全國中小學科展

色粒分明~探討本氏液與還原醣變色反應

科展類別
全國中小學科展作品
屆次
第60屆--民國109年
科別
化學科
得獎情形
第二名
學校名稱
雲林縣立樟湖生態國民中小學
指導老師
林傑民
作者
許芷薰;江岳展;林致宇
關鍵字
本氏液,銅離子,還原醣

摘要或動機

本實驗以市售本氏液與自製本氏液與葡萄糖、果糖、麥芽糖等還原醣反應,證明課本上以藍、綠、黃、橙、紅的顏色變化來顯示葡萄糖的含量多寡有誤。透過過濾觀察產物顆粒、濾液混色實驗、利用廷得耳效應以雷色光照射觀察產物顆粒大小、及溶液靜置、離心等實驗,發現藍、綠、黃、橙、紅顏色變化可能是奈米級(顆粒大小介於10-9~10-7 m)的紅色氧化亞銅,與藍色硫酸銅溶液混色結果,故不能以顏色變化來代表還原醣的多寡。若要定量葡萄糖,可由葡萄糖與本氏液反應的「顏色與反應時間關係對應圖」中,反應終點顏色(紅色)到達時間來定量葡萄糖。


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