綠色的小秘密─您吃了多少硝酸鹽

科展類別
全國中小學科展作品
屆次
第40屆--民國89年
科別
應用科學科
得獎情形
第一名
學校名稱
台北市立仁愛國小
指導老師
蕭涵憶、符永媛
作者
張剛毓、張婷毓
關鍵字
葉菜類、瓜果類、根莖類、硝酸鹽、亞硝酸鹽、安全攝取量

摘要或動機

大人都說要多吃菜、少吃肉,因為這樣會比較健康。
但是吃蔬菜真的一定比較安全健康嗎?
沒有農藥殘留的蔬菜有沒有其它的問題呢?除了農藥問題之外,看似平凡簡單的蔬菜其實有著大學問呢!


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