為什麼味道鮮美的臭豆腐,聞起來那麼臭?

圖片解說

沒有吃過臭豆腐的人,或許難於想像,為什麼臭豆腐會吸引那麼多的食客?也聽說越臭的豆腐吃起來越香,真的嗎?這是什麼道理?

臭豆腐是腐敗了的豆腐嗎?
臭豆腐是從豆腐做出來的,其成份與豆腐的成份相同嗎?
3. 為什麼臭豆腐聞起來臭,吃起來香?