程可分成四個階段---起始期、濕性發泡、乾性發泡和棉花狀態。通常棉花狀態的蛋白霜算是打過頭,較無加工價值。而以往烘培業者都以...

結石的剋星??-傳統民俗偏方對草酸鈣溶解度的影響

腎結石有草酸鈣結石、磷酸鈣結石、尿酸(尿酸鹽)結石、磷酸銨鎂結石、胱氨酸結石及嘌呤結石等多種,國人結石患者以草酸鈣結石佔80%以上為最多。因而,有許多民間偏方盛傳可溶解結石。本研究探討這些偏方對草酸鈣...

「剛」「柔」 並進 、「硬」「軟」 兼施~探討流體的「固化」與固體的「液化」現象

新聞常報導土壤「液化」,難道固體會變「軟」?那流體會變「硬」嗎?我們實驗生活上粉漿來探討流體受到外力後變硬的現象(簡稱流體的「固化」);接著自製各種物理的實驗和測量工具:「自製滑輪黏滯度檢測器」測量粉...

不登高山,不顯平地

「不登高山,不顯平地。」這句話清楚的說明了地形之間的差異,我們必須登上高山,才能清楚的看到:平地與高山之間的差異。「高處不勝寒」則是指高地的寒意(氣溫)令人無法承受。 我們從五年級的社會課本中,讀到:...

食紫大動-尋找食在安心的魔法色素

由於食安問題頻傳,為了食得安心,天然色素為我們這次研究主軸。研究可分成三個部分: 一、 相關資料收集:分析衛生署天然食用色素衛生標準,花青素為天然色素中最主要的來源。 二、 選擇最佳萃取蔬果: (一)...