化學

為什麼鹹豆漿會凝結像豆花?

豆漿是由什麼東西做出來的? 豆漿的原料是黃豆,其做法不難。首先將黃豆浸泡在水裡,泡脹變軟後磨成豆漿水,濾去豆渣後煮開就成豆漿。為什麼新鮮的豆漿不會凝結成塊狀? 豆漿的主要成分是黃豆裡的蛋白...

滲透壓是什麼?

1.半透膜是什麼? 動植物體中有許多薄膜,對於不同物質的通過具有選擇性,也就是說,對於薄膜有些物質可以通過,有些物質不能通過,例如:蛋膜、果皮、細胞膜、膀胱壁等等,而具有這種物質的薄膜稱為半透膜...

為什麼味道鮮美的臭豆腐,聞起來那麼臭?

1. 臭豆腐並不是腐敗了的豆腐,應該說臭豆腐是豆腐的特製品,因此臭豆腐不僅可以吃,其味道還頂鮮美!2. 臭豆腐雖然是從豆腐製造出來的,但其成份已與豆腐的成份不同。臭豆腐的製法是先由大豆經加工做出含...

如何做豆腐?在一般的家庭就可以DIY嗎?

1. 一般豆腐店做豆腐的最主要原料是黃豆與少量的凝結劑(石膏)。 2. 豆腐中最可貴的成份是蛋白質,其實豆花、豆腐、豆乾等都是凝聚的豆類蛋白質,只是含水量不同。 3. 如何做豆腐? ...

為什麼木材燃燒後的木炭還能夠燃燒?

木材的成分是碳水化合物與很少量的礦物質。碳水化合物是由碳、氫、氧的原子結合而成的物質,因此若有足夠的氧時,木材便能完全燃燒,變成二氧化碳與水蒸氣後消逝於空中,留下一些礦物質成分的灰。但是在氧不足或完...

香蕉會浮嗎?

水的密度在 3.98 ℃ 時最大,為1 克 / 立方公分。之後增加溫度或降低溫度,密度略微下降一點點。剝了皮的香蕉,內部含有空氣,在水中的密度比水小,所以會浮在水面上。

為什麼米飯咀嚼久時會感覺甜甜的

1.國人主食的米、麵包及饅頭等主要成分為澱粉,澱粉屬於醣類。醣類通式為Cm(H2O)n,其中氫與氧的原子數比為2:1,如同水分子一樣,因此醣類又稱為碳水化合物。2.澱粉的名稱是由沈澱的粉末而來。綠...